Вино Бахчисарај: историја

Међу предузећима која се налазе у централном делу полуострва Крим, једно од најпознатијих је фабрика у Бахчисарају. Специјализован је за производњу вина и коњака.

Историја предузећа

Прва продавница алкохола у Бахчисарају отворена је 1963.

Међутим, винарство у региону почело је да се развија много пре његовог појављивања.

Још у средњем веку, град Бахчисарај је био центар трговине и привлачио је занатлије и богате трговце на своје улице. Локално вино је текло као вода и било је успех у Европи.

Прва винарија у граду изгледала је прилично скромно и једва је задовољавала потребе локалног становништва.

Али неколико година касније компанија је реконструисана, проширена и почела да испоручује пиће за извоз.

И мирна и пенушава вина су се производила у Бахчисарају.

Асортиман се стално ажурирао, а данас винарија производи алкохол за свачији укус: од лаких, нискоалкохолних пића до јаких вермута, тинктура, коњака и вотке.

Посебно су интересантна домаћа вина, која су се током година постојања компаније етаблирала као производи високог квалитета и стекла бројне поклонике у земљи и иностранству.

Производне карактеристике

Фабрика добија сировине за производњу вина са плантажа пољопривредног предузећа Заветноје које се налази у близини предузећа.

Виногради су окружени воћњацима, ружичњацима, пољима лаванде и ливадама пуним мирисног биља.

Са северне стране десант су заштићене планинама које спречавају продор хладних ваздушних маса и ветрова.

У непосредној близини винограда су море и степа, који чине посебну микрозону са угодним природним условима.

Обиље сунца обезбеђује добро сазревање плодова и њихово постизање високог садржаја шећера.

Блага локална клима је најпогоднија за узгој винског бобица: њене карактеристике су блиске онима у Тоскани и Бордоу.

Зато је главни акценат на узгоју класичних европских сорти (мерло, каберне совињон, траминац, алигот, црни пино и др.).

У нези грожђа користе се и традиционалне и модерне технике.

У процесу прављења вина, класичне методе се комбинују и са напредним технологијама:

1. Радионица је опремљена функцијом контроле температуре, што је омогућило да се одустане од пастеризације сувих пића.

2. Резервоари капацитета за складиштење и ферментацију сладовине направљени су у Бугарској специјално за фабрику у Бахчисарају.

3. Компанија је увела аутоматски систем за флаширање направљен у Италији.

4. Сопствена лабораторија вам омогућава да пратите квалитет производа у свим фазама производње.

5. Међу запосленима у компанији има искусних и младих винара.

   Захваљујући чијој изради локална пића су константно популарна међу потрошачима и редовно добијају награде на међународним такмичењима.

6. Производи фабрике испуњавају савремене стандарде квалитета и припадају винима са заштићеном географском ознаком „Крим” (категорија „ЗГО”).

Асортиман и најбоља пића

Вина Бахчисарајске производње класификују се као обична: фабрика не производи брендиране производе.

Стога, предузеће тешко може да се такмичи са таквим кримским гигантима као што су винарија Масандра или Инкерманска фабрика финих вина.

Међутим, локална пића су заузела своју нишу на тржишту вина и популарна су због ниске цене и пристојног квалитета.

Производи од грожђа су представљени са 6 редова:

1. Ауторско вино

   Укључује винска пића и оригиналне суве, полуслатке и ојачане намирнице.

2. Кримска серија вина

   "Укључује класичне црвене и беле европске сорте са локалним обртом."

3. Јужна серија вина

   Састоји се од мешаних пића са светлим ауторским дизајном флаше (на етикети је приказан паун).

4. Серија порто вина

   Представљен јаким алкохолним производима (15-17% алкохола) од белог и црвеног воћа.

5. Серија лаких вина

   Укључује непретенциозна сортна и сложена пића са ниским садржајем алкохола и воћног укуса.

6. Легенде о Аи-Петри

   Колекција је посвећена чувеном кримском симболу и комбинује полусува и полуслатка вина популарних сорти.

Најпопуларнији производи се додатно производе у тетра паковањима од 10 литара.

Рецензије о бахчисарајским винима су углавном позитивне, негативне су ретке.

Међу најпопуларнијим: „Цхардоннаи“, „Мерлот“, „Саувигнон Бланц“ – из „Кримске серије“, „Качи-Каљон“, „Краљица ноћи“ и „Канова палата“ - од " Аутор.