Акхашени вино: историја

Преглед садржаја:

Anonim

Акхасхени је полуслатко грузијско црно вино произведено у истоименом селу у региону Гурјаани. Виногради, претежно сорте Саперави, налазе се на планинским падинама Ксив, на надморској висини од 500 до 800 метара. Тамо пада велика киша, па је мало потребе за заливањем винове лозе.

Историја сорте и вина

Постоји легенда да је за време владавине грузијског краља Давида ИВ Градитеља подигнут храм назван по великомученику Георгију. Један од дана испао је врућ, радници су одлучили да се опусте и попију вино. Изненада је једном од њих чаша испала из руку, а алкохол се пролио.

Ујутру следећег дана на овом месту приметили су поломљену лозу грожђа. По налогу краља организован је виноград, сорта је добила име Саперави.

Комерцијална производња пића почела је почетком 20. века, у малом селу Кахети.

Због високог садржаја шећера у воћу (22%), у процесу прављења вина не користе се вештачки заслађивачи.

Врсте вина Акхашени

  1. Алаверди, 13%

    Интензиван нар. Меко, воћно. Слатко. Снажно мирише на воће. Послеукус је дуг. Можда није погодан за десерте због слаткоће.

  2. Бадагони, 10%

    Тамни рубин. Воћни укус, пријатна слаткоћа, без јаке киселости. Тарт. Интензивна арома грожђа. Укус је мекан.

  3. Милдијани, 13%

    Тамноцрвена боја. Воћно, умерено слатко, богато. Арома преплиће ноте трешње и суве шљиве. Укус је дуготрајан.

  4. Телиани Валлеи, 12, 5%

    Боја трешње. Укус чине нијансе црне рибизле, купине и делимично трешње. Прилично трпко. Лако се пије. Мирише на воће. Укус је баршунаст.

  5. Палавани, 12%

    Интензиван рубин. Укус је хармоничан са бобичастим и зачинским нотама. Постоји слаткоћа. Арома трешње и црне рибизле, употпуњена благом оштрином. Бобице се осећају у дугом укусу.

Како и са чиме пити Акхашени

Вино је боље пити младо. Одлежава од једне до четири године, што само по себи не утиче на укус. Али они могу бити уништени неправилним складиштењем. Најбоље место за пиће је подрум.

Пре сервирања, охладите вино на 12-14 °Ц.

Акхашени добро иде уз црвено месо, чоколадне десерте, сиреве и воћне грицкалице.

Занимљивости

  1. У 2010. години, назив Акхашени на законодавном нивоу је додељен локалитету где се производи.

  2. Грузини деле вино на бело и црно. Ако пажљиво погледате, црвена ће светлуцати тачно црним нијансама.

  3. Једина фабрика у Грузији са ИСО сертификатом квалитета - Бадагони. Алаверди производи су добили 32 златне награде и 42 знака квалитета.

Вино

Опширније: