Петрусово вино: кратка прича

Француски регион Бордо познат је свету као произвођач најскупљих напитака од грожђа. Вино "Петрус" припада овој категорији. Цена појединачних боца достиже неколико хиљада долара.

Пиће се производи у општини Померол у најстаријој винарији, која је једна од осам најбољих произвођача у региону Бордоа.

Шта оправдава тако високу цену

1. Одличан квалитет

   Не само високо, карактеристично за већину висококвалитетних француских вина, већ „највише“.

   Избор сировина је толико строг да се у случају „лоше“ бербе производња вина у лошој години потпуно напушта.

   Тачно, то се десило само три пута у историји привреде (1956, 1965. и 1991. године), али рачунајући губитке произвођача може се проценити исправност приступа.

2. Трошкови производње

   Ручна берба, често ноћу, за "хватање" грожђа идеалних карактеристика/

   А такође: одржавање сопствених метеоролошких станица, строга контрола сваке фазе производње, одсуство вештачких адитива, чак и употреба хеликоптера за стварање одређених токова ваздуха за узгој јагодичастог воћа.

   Наравно, све ово захтева значајна улагања, посебно с обзиром на мале обим производње.

3. Име

   Свако имање у Бордоу, поред винограда, поседује: сопствену легенду о стварању испуњену посебном атмосфером; историја развоја, која се често протеже кроз неколико векова; пар занимљивих чињеница које узбуђују машту потрошача.

Комбинација ове три компоненте са изванредним укусом пића које једноставно мора да буде одговарајуће, и одређује високу цену вина из Бордоа.

историја бренда

Што се тиче легенде, винарија Петрус је редак изузетак који нема древне тајне и ексцентричне осниваче.

Нема чак ни свој замак („замак“), за разлику од других еминентних винарија Бордоа.

Елемент "цхатеау" у називу се појавио временом, као признање високом статусу вина, у стварности је замењен старом сеоском кућом.

Салаш Петрус започео је своју историју у 18. веку постављањем винограда и дуго времена производио непозната пића од црвеног воћа.

Славу винарији донела је госпођа Лобо (Лоубат), која је одлучила да искористи предности чувеног региона и покренула активну кампању за стварање великог имена.

То се догодило 40-их година КСКС века. Госпођа је унајмила професионалног менаџера - и ствари су ишле добро.

Бренд "Петрус" је постепено освајао своје место међу произвођачима Бордоа, да би до краја двадесетог века постао један од најбољих.

Карактеристике тероара и производње вина

Несумњиво, половина успеха домаћих пића лежи у јединственим природним климатским условима:

1. Мерлот (95%) и Цабернет (5%) земљишта

   Углавном глина са високим садржајем гвожђа и малом примесом шљунка.

   Они су се формирали током много милиона година.

2. Влажне ваздушне масе

   Са оближњег мора и благе климе без наглих температурних промена идеални су за узгој црвеног грожђа.

Све остало је заслуга руку винара, и то у најдиректнијем смислу: највећи део посла се ради ручно.

Посебна пажња се поклања берби: након постизања жељеног степена зрелости, потребно је што пре уклонити бобице, а да их не оштетите.

Само цели плодови са истим карактеристикама - одређеног облика и величине.

Двостепено сортирање сировина (тријажа) на фарми Петрус се такође обавља ручно: бобице се пажљиво одвајају од гребена, чисте од гранчица и петељки.

После припреме грожђа, прелази се директно на прављење вина: плодови се дробе, стављају у неутралне посуде, где мошт пролази кроз двостепени процес ферментације.

Производи се у року од неколико недеља на температури од 30 °Ц.

За одлежавање користе се храстова бурад, у којима се вино чува две године и више.

Пиће се пре флаширања меша (меша): Петрус вино се састоји углавном од мерлоа, каберне чини само 4-5% (у ретким случајевима може да се повећа и до 20%).

Најбоље бербе сматрају се следеће године: 1929, 1947, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012.

Карактеристике вина "Петрус"

Описивање укуса једног од најбољих пића на свету је незахвалан задатак: морате га пробати.

Иако због високе цене ово задовољство није доступно никоме.

За вина различитих година карактеристични су њихови квалитети: сваке године букет је оригиналан. Али постоје и обавезне опште напомене.

1. Познаваоци проналазе светле бобичасто-воћне нијансе у ароми вина: преовлађују трешња, купина и рибизла.

2. Укус је избалансиран, елегантан, хармоничан.

3. Укус је дуг, сладак, кафа-карамел са трагом биља, дувана и тартуфа.

4. Боја пића је прелепа рубин.

5. Препоручује се да се пије уз лагана јела од телетине и живине, француске сиреве и италијанске грицкалице.

Занимљивости

1. На етикети готовог пића можете видети лик Светог Петра, чија се статуа налази на улазу у имање.

   Сматра се да назив области потиче од имена овог светитеља.

2. Петрус производи никада нису званично класификовани као Гранд Цру, али су у исто време једни од најпознатијих и најскупљих на свету.

3. Међу познаваоцима пића били су Џон Ф. Кенеди и Роберт Паркер.

4. Дегустациона и винотека на салашу Петрус изграђена је сасвим недавно (2002. године), што је довело до суседства вековне традиције са савременим архитектонским достигнућима.

5. Вино "Петрус" је присутно у филму "Смрт на Нилу" о чувеном детективу Херкулу Поароу: ужива у дегустацији пића.