Безалкохолно вино: како направити и да ли се може пити током трудноће

Рецепт за безалкохолно вино патентиран је на самом почетку 20. века, а овај производ је тек сада постао распрострањен. Постала је саставни део такозване веллнесс индустрије са својим електронским цигаретама, органским производима и разним степеном сумњивих додатака исхрани.

Неколико речи о безалкохолном вину

Данас су безалкохолна вина, чији брендови покривају скоро читав асортиман винске индустрије (на пример, постоје: безалкохолно црвено суво вино, његов суви бели аналог - природни не- алкохолно вино Цхардоннаи, безалкохолно пенушаво вино, безетанолно розе, па чак и безалкохолно вино од ђумбира), у веома значајном обиму производи неколико десетина произвођача.

На пример, немачко безалкохолно вино на тржишту представљају брендови као што су Карл Јунг и Дреиссигацкер, шпанско Фреикенет и Матарромера, француско безалкохолно вино представља Ла Цоте де Винцент, а Италијански од Винезера.

Пиће се производи и у САД (типичан пример је Ариел Винеиардс), Чешкој (Бохемиа Сект) па чак и у Белорусији (безалкохолно вино „Амбасадор“ Минске фабрике грожђа ).

Ови и други произвођачи поменутог пића једногласно тврде да њихово укусно безалкохолно вино, чији се састав не разликује од уобичајеног осим по одсуству етанола, може да улепша живот многим потрошачким групама. .

Међу овим последњима, пре свега, називају се присталице здравог начина живота, људи који су из медицинских разлога приморани да избегавају алкохол, као и људи који болују од алкохолизма, али теже да се отарасе ова штетна зависност.

Осим тога, према свим истим произвођачима, ништа вас не спречава да пијете безалкохолно вино током вожње, током трудноће и дојења.

У наставку Схаке ит уп ће покушати да утврди колико су све ове изјаве тачне и да ли је ово активно промовисано пиће заиста тако укусно и здраво како кажу.

Како се прави безалкохолно вино

Да прво погледамо како и од чега се прави безалкохолно вино.

Технологија производње овог пића укључује уобичајени процес производње вина плус још једну фазу - екстракцију молекула етил алкохола из вина.

У овој (последњој) фази, добијање безалкохолног вина може се обавити на неколико различитих начина.

Пре свега, ослобађање етанола из пића постиже се пастеризацијом вина; Т.Односно, његова шестоминутна топлотна обрада на температури од 80–82 ° Ц, након чега следи хлађење. Међутим, овим најједноставнијим поступком, који чак омогућава и прављење безалкохолног вина код куће, укус и арома пића значајно трпе.

Два друга начина:

1. Обрнути осмоза

   Филтрација кроз фино порозну мембрану, која се користи посебно у десалинизацији слане воде и испаравању танког филма, је прилично дуготрајна и такође не доприноси очувању аутентичног укуса и ароме „крви“ винове лозе.

2. Вакум дестилација

   Омогућава стварну пастеризацију пића на ниској температури која не прелази 27 °Ц. Управо ову методу, предложену у зору прошлог века, користе предузећа индустрије здравог начина живота.

Немогуће је не признати да метода вакуумске дестилације омогућава да се финални производ што више приближи његовом алкохолном пару. Међутим, ова близина је релативна.

Ово је само поређење са винима добијеним коришћењем три претходна метода.

Пиће произведено вакуумском дестилацијом, иако има укус обичног вина, али, у исто време, лишено алкохолне компоненте, оставља утисак емаскулираног или чак исцрпљеног.

Ароматични букет пића, због одсуства испарљивих једињења етанола, није у стању да се отвори у потпуности и самим тим губи у поређењу са класичном оригиналном верзијом.

Поврх свега, треба напоменути да је такво вино знатно скупље од својих парњака који садрже алкохол.

Разлог за то је, заправо, присуство горе поменутог додатног степена, који ослобађа пиће од алкохола.

Користи и штете од безалкохолног вина

Позитивне особине

1. Очување свих елемената у траговима корисних за људски организам присутних у обичном вину.

2. Безалкохолно пиће има нижи садржај калорија од класичне верзије, као и нижи садржај шећера (на ову другу околност посебно се препоручује да обратите пажњу особама са дијабетесом).

Али у исто време, винари нове генерације су донекле лукави, не указујући на штету безалкохолног вина, којима неке групе њихове циљне публике могу бити изложене.

Пре свега, говоримо о људима који покушавају да побегну из заточеништва алкохоличке ноћне море. Чињеница је да и поред свих манипулација са вином оно и даље садржи до 0,5% алкохола.

А ако за здраву особу ова околност не игра улогу, онда код зависности од алкохола, чак и овај занемарљив удео етанола може послужити као фаталан узрок квара.

Није све чисто у случају возача. Ако седнете за волан одмах после две-три чаше наводно безбедног пића, можете наићи на пристојну казну или, ако немате среће, можете да изгубите возачку дозволу.

Разлог за то су исте десетине процента алкохола које могу да се појаве на уређају педантног саобраћајног полицајца. Односно, може се десити иста досадна сметња, као у случају да попијете пола литра кефира на стази.

Могу ли пити безалкохолно вино током трудноће

Засебан ред, због његове посебне важности, су питања: да ли постоје контраиндикације за безалкохолно вино за труднице и да ли је могуће пити безалкохолно вино дојиља?

На крају крајева, шта год да кажете, у овом случају не говоримо о једном животу, већ о најмање два.

Иако један број лекара сматра да је употреба поменутог напитка у трудноћи и лактацији безопасна и за мајку и за дете, подједнако велика група специјалиста има супротно гледиште.

По њиховом мишљењу, на шта треба обратити пажњу, употреба било ког вина (укључујући и безалкохолно)може изазвати алергијске процесе, пре него што што је горе поменута група жена посебно рањива.

Као што знате, узрочник алергија на алкохолна пића није алкохол, као такав, већ низ других компоненти садржаних у флашама течности за смех.

У случају вина, алерген може бити сам сок од грожђа, једињења сумпора (сулфиди) која се користе као конзерванси, па чак и хемијска ђубрива која се прскају по виноградима.

Закључци Взболтаи

По нашем мишљењу, сумњиво задовољство, а понекад и апсолутно недвосмислена штета од пијења безалкохолног вина, које је, шта год да се каже, само ерзац производ, није вредан новца који произвођачи тражи то.

1. Ако озбиљно мислите да победите алкохолизам, имате здраво потомство или само идете на вожњу, требало би једноставно да схватите потребу за привременим или трајним трезвењем без икаквих имитација, симулација и патетичних покушаја да преварите своје тело ( овде , како кажу: или скини крст или обуци панталоне).

2. Ако се плашите да ћете се осећати непријатно међу пријатељима, онда то или нису баш прави пријатељи или их сами не сматрате таквима.

3. Ако само желите да водите здрав начин живота, верујте да вам једна или две чаше доброг аутентичног вина, пропуштене у пријатној кампањи, неће сметати.