Винтаге вино: шта је то + кратка референца о земљама и брендовима

Чак и апсолутни трејзери знају да се вина деле на црвена и бела, мирна и полуслатка. Али не представљају сви шта се подразумева под „винтаге вино“.

Главна карактеристика таквог пића је дуго одлежавање у храстовим бурадима, што доприноси засићењу производа екстрактивним материјама из плодова грожђа и посебно припремљеног дрвета.

"Термин" се сматра застарелим

Замењен је новим дефиницијама „високог квалитета“, „зачињене резерве“, „заштићене географске ознаке“, међутим, овај концепт се задржао код многих старих брендова.

Сазревање у храстовом бурету открива вински букет и даје му посебан укус и арому, па је овај алкохол веома цењен међу познаваоцима. Минимални период одлежавања да пиће добије статус „брендованог“ је годину и по.

Технологија производње и други параметри за сваки бренд су различити. Стога, пре доделе посебне категорије, врши се темељна провера од стране стручњака комисије за дегустацију.

Контроле комисије:

1. Усклађеност са методологијом, условима и регионом узгоја сировина.

2. Однос сорти грожђа садржаних у напитку.

3. Усклађеност са технологијом складиштења и прераде воћа.

4. Садржај одређене количине алкохола.

Италијанска и шпанска фина вина

Италијанска пића од грожђа су међу најпродаванијима у свету, јер се за њихову производњу узгајају јединствене сорте које не пуштају корен у другим регионима света. Потражите домаће брендиране пића у ДОЦ и ДОЦГ категоријама.

Први су релативно доступни, други су приступачни за неколико. Најпознатија међу великим италијанским винима су стари Цхианти, Асти и Барбаресцо.

Међу релативно приступачним брендовима су Подере Сапаио, Селла и Мосца, Мариса Цуомо, Цантина Трамин, Зенато, Ханс Роттенстеинер.

Демократска шпанска берба вина: Барон Ладрон де Гевара, Маркес де Рискал.

Француска фина вина

У Француској - читава расута достојних вина и светски познатих произвођача. Брендирана пића овде су означена иконом АОП (Аппеллатион д'Оригине Протегее) или АОЦ (Аппеллатион д'Оригине Цонтролее).Ова вина су ригорозно тестирана у свим фазама производње, подвргнута стручној оцени и дегустацији од стране посебне комисије.

Најбољи узорци се узгајају у Бордоу, Бургундији, Алзасу, Прованси, долинама Роне и Лоаре, Лангедоку и Русијону. Производи из последњих региона су доступнији.

Међу најпознатијим демократским брендовима из винтаге француске категорије: Цхатеау Боутиссе, Јеан Лорон, Ксавиер Гуирауд, Цхатеау Л'Ермитаге (Цостиерес дес Нимес), Винадеис, Цхатеау Цапион, Домаине дес Царабиниерс, Маисон Ривиере

Грузијска фина вина

Вино из Грузије је једно од најомиљенијих на територији пост-совјетских држава, што се објашњава њиховим одличним квалитетом и буџетом. Од винтаге вина су популарна:

1. Алазанска долина

   Бели полуслатки напитак деликатне сламнате нијансе. Произведено од сорти Ркатсители, Мтсване, Тетра.

   Одликује се карактеристичном сортном аромом, свеж, деликатан, складан укус. Садржај алкохола: 10–12%.

2. Акхашени

   Црвено полуслатко вино боје трешње, киселог, баршунастог укуса са примесама чоколаде.

   Произведено у истоименој долини од грожђа Саперави. Тврђава: 10–13%. Старо најмање 2 године.

3. Киндзмараули

   Легендарно грузијско вино боје зрелих трешања. Црвена, полуслатка, са моћним сортним букетом, деликатног, сјајног, баршунастог укуса.

   Произведено по имеретинској технологији (грожђе се гњечи заједно са семенкама и гранчицама које се уклањају пре ферментације) од сорте Саперави, бербе у Кахетију (код села Кварели). Садржај алкохола: 11–13%.

4. Кварели

   Суво пиће засићене рубин боје. Произведено од грожђа Саперави убраног у близини истоименог села у Алазанској долини.

   Одликује се интензивном рубин бојом, цветном аромом, лаганим баршунастим укусом. Одлежава се најмање 3 године (по старој технологији - у специјалним квеври контејнерима). Садржај алкохола: 13–14%.

5. Мукузани

   Суво црвено пиће направљено од плодова Саперави, названо по истоименом селу у Кахетију. Једно од најпознатијих, најомиљенијих, временски проверених грузијских вина.

   Период изложености - најмање 3 године. Тврђава: 10–12,5%. Комплексног је укуса са нотама храста и бобица, богате бојом нара.

6. Тсинандали

   Бело суво вино, названо по истоименом селу. Један од најстаријих у Грузији. Произведено од сорти Ркацители и Мцване.

   Има лагану сламнату нијансу, воћну арому, деликатан, деликатан укус. Период старења – 3 године.

Аустралска фина вина

Као такав, у Аустралији не постоји концепт „финог вина“, већина пића је класификована као мешана, сировине се узгајају у различитим регионима, а технологија може бити потпуно другачија у суседном вину - узгојне површине.

Ипак, постоје квалитетни брендови који су постали заштитни знак континента. И ради се на систематизацији категорија.

Вредно остареле узорке производе следећи аустралијски произвођачи: Торбрецк, Петер Лехманн, Цхарлес Мелтон, Тво Хандс, Пенфолдс, Иалумба, Хенсцхке, Јим Барри, Тим Адамс, д'Аренберг, ВирраВирра, Линдеманс, Асхтон Хиллс, Ленсвоод Винеиардс, Петалума, Плантагенет Винес, Цуллен, Цаселла Винес, Дромана Естате, Моунт Мари Винеиард.

Вина из Чилеа

Винарство у врућој јужноамеричкој земљи почело је да се развија у 16. веку.

Чилеански вински производи су представљени сасвим другачије на полицама руских продавница. Међу њима има вредних буџетских и скупих узорака за колекцију.

Најбоља вина су категорисана као Винос син Деноминатион де Оригин (навести сорту грожђа и берба) и Винос цон Деноминатион де Оригин (потврђено место порекла, сорта грожђа, берба).

Имајте на уму да према локалним законима, информације на етикети морају одговарати најмање 75%.

При избору пића немојте се руководити натписима Ресерва, Ресерва Еспециал, Гран Ресерва, јер они нису гаранција старења вина.

Пристојни примерци одлежаних у буради из Чилеа могу се наћи под брендовима Вина Сена, Тарапаца, Монтес, Цоно Сур, Санта Царолина, Арболеда, Ерразуриз, Вина Маипо, Вина Акуитаниа, Вина Цалитерра, Вина Цхоцалан.

Молдавска берба вина

Пића од грожђа из Молдавије била су посебно популарна у совјетско време. Данас им је, кажу, квалитет далеко од оног као раније. Међутим, постоје брендови који још увек не губе своју репутацију. Међу најпознатијим винима молдавске бербе:

1. Негро де Пурцари

   Црвено суво пиће рубин-гарнет боје са богатом аромом са примесама сувих шљива, чоколаде, смокава, боровнице, шафрана, храста и ваниле.

2. Роцху де Пурцари

   Суво црвено вино од каберне совињона, мерлоа и малбека. Период држања је 3 године. Букет садржи ноте храста, цвећа, ваниле, бобица, бадема.

3. Фетиаска

   Суво бело вино од истоименог грожђа. Одликује се златном бојом, благог укуса са тоновима воћа и цвећа.

Овдашњи каберне, ризлинг, алиготе су такође веома цењени.

Међу најпознатијим произвођачима: Црицова, Милестии Мици, Дионисос Мерени, Цхатеау Вартели, Винариа Пурцари, КВИНТ, Боукует оф Молдова.

Кримска берба

Међу кримским пићима од грожђа, можете пронаћи производе апсолутно различитог квалитета: и искрено осредњег и задивљујуће изванредног. Многа домаћа вина носе називе сорти од којих се праве.

Најцењенија су одлежана пића од сорти алиготе, ризлинг, мускат, слатки шери, порто из Ркасителија, Кокур, каберне совињон, малбек, бастардо.

Од брендова који су задржали своју репутацију дуги низ деценија, вреди напоменути:

1. Золотаиа Балка (Инкерман)

   Лагано златно вино пријатног, свежег, хармоничног укуса карамеле са зачињеном горчином. Изложеност: 1, 5 година. Садржај алкохола: 10–12%.

2. Мусцат вхите Ред Стоне (Массандра)

   Бело ликерско вино. Има елегантан, баршунаст, хармоничан укус са медним, цветним и цитрусним тоновима. Одлежавао у буради 2 године.

3. Црни доктор (Соларна долина)

   Десертно кисело црвено вино са акцентима смокава, кајмака, крушке, дрена, црног дуда. Тврђава: 16%.

Такође високо оцењени: Мускател Пинк, Мусцат Вхите, Мадера, Седмо небо принца Голицина, Алусхта (Массандра), Блацк Цолонел, Цабернет Кацхински (Инкерман).

Од оригиналних руских винтаге вина

Највећа потражња је за Краснодарски ризлинг (Саук-Дере), Совињон (Геленџик), Ликурија (Лефкадија), Дагестан: Дербент Голден, Шери и Мадера (Фабрика коњака Дербенст).