Саувигнон Бланц: укратко шта треба да знате

Укратко о сорти

Саувигнон бланц је техничка сорта белог грожђа пореклом из Француске, односно из долине Лоаре. Једна од најчешћих и најпопуларнијих сорти која производи одлична вина у Француској, Италији, Аустрији, Немачкој, Шпанији, Аустралији, Јужној Африци, САД, Аргентини, Чилеу, Русији и Новом Зеланду, где је тзв. .

Совињон не подноси старење у храстовим бурадима, јер храст практично убија освежавајуће особине сорте, па се вино од њега најчешће одлежава у резервоарима од нерђајућег челика.

Вине Саувигнон Бланц

Ово је савршено летње пиће за освежење после врелог дана.Чак и јефтини узорци обично раде добро уз довољно хлађења, што помаже да се сакрију њихове мане. Али међу скупљим винима можете пронаћи узорке који се веома разликују једни од других, а територија игра главну улогу у томе - стил совињона може веома да варира у зависности од региона. У овом чланку ћемо анализирати главне.

Вреди посебно напоменути да је клима одређеног региона готово одлучујућа. У областима са хладном климом вина попримају нијансе бобица и листова незреле црне рибизле, ноте огрозда, орлови нокти, коприве и лимуна. У земљама Новог света са топлом климом, совињон често производи вина са светлим нијансама црне рибизле, грејпфрута, ананаса и маракује.

Француска

Француска је лидер у садњи совињон блана, па има и велики избор вина од њега.

Већина совињона се узгаја у долини Лоаре, где су најпознатије комуне Санцер и Поуилли-Фуме.Санцерре вина су елегантна, средњег тела, са карактеристичним минералним тоновима и цитрусним фокусом у укусу и ароми, док вина из Поуилли-Фуме карактерише димљена силицијумска минералност.

Совињон се користи и у Бордоу, где је једна од ретких дозвољених белих сорти. У Бордоу се од њега праве не само сува, већ и слатка вина, на пример, светски познати Саутернес - десертно вино, масно и комплексно, са воћним фокусом.

Аустралија

Аустралија има велики потенцијал за производњу вина, пошто су огромна подручја земље богата разним врстама земљишта, што одређује широку палету вина.

На пример, долина Бароса је богата разним терроарима, а вина из овог региона су богата и сложена по мирису и укусу.

Аустралијска вина из јужног региона неће бити минерална као француска вина и савршена су за оне који воле светла, али лагана вина.

Чиле

Љубитељима истински окрепљујућих вина могу се саветовати чилеанска вина из совињон бланка, посебно - из долине Казабланке. Овај под-регион има хладну климу, а винограде дувају океански ветрови, чинећи вина невероватно освежавајућим, чак и „хрскавим“ због високе киселости. У мирису и укусу доминирају нијансе воћа и цитруса, грејпфрута и лимете, као и минералне нијансе.

Нови Зеланд

Док је долина Лоаре у Француској позната по својим најбољим винима Саувигнон Бланц, регион Марлбороу на Новом Зеланду производи најживља и најснажнија вина од ове сорте. У њима доминирају нијансе грејпфрута и корице лимете, ананаса, ливадског биља и слатке паприке, маракује и паприке. Истовремено, новозеландска вина немају тако високу киселост као чилеанска, већ веома светлу ароматичност.

Одабир вина Саувигнон Бланц по земљама

1. Домаин де ла Перриере Санцерре

   

   Регија: Француска, долина Лоаре, Санцер.

   Алкохол: 13,5% вол.

   Француски пример савршено избалансираног вина. У ароми доминирају нијансе цветова белог багрема и винске брескве. У укусу доминирају воћни тонови са благим минералним нијансама. Ово вино свакако захтева гурмански пар - плодови мора, ракови, немасна риба или козји сир Цхавигнон.

2. Јацоб'с Цреек Саувигнон Бланц Цлассиц

   

   Регија: Аустралија, Јужна Аустралија

   Алкохол: 12%

   Аустралијско вино са блиставим именом.Арома вина испуњена је нотама гуаве, манга и цитруса, међу којима је посебно изражен ружичасти грејпфрут. Укус вина је мекан и сочан, има ноте личија, ананаса и лаганих биљних нијанси. Киселост је натпросечна, али мекана и пријатна. Упркос чињеници да је вино суво, не делује као „двопек“.

3. Армадор Саувигнон Бланц

   

   Регија: Чиле, долина Сан Антонио.

   Алкохол: 12,6% вол.

   Одлично чилеанско вино, за које је грожђе ручно убрано са винове лозе старије од 15 година. Арома садржи нијансе зрелог белог воћа, листова црне рибизле, огрозда и паприке. На непцу су агруми, диња, бресква и свеже покошена трава. Вино је доброг нивоа киселости, освежава и подстиче апетит. Укус је просечан, не дуго.

4. Бранцотт Естате Саувигнон Бланц

   

   Регија: Нови Зеланд, Марлборо.

   Алкохол: 13,1% вол.

   Једно од најпрепознатљивијих новозеландских саувигнон бланц вина у малопродаји, које своју популарност оправдава високим квалитетом и одличним карактеристикама. У ароми вина доминирају нијансе цитруса - грејпфрута, наранџе и лимете, употпуњене тропским воћем - ананасом, гуавом и мангом. Укус вина је богат, континуиране ароме, са нотама воћа и цитруса. Има "хрскаву" киселост и пријатан укус.

На крају Вхиск подсећа да совињон блан вина, као и већина белих вина, захтевају хлађење на 6-8 степени и да се не чувају након отварања флаше. Отворено вино треба пити увече, иначе ће до следеће вечери изгубити своје квалитете и постати „празно“.