Јеан Паул Цхенет вино: историја

Прво што вам упада у очи када погледате производе «Ј. П. Цхенет”, необичног је облика посуде. Врат сваке боце је благо закривљен, што не само да привлачи пажњу, већ и компликује производњу фалсификованих производа.

Према званичној верзији, идеја о стварању необичне амбалаже припада савременом уметнику Џозефу Хелфриху, који се није плашио да оспори устаљене традиције дизајна винских боца. Међутим, ако се удубите у легенде око екстравагантног пића, можете пронаћи оригиналније објашњење.

Рођење бренда Јеан Паул Цхенет

Савремена историја Ј. П. Цхенет је почео релативно недавно - 1984. године, када је прва "уврнута" боца вина пуштена у продају у региону Лангуедоц-Роуссиллон у Француској.

Подручје је познато по огромним виноградима и масовној производњи алкохола, који се, иначе, не одликује увек одличним укусом. Међутим, производи Ј. П. Цхенет се показао толико добрим у својој класи да је брзо стекао популарност међу љубитељима француских вина. Пријатан бонус за пристојан квалитет била је приступачна цена, захваљујући којој су локална пића била приступачна за обичне потрошаче.

Ако је веровати легендама о пореклу вина, оно се појавило много пре Велике револуције и Наполеонових ратова. "Божански еликсир" познатог винара Жан Пола Шенеа настао је у време Луја КСИВ - у 17. веку. За његову производњу коришћени су ручно убрани плодови тамних сорти каберне совињона и сира. Рубинско пиће постало је омиљени алкохол краља, који га је више волео од других врста алкохола.

Иста легенда каже да је некада вино сервирано на Лујевом столу у "искривљеној" боци, што је скренуло пажњу на чудан облик врата.Хитроумни креатор, позван на одговорност, није се нимало осрамотио, изјавио је да се посуда поклонила у знак поштовања пред краљевском особом. Краљ је ценио домишљатост поданика и захтевао је да се убудуће сва пића служе у истом паковању.

Кажу да Луј КСИВ не само да је са задовољством конзумирао вина из Шенеа, већ је њима размазио и своју вољену, маркизу де Монтеспан. Пошто се посвађао са фаворитом, монарх је захтевао да забрани пуштање његовог омиљеног пића.

Легендарно вино памтило се неколико векова касније, али рецепт није пронађен. Откривена је тек крајем 20. века у једној од старих књига.

Као резултат тога, пуштање познатих производа није само настављено, већ је и допуњено новим верзијама пића.

Произвођач посебну пажњу поклања очувању оригиналног дизајна пића: поред необичне закривљене боце, покренута је и производња дизајнерских чаша са закривљеном дршком.

Особине прављења вина Жан Пол Шене

Компанија се фокусира на тамне сорте: Цабернет Саувигнон, Сирах, Мерлот, Гренацхе, Пинот Ноир.

Пространи виногради «Ј. П. Цхенет“ налазе се у непосредној близини Средоземног мора. Утицај ваздушних маса засићених благотворном влагом, обиље сунца и блага клима региона Лангуедоц-Роуссиллон обезбеђују сазревање плодова богатог укуса и високе ароме.

Грожђе светлих сорти: Саувигнон Бланц, Цоломбард, Цхардоннаи - бере се у околини Гаскоње, између Атлантског океана и Пиринеја. Локалне сировине дају напитцима свежину, елеганцију и живост.

Технологија производње у општем смислу је следећа:

1. Грожђе се бере у периоду оптималне зрелости (често ручно, ноћу и у раним јутарњим сатима), уклања се петељке, бобице се гњече и ферментишу 6-12 дана.

2. Мацерација се врши на контролисаној температури (од 25 до 28 °Ц - у зависности од категорије пића) неколико недеља или месец дана, нежним притиском до максималног издвајања екстрактивних компоненти.

3. Младо вино одлежава у челичним бачвама или храстовим бурадима да би се добио мирисни букет. Нека пића се користе за прављење мешавина, друга се сипају без мешања, претходног филтрирања, друга се користе за стварање пенушавих производа.

Збирка вина из «Ј. П. Цхенет"

Данас производни портфолио компаније обухвата потпуно различита вина: бела, црвена и розе, мирна и пенушава, сува и слатка, полусува и полуслатка. Тврђава класичних опција варира од 10 до 14%. Компанија производи и ракију и нискоалкохолна пића по италијанској фриззанте технологији са додатком природних јагодичастих и воћних сокова (Фасхион цоллецтион).

Вински асортиман се састоји од неколико линија:

1. Оригинал

   Комбинује класичне производе са израженим воћним укусом и свиленкастом текстуром. Старење се врши у челичним бурадима. 15-17°Ц

2. Укусно

   За производњу пића у овој категорији комбинују се различите методе винификације са вишенедељном мацерацијом. Након сазревања у челичним резервоарима добијају се укусна цувее вина округлог, хармоничног укуса.

3. Резерва

   Посебна пића са израженим букетом. Млада вина одлежавају у храсту шест месеци, након чега се најбољи узорци комбинују у изузетне комбинације.

4. Спарклинг

   Освежавајућа пенушава вина производе се по Цхармат методи у подрумима у близини Бордоа. Линију чине 4 рафинисана пића: три бела (слатка, брут и полусува) и једна сува ружа.

5. Ледено издање

   “Фрости” полуслатка вина са пјенушавим мехурићима максимално откривају свој букет након хлађења на леду. Плодови муската се користе за добијање беле боје, Гренацхе је укључен у композицију да би добио розе.

Најбоља вина из "Чене"

Сваки производ француског произвођача заслужује посебну дегустацију, али неки од њих су посебно добри. Висок квалитет најфинијих Ј. П. Цхенет“ потврђују међународне награде. Најнасловљенији и најпопуларнији су:

1. Цабернет-Сирах, Паис д'Оц ИГП

   Рубин-црвено пиће направљено од каберне совињона и сира. Главне ноте: трешња, црна рибизла, сладић, бибер. Добро се слаже са јелима од меса и сира. Температура сервирања: 16-18 °Ц.

2. Мерлот, Паис д'Оц ИГ

   Зрело једносортно вино боје нара. У букету доминирају тонови тамног воћа: трешње, црне рибизле, малине. Конзумирати уз месо, пржену пилетину, поврће на температури од 15-17 °Ц.

3. Гренацхе-Цинсаулт, Паис д'Оц ИГП

   Освежавајуће светло розе пиће са нотама јагода и црвеног воћа. Произведено од сорти Гренацхе и Цинсаулт. Пре сервирања охладити на 8-10 °Ц. Упарује се са свиме, од предјела до десерта. Савршени пратиоци: ћуретина са каријем, ражњићи од живине, салата од бобица.

4. Медиум Свеет Ред, И.Г.П. Паис д'Оц

   Светло вино тамно црвене боје са љубичастим нагласцима. Скуп од неколико тамних сорти грожђа, којим доминирају Гренацхе и Царигнано. Букет је сложен, вишекомпонентан: црвена рибизла и малина уступају место зачинским нотама и благим укусом џема. Пиће је добро за дегустацију на отвореном у комбинацији са салатом од поврћа, свежим сиром, маслинама, шунком, десертом од јагоде и чоколаде. Оптимална температура за дегустацију: 12-14 °

5. Цоломбард-Цхардоннаи, Вин де Франце

   Златно двокомпонентно вино са аромама крушке, брескве, манга и цитруса. Светао и сјајан, биће савршен додатак породичном столу или пријатељској забави. Добро се слаже са белим месом и поврћем, сервира се охлађено на 8-10°Ц.

6. Средња слатка ружа, И.Г.П. Паис д'Оц

   Разиграно пиће јарке нијансе малине које савршено комбинује слаткоћу са свежином. Главне ноте: црвено бобице, шумска јагода, воћне бомбоне. Вино ферментисано на ниским температурама боље открива свој карактер када је хладно - на 4-6 °Ц. Упарује се са сиром, шунком, јагодама, италијанским јелима.