Кадарка вино: шта треба да знате

Кадарка је светло црвено вино направљено од истоимене сорте грожђа. Гајио се широм Дунавске равнице и био је популаран код познатих композитора попут Франца Листа и Папе. Верује се да потиче из Мађарске, где је некада био важан део Егеровог црног вина или говеђе крви. Нека места његовог порекла су у близини Скадарског језера на граници Албаније и Црне Горе.

Историја Кадарке

Порекло сорте је донекле нејасно. Појавио се у балканско-панонском региону, могуће око Скадарског језера на црногорско-албанској граници, када је турска сорта Папазкараси укрштена са локалном српском сортом Скадарско.Касније је завршио у Угарској када су Срби, бежећи пред Турцима, мигрирали на север, поневши са собом грожђе. Мађари су присвојили винову лозу и до 19. века им је уступљено 60% винограда.

Кадарка Боранал, 11%

Главни састојак је истоимена сорта грожђа из источног дела Мађарске. Само зреле бобице су дозвољене за винификацију. Вино одлежава у резервоарима од нерђајућег челика. Температура се пажљиво прати.

Произвођач

Компанија је основана 1989. године. Фарма се налази у региону Токај и подножју Карпата. Клима и посебан састав земљишта погодују постепеном сазревању плодова.

Производи се производе на модернизованој опреми, све фазе су под строгом контролом професионалаца. Квалитет се проверава микробиолошким тестовима у лабораторији која припада компанији.

Боранал вина позната су потрошачима у више од 15 земаља.

Осебености

Тамни рубин. Средњег тела. Деликатан воћни укус. Букет се отвара воћем и зачинима.

"Марков Манастир" Вранец, 13%

Произведен од сорти Кадарка и Вранац. Винова лоза је изложена сунцу 160-170 дана у години са просечним годишњим температурама у распону од 12-14°Ц. Заштићени су од индустријског загађења. Умерена влажност ваздуха и медитеранска клима повећавају концентрацију шећера и обезбеђују квалитет сорти.

Произвођач

Винерисковин Група је основана 1979. године и наставила је традицију винарства која датира још од старог Рима. Тако су Скопљани добили прилику да купе аутентично домаће вино.

2001. године предузеће је преузела Фершпед АД група и ажурирала опрему и производне технологије.

До 2020. године ушла су 4 нова тржишта, као што су Хонг Конг, Пољска, Кина и Русија. Обим извоза расте сваке године. Просечно 17 милиона литара годишње.

Марков Манастир је освојио златне награде на такмичењу вина у Хонг Конгу 2001. и Бугарској 2012.

Осебености

Руби. Лунг. Богат воћни букет са благом зачињеношћу и слаткоћом. Мирише на бобице.

Бугарска, 11%

На основу Кадарка и Памид.

Произвођач

Компанија је основана 1947. године, место је град Ловеч у северном делу централног региона Бугарске. Фарма спада у пет најбољих виноградарских области у Бугарској. Винова лоза расте у реци Дунав.

Годишњи обим продаје је 8,5 милиона јединица вина. Постоје три производне линије. До 13 милиона литара алкохола чува се под строгим условима влажности и температуре.

1/10 производи се продају на домаћем тржишту, остатак се извози у земље ЗНД, укључујући Русију, Европу, Азију, Америку, Енглеску и друге.

Осебености

Светли рубин. Умерено топло. Дубок укус са нотама трешње и зачина. Има карактеристичну сортну арому бобичастог воћа, дивљег цвећа и благу опорост.

"Пикник" Кадарка Евпаторијскаја, 11%.

Грожђе се узгаја на територији Крима. Вино је зачинско и воћно, што открива његов јужњачки карактер.

Произвођач

Евпаториа Цлассиц Винери постоји од 1928. године и једно је од три најстарије кримске компаније. Скоро одмах по оснивању, компанија је добила сопствену фарму, смањивши увоз вина.

У 2002. години у фабрици је извршена модернизација и проширење сировинске базе. Све фазе производње пажљиво контролишу квалификовани стручњаци.Користе се природни састојци, квалитет је увек на врху. Фабрика се бави и виноградарством и флаширањем пића у контејнере и даљим извозом.

Осебености

Бордо. Лаганог тела. Хармонично воћно вино са аромом црвеног бобичастог воћа и меким укусом. Опор, благо горак. Лако се пије.

Мишел Шнајдер, 10,5%

Иако је вино немачко, сорте су македонске. Друга по величини винска регија у Немачкој, која се налази на падинама Фалачке шуме. Разноврсна клима и обиље сунца обезбеђују производе високог квалитета.

Произвођач

Прича о Мишелу Шнајдеру почиње 1869. године. За 2020. главни принцип компаније остаје производња само висококвалитетног вина. Произвођач успева да комбинује традицију и модерне трендове. Производи су познати широм света, 40% се извози у Енглеску.

Компанија поседује сопствене винограде. Само 1/5 винског материјала долази из других немачких региона. Природа сорти ствара повољну климу и идеална тла.

Компанија је део Зиммерманн-Граефф и Муллер.

Осебености

Руби. Пријатан, лаган и воћан. Арома црвеног воћа.

Како и са чиме се пију вина Кадарка

Охладити на 16-18°Ц пре сервирања. Послужите уз сиреве, зачињена јела од свињетине, пилетине, патке, рибе. Биће у складу са слатким посластицама и воћем.