Вино од персима: 2 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Вино од драгуља је светло, седеф-ћилибара, деликатне ароме меда и благог слатког укуса.

Вино од хурмаша на бази киселог теста

Кисело тесто можете заменити квасцем. Уместо киселине може се користити свеж сок од лимуна. Укус и ароматични квалитет готовог вина се побољшавају како стари.

Састојци

  1. Персиммон - 1, 5-2 кг

  2. Предјело од грожђица – ½ л

  3. Шећер - 2, 3 кг

  4. Мушкатни орашчић - 1-2 прстохвата

  5. Лимунска киселина – 40 г

  6. Кувана вода - 9-10 л

Прављење стартера за рецепт

  1. Од 1 чаше сувог грожђа, које без прања умесити и сипати у теглу.

  2. Додајте 2 кашике шећера и прелијте водом.

  3. Држите топло неколико дана.

Начин кувања

  1. Ослободите плодове од коре, уклоните семенке, прелијте пулпу топлом водом.

  2. После 5 дана исцедити течност, засладити је шећером.

  3. У смесу сипајте "лимун", зачин, кисело тесто, оставите да прокуха.

  4. На крају ферментације, два или три пута проћи кроз крпу, обојити карамелизованим шећером, ставити на хладно.

  5. Останите најмање месец дана.

Вино од персима на бази природне ферментације

Састојци

  1. Персиммон - 4-6 кг

  2. Вода – 6 л

  3. Шећер - 1,8 кг

Начин кувања

  1. Припремите шећерни сируп од шећера и воде.

  2. Плодовима извадити семенке, пулпу хурмашице исећи на кришке, ставити у одговарајућу чинију, прелити сирупом охлађен до топлог стања.

  3. Држите композицију у собним условима око 5 дана.

  4. Оцедити течност, исцедити масу, сјединити оцеђену течност са исцеђеном у резервоару за ферментацију, остављајући мало простора у суду.

  5. Поправите водени печат на посуду, пошаљите пиће да се загрева месец и по или више.

  6. По завршетку ферментације извадите вино из талога и сипајте у посуду.

  7. Преместите на хлађење најмање 1 месец.

Вино

Опширније: