Вине Блацк Доцтор: Хистори

Неке винарије постају познате захваљујући једном пићу, иако њихов асортиман обухвата неколико десетина или чак стотина артикала.

Тако се десило са кримским предузећем ОЈСЦ "Солнечнаја долина", које се налази у близини Судака.

Компанија са стогодишњом историјом постала је позната не по скупим елитним пићима, већ по десертном вину „Црни доктор“.

Историја пића и порекло имена

Легендарно вино први пут је пуштено у продају далеких 30-их година прошлог века.

У почетку је вино имало другачији назив - "Руби Цримеан", међутим, и произвођач, тада се такође звало другачије - "Аркхадерессе".

Аутор рецепта био је сарадник познатог винара Голицина и хонорарни његов ученик по имену Иванов.

Оригинално пиће од рубина у то време није било посебно популарно, иако је било веома цењено на Свесавезној дегустацији, одржаној у Москви 1940.

Славу и препород вина стекло је 60-их уз лагану пријаву министра прехрамбене индустрије, коме се пиће допало.

Производ је преименован у "Црни доктор", поред новог имена и необичне легенде о његовом настанку.

Кажу да је истоимену лозу узгојио локални кримски лекар у здравствене сврхе.

Плодови који су сакупљени на плантажама лекара, као и вино добијено од њих, имали су лековита својства и помогли су власнику да брзо дигне на ноге чак и најбезнадежније пацијенте.

Било истине у легенди или не, али "Црни доктор" је заиста познат по својим лековитим својствима и препоручује се у ограниченим дозама да надокнади недостатак одређених елемената у траговима и побољша крв формација.

Карактеристике пића и производне карактеристике

Чувено ликерско вино прави се од јединствених плодова кримских сорти: Еким Кара, Јеват Кара и Кефесиа.

Садашње винове лозе у власништву Солнечне долине су старије од 35 година.

Прва од наведених сорти (Еким Кара) преовлађује у саставу пића: има га најмање 70% у производу.

"Цхерни Доктор" се односи на винтаге вина са заштићеном географском ознаком ("КРИМ") и не производи се ни у једном другом региону.

Слично пиће, поред асортимана Солнечне долине, може се наћи само међу производима винарије Массандра, која га прави по сличној технологији, али уз неке иновације.

Потрошачи примећују да се вина различитих произвођача значајно разликују једно од другог.

Оригинални "Црни доктор" карактерише богата гранатна боја са светлим рубин нагласцима.

Укусом доминирају ноте суве шљиве, које повлаче кондиторске ароме ваниле и чоколаде, јужног бобичастог воћа и меке крушко-кремасте перјанице.

Познаваоци у пићу проналазе тонове дуда, као и деликатне ноте какаоа и сувог воћа.

Вино карактерише умерена трпкост комбинована са изузетном мекоћом и баршунастим.

Тврђава и садржај шећера је 16%.

Јединствена својства вина

Због посебне технологије производње и специфичности краја:

1. Узгој винове лозе у микрозони са оптималним карактеристикама земљишта и климе омогућава стварање висококвалитетних сировина.

2. За производњу "Црног доктора" користите само строго дефинисане сорте грожђа. Број одговарајућег воћа је ограничен.

3. Бобице се беру након достизања унапред одређеног нивоа шећера (не мање од 22%).

4. Готов производ се подвргава обавезном двогодишњем одлежавању у специјалним храстовим бачвама у старим подрумима „Голитсин“, где се одржава константна температура у било које доба године.

5. Употреба власничке производне технологије омогућава нам да сачувамо максималну количину једињења укуса и полифенола у финалном производу.

Корисне карактеристике

Црни доктор је један од оних ретких напитака од грожђа који имају лековита својства и препоручују се у малим порцијама хипертоничарима, као и особама које пате од анемије, неухрањености и високог холестерола.

У поређењу са другим десертним винима, овај производ садржи више корисних компоненти: танине, феноле, флавоноиде, витамине и микроелементе.

Напитак помаже код хроничног умора и губитка крви, уклања токсине и радиоактивне материје, нормализује рад срца, спречава развој атеросклерозе и рака.

Како пити Блацк Доцтор

Вино треба конзумирати на температури од 16-18 °Ц.

Произвођач препоручује да га упарите са црном чоколадом, воћем, сладоледом и пистаћима.

Пиће је добро као додатак скупим цигарама и елитним сиревима.