Италијанско вино: шта значи ДОЦГ

Опште је прихваћено да су вина Италије један од главних конкурената светски познатим француским винима. Из тог разлога је италијанска влада увела законе који регулишу локално производњу вина.

Одлучено је да се за основу узме француски модел „имена контролисаних пореклом“, захваљујући чему су се појавиле четири италијанске категорије: ДОЦГ, ДОЦ, ИГТ и ВдТ.

ДОЦГ - шта то значи

Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата е Гарантита је категорија деноминираних вина контролисаних и гарантованих регионом порекла.

Вина са ознаком ДОЦГ на етикети заузимају највишу позицију међу свим италијанским винима.

Али да би стекла право да користи овај натпис на етикети, компанија мора прво да прође низ државних ревизија.

Када купите вино, ако видите посебан ДОЦГ печат, можете бити сигурни да је ово вино дегустирано и одобрено, као и критеријуми одабира (као што су сорте грожђа, стандарди приноса, географско порекло , а понекад и одлежавање у храстовим бурадима) много је строжи него за ДОЦ вина.

ДОЦ - шта то значи

Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата је вино које, као и ДОЦГ, контролише и гарантује регион порекла.

Ова категорија укључује вина која чине већину свих племенитих вина у Италији.

Пре добијања натписа ДОЦ на етикети и самог флаширања вина, мора се извршити низ провера које испуњавају строге услове (територија порекла, сорте грожђа, стандарди садржаја алкохола) у складу са закон.

ИГТ - шта то значи

Индицазионе Географица Типица - ова категорија укључује вина са назнаком њиховог географског положаја.

Они подлежу контроли у погледу сорти грожђа, садржаја алкохола, приноса и коришћене винификације.

Данас ИГТ чини око 20% укупне производње вина.

У поређењу са осталим категоријама, ова је најмлађа, појавила се 1992.

ВдТ – шта то значи

Вино да Тавола - такође се зове стоно вино, које није контролисано пореклом.

Добијено мешањем вина из различитих региона Италије.

Не подлежу ДОЦ ограничењима, па је њихова цена приметно нижа.

Популарни брендови италијанских вина

1. Цхианти

   Најпознатије италијанско вино. Винтаге црвено суво вино из региона Тоскане има највиши стандард - ДОЦГ, а производи се скоро у целом свету.

   Кианти с правом заузима почасно прво место међу италијанским винима.

   Арома шумског воћа, трешње и љубичице ствара посебан букет.

   Укус вина је киселкаст, трпки. Кјанти вина се производе по највишим стандардима и стога су цењена изнад свих осталих.

2. Вине Бардолино

   Пиће светло рубин боје. Киселост вина Бардолино је изнад просека, укус је баршунаст, светао, незабораван, благо кремаст.

3. Бароло

   Црно вино из региона Пијемонт, означено знаком квалитета ДОЦГ.

   Прави се од грожђа Неббиоло. Арома Бароло воћна са нотама цвећа, смоле и сувог биља.

   Пиће је богатог, богатог укуса са широким спектром необичних нијанси: еукалиптус, мента, камфор, дивљи бели лук, чоколада, дуд, јагода, дуван, шљива, бели тартуф.

4. Цхардоннаи

   Сматра се класиком међу сувим винима. Његов профил укуса је веома занимљив. У њему се осећају тонови ананаса и коре хлеба, пиће даје лагану цитрусну палету.

5. Долцетто

   Сјајно јефтино вино из Пијемонта. Одлежавао на бобицама и биљу. Боја рубина, пријатног воћног укуса.

6. Фрасцати

   Најпознатије старо бело суво вино, ретко полуслатко или пенушаво.

   У сувом укусу фраскати приметне су нијансе ораха, док у слатком преовлађују ноте меда.

7. Торгиано

   Може бити бело или црвено. Укус белог Торгиана је кремаст са примесама ананаса, белог цвећа, базге. Црвено вино је киселкастог укуса, зачињено са нотама љубичице, трешње.

Врсте италијанских пенушавих вина

Ова пића су јединствена по укусу, а њихова арома фасцинира. Пенушава вина Италије су на врхунцу популарности било где у свету. Пенушава вина су најпродаванија већ дуги низ година:

1. Просеццо

   Заузима прво место међу пјенушавим винима Италије. Производи се искључиво од белог грожђа. Интензивна арома.

   Вино је меког, сувог укуса, ређе са благим нотама слаткоће, са примесама јабуке и крушке.

2. Мондро

   Нискоалкохолно пенушаво вино са слатким карактеристичним укусом сорти мушкат, природном киселином и нијансама меда.

3. Асти

   Освежавајуће, бело пенушаво вино, благо слатко.

   Вино са јарким цветним и воћним аромама.

   У непцу доминирају потпуно зреле кајсије и брескве, понекад и крушке.

4. Франциацорта

   Бели светлуцави. У букету се осећају тонови печених орашастих плодова, карамеле, путера, црвеног воћа, зелених јабука, цитруса.

Италијанска пјенушава вина се обично означавају са Спуманте, што на италијанском значи "пјенасто", или Фриззанте - "пјенушаво", али мање пјенушаво од спумантеа.