Вина Црне Горе: историја

Засади винове лозе у плодној планинској земљи простиру се на много километара. Винско воће се у Црној Гори гаји у великим количинама и то углавном за прављење алкохола.

Најпознатија пића у земљи су вина Крстач и Вранац, као и ракија вотка.

Историја развоја локалног винарства

Виноградарство у Црној Гори је настало много пре појаве саме државе – још у 2. веку пре нове ере. е.

На обалама Скадарског језера основане су примитивне винарије.

Први који су наменски култивисали винову лозу били су Римљани. Попунили су ризницу локалних сорти и унапредили процес прављења вина.

Индустријско винарство се овде појавило тек почетком 20. века: организована су заједничка предузећа за производњу алкохола од грожђа.

Штавише, почетак је био прилично добар: домаћа пића су скоро одмах добила признање и добила награде за висок квалитет на изложбама у Лондону и Београду.

Даљи развој индустрије довео је до ширења винограда широм земље и појаве локалног алкохолног гиганта – компаније „Плантаже“, која је данас главни снабдевач добрим винима.

Поред познатог произвођача, у земљи постоји више од сто малих фарми специјализованих за производњу алкохола од винских плодова.

Главни центри винарства су концентрисани у два региона:

1. У долини Скадарског језера и околине.

2. У приобалном појасу Јадранског мора.

Особине црногорских вина

Природни услови Црне Горе су веома повољни за узгој грожђа: влажне ваздушне масе Јадрана и Скадарског језера, блага медитеранска клима, довољно сунца и топлоте - олакшавају пољопривредне радове и омогућавају добијање најбољег квалитета сировине.

Међутим, у земљи не постоји разноликост сорти: акценат је на неколико доказаних врста, од којих је главна чувени тамноплодни Вранац, од којег настаје истоимено вино. и заузима више од половине винограда.

Локална вина за неискусног туристу могу у почетку изгледати специфично.

То је због специфичности црногорског винарства:

1. У продаји преовлађују ојачана и сува вина, киселог укуса и варљиве лакоће.

   У ствари, пића су прилично опојна, тако да их не треба конзумирати у великим количинама одједном.

2. Слатка вина су ређа и заступљена су углавном производима од воћа и јагодичастог воћа (од купина, шљива, трешања, брескви, јабука, клека).

3. Црногорци често зачињавају своја пића у великим количинама, па немојте да се чудите њиховом љуткастом и љутом укусу: за домаће производе то је по реду.

   Најчешће коришћени коријандер, каранфилић, ловоров лист, ђумбир и бибер.

4. У продајним објектима можете пронаћи велики асортиман производа бренда Плантаже, док су вина са осталих имања представљена у ограниченим количинама.

5. Многе мале породичне винарије производе добра приступачна пића.

   Да бисте их пробали, вреди посетити мала насеља, где ће путницима бити понуђена не само традиционална пића по старим рецептима по разумној цени, већ и домаћа јела вредна дегустације.

Уопште, вина у Црној Гори се праве у скоро сваком дому: по посебним технологијама, по јединственој опреми и рецептури.

Један од овдашњих обичаја каже да сваки оброк треба да буде праћено алкохолним пићем (чаша ракије ујутру, 1-2 чаше вина поподне и увече).

Према црногорским веровањима, овакав приступ ће власнику обезбедити дуг и здрав живот.

Најбољи представници

Несумњиво, обележје Црне Горе су две домаће врсте вина - Крстац и Вранац.

Производе их не само локални гигант винске пијаце Плантаже, већ и мале винарије.

Међу достојнима су:

1. Сјеклоћа

2. Зента

3. Липовачки виногради

4. Винарија Миловић

5. Винарија Савина

6. Стара Винска кућа Црна Гора