Вино са медом: шта треба да знате + рецепт

Преглед садржаја:

Anonim

У заслађивању вина медом, главно је да не журите. Будите сигурни у оно што радите. Увек можете додати још меда, али га не можете вратити. Ово важи за скоро све што помешате са алкохолом да бисте променили укус.

Шта треба да знате пре мешања вина са медом

  1. Зашто мед, а не шећер?

    У ствари, мед ће засладити вино једнако добро као и шећер. Принцип рада је исти. У зависности од тога шта су пчеле користиле за прављење меда: дивље цвеће, трешње, хељду, итд., ноте укуса и ароме могу да варирају од биљних и воћних до цитруса.Можда ће вам се допасти, или ће вам вино изгледати неподношљиво. Немојте мислити да ће мед учинити вино бољим. Пробајте у малој количини и видите. Заслађивајте постепено и водите рачуна о укусу.

  2. Драги савет

    Боље је додати липу, цветну мајску колекцију или багрем, јер то неће много утицати на укус. Мед од вријеска и кестена ће бити горак, од сунцокрета ће додати трпкост, од хељде - карамелне тонове, али ће смањити чистоћу пића.

    Да не бисте погрешили, додајте мед када припремате заслађена, ојачана и ликерска пића. У соку има мало сувих састојака, па ће карамела занимљиво заблистати.

    Ако кувате полусува, сува вина са јабукама, грожђем, трешњама, онда је боље да преферирате шећер.

  3. Нијанса о шећеру и меду

    Уместо 1 кг шећера потребно је 1,2 кг меда, јер у просеку садржи 76,8% шећера. Ово су узорци података. За конкретније, погледајте хидрометар-шећерометар.

    Запремина од 0,6 литара садржаће 1 кг шећера, а за килограм меда биће потребно 0,893 литра. Разлику треба узети у обзир ако смањите киселост соком или водом и одузмете.

  4. Припрема

    Загрејте мед без кључања (максимална температура 50 степени) да бисте се ослободили материја које ће штетити вину. То укључује патогене бактерије, заостале елементе темеља, воштани мирис који из њих излази, протеинска једињења, конзервансе, киселине.

Рецепт за вино са медом

Састојци

  1. Мед – 220 мл

  2. Вода – 220 мл

  3. Вино – 1 л

Начин кувања

  1. Пажљиво помешајте једнаке количине меда и воде у шерпи.

  2. Прокувати течност, смањити ватру, стално скидати пену док смеса не буде мутна.

  3. Подесите гас на минималну вредност, не уклањајте све док вода скоро потпуно не испари.

  4. Попијте са шпорета, оставите да се охлади на собној температури.

  5. Филтрирајте са неколико слојева газе.

  6. Помешати са вином. Количина зависи од индивидуалног рецепта. Чувати у фрижидеру.

Вино

Опширније: