Вине Сирах: где праве

Сирах је популарна сорта грожђа у многим земљама произвођачима вина, тамнија је од каберне совињона и богата здравим антиоксидансима.

Вино од грожђа Сира је богатог и богатог укуса, са нотама боровнице, црне шљиве, млечне чоколаде, дувана, зелене паприке.

Где се прави вино од Сира

Због непретенциозности винове лозе према земљишту и клими, узгаја се у различитим земљама планете. Сорта се посебно допала Аустралцима и произвођачима из југозападних региона Француске.

Вина из Сира имају много лица: у топлим крајевима су богата, мека, баршунастог воћног укуса и изражене слаткоће, у хладнијим пределима су киселкаста, избалансирана пића са преовлађујућим тоновима црвене рибизле. , бибер, мента, маслине и значајна киселост.

У свакој земљи и региону не само да именују, већ и прерађују грожђе на свој начин.

1. Француска (68391 хектара)

   Регије: Цотес ду Рхоне: Цорнас, Ермитаге, Ст. Јосепх, Цоте-Ротие

   Специјализовани су за строга, тамна пића из Сира и у сваком региону сорти дају оригинално име: Серен, Марсан Ноир, Цандив, Инен Ноир, План де ла Бион - све су то имена локалне сорте Шираза.

   Вина направљена од вишеназваног воћа су посебно добра за предузећа која се налазе у долини Роне, Ермитажу и Цоте-Роти.

   За већину француских букета карактеристичне су зачинске и биберне ноте. Међутим, постоје неке посебности.

   Пице из „срца“ Роне (њеног централног дела) одликују се цветним аромама (каранфил, ружа, љубичица) и укусима шумског воћа са примесама зачинског биља и зачина (мајчина душица, ким, коморач ).

   Вина северних региона имају травнат и димљени укус, док јужни производи имају изражене земљане ноте.

   Ермитаж креира елегантна, вредна пића од Сира и светлих асамбалажа уз укључивање других сорти.

   Цоте Роти производи деликатна, лагана сортна вина и мешавине са додатком воћа Виогниер.

2. Аустралија (42491 хектара)

   Регије:Бароса, МцЛарен Вале, Лиместоне Цоаст

   Најмоћнији, незаборавни Шираз се добијају у долини Бароса.

   У приморским крајевима можете ухватити ноте ментола у букету, а долина Хунтер позната је по укусима чоколаде и јагоде.

3. Шпанија (19829 хектара)

   У Шпанији, љути Шираз се комбинује са каберне совињоном и локалним сортама, измишљајући јединствене мешавине.

4. Аргентина (12949 хектара)

   Најпопуларнија сорта грожђа у Аустралији. Са најмање 25 аустралијских винских региона који производе одличан Шираз од Гранитног појаса Квинсленда до Тамар долине у Тасманији, ниједна друга земља не нуди тако широк асортиман Шираза са различитих тероара.

5. Јужна Африка (10117 хектара)

   Најелегантнија вина се производе у Елгину, Констанцији, Седербергу, Малгасу и Цапе Агулхасу.

   Али не поништавајте друге регионе, наиме: Стеленбош, Паарл, Велингтон, Франшхук, Тулбаг и Свартланд.

6. САД (9307 хектара)

   У САД, произвођачи ширазских вина концентрисани су у Калифорнији, Тексасу и Вашингтону. Пића су овде добра и скоро једнако добра као француска пића.

7. Италија (6879 хектара)

   У Италији се најбоља пића из Сира добијају у Тоскани: експериментишући, локални винари стварају сложене, вишеструке букете. Меке, баршунасте сорте и необичне мешавине потичу са Сицилије, док је Венето познат по елегантним укусима Шираза.

8. Чиле (6070 хектара)

   Сочно вино које, с обзиром на разнолику климу Чилеа, варира од региона до региона. На непцу се осећају зачини, воћне нијансе и неодољив, сложен букет у ароми.

   Најпознатији региони Сира у Чилеу су Цолцхагуа, Маипо и Лимари, од којих сваки нуди много различитих укуса, укуса и нивоа софистицираности.

Укус Сирах

Речено је да вино Сирах има једну од најтамнијих боја на свету.

Постоји и широка градација воћних укуса од слатке боровнице до слане црне маслине.

У првом гутљају Сирах-а, осетићете богат укус, праћен зачињеним биберним укусом.

Због овога, Сирах се често меша са другим грожђем које пиће чини пунијим и потпунијим, као што је Цабернет Саувигнон.

Традиционално у Француској, Сирах се меша са светлим Гренацхеом и још богатијим Моурведре-ом како би се створила класична мешавина Цотес ду Рхоне.

Како и са чиме пити Сирах вино

1. Температура довода: 60-68°Ф / 16-20°Ц

2. Тип чаше: за вино

3. Декант: 1 сат

4. Храна и грицкалице:Тамно месо, јагњетина, шаварма, гирос, азијска храна са свињетином, индијска храна са тандоори месом.

5 Сирах чињеница

1. Ермитаж

   Једна од најцењенијих Сирах етикета на свету је са имања од 340 хектара под називом Ермитаж. Најбоља вина долазе са обронака у близини села Таине-л'Ермитаге и позната су по својим цветним и димљеним аромама купина и меса са роштиља.

2. Име

   Име Сира је наводно дошло од речи „Сиракруз“ – град на Сицилији.

   Сиракруз је био моћан град током античке грчке владавине 400. године пре нове ере.

3. Оригинс оф Сирах

   Сирахови родитељи су две веома нејасне сорте грожђа: Дурез и Мондеусе Бланцхе.

   Дуреза из јужне Француске, северно од Нима, у департману Ардеш.

   Мондеусе Бланцхе се може наћи у Савои.

4. Специфичности терроара

   Виногради често кажу "Сирах воли поглед" јер су најбољи виногради обично на врховима брда где има мање земље, што доводи до тога да лоза даје мање (али више концентрисаног) грожђа.

5. Винарство

   Будући да Сирах грожђе има дебелу кору и висок ниво танина, уобичајена је пракса да винари натапају грожђе данима (или чак недељама!).

   Хладна мацерација (продужена мацерација) побољшава боју и воћност вина и смањује његове оштре ароме танина и биљака.