Порт вино: како одабрати и други савети за купца
Преглед садржаја:
Пиринејска ојачана винска тријада: шери, Мадеира, порта добила је веома необично преламање на постсовјетском простору. Посебно у том погледу, последње од горе наведених пића било је „срећно“. Можда се само у државама бившег СССР-а могу чути питања из серије: „Где могу купити португалско порто вино?“ или „која је разлика између порта и вина?“. Взболтаи ће рећи о разлозима за овај парадоксални феномен и многе друге ствари у овом чланку.
Сазнајте више о порто вину.
Портун, портер торба, брбљање
Почнимо од тога да, према општеприхваћеним правним нормама, једноставно не постоји португалско вино осим португалског у природи. Ово пиће се може производити само на североистоку наведене земље.
Међутим, у регионима Руског царства погодним за производњу вина, а потом и СССР-а, од краја 19. века, производња финих ојачаних вина технологијом порта (тј. фиксирање мошта са алкохол од грожђа у фази ферментације).
Као резултат тога, такви концепти као што су: азербејџанско порто вино, јерменско порто вино, кримско порто вино, као и разне брендове вина као што су Агдам, Курдамир, Инкерман порто, Ливадијско црвено порто вино, Анапа порто, итд. П.
У совјетско време, назив португалског вина проширен је на скромнија обична пића, која су уместо пуног имена добила дигитални код; на пример: порто 72 или порто 33.
Као што разумете, сва ова пића, која немају никакве везе са Португалом, не могу се по дефиницији назвати порто вином.
Али у њиховом случају, било би сасвим прикладно користити умањени надимак портир, који је настао у дугим редовима на тезгама совјетских продавница вина и вотке.
Временом су се брендиране актовке спустиле на ниво обичних. Ово последње се, међутим, претворило у потпуно ниско-квалитетан полив, који се у совјетском животу називао мрмљањем.
Порт вино 777 постало је својеврсна "класика" жанра, у овом случају (такође је, с обзиром на облик седмица приказаних на етикети, порто вино Тхрее Аке).
Да, и "Агдам" са "Анапом" од њега не заостаје посебно. Значајна разлика између порте и брбљивице је употреба дестилата житарица и цвекле уместо алкохола од грожђа у последњем.
Данас, чак и под маском берба и релативно пристојних обичних вина, производе се производи без икаквог наговештаја винских материјала.
Садржи етанол разблажен водом, ароматизован бојама и аромама.
У оваквом стању ствари, питање разлике између вина и порта, авај, добија право значење.
Како одабрати порт и други савети
Наравно, аутентично квалитетно пиће треба тражити или у поузданим специјализованим бутицима или у поузданим супермаркетима.
Пре започињања процеса, пожељно је имати идеју о најпознатијим брендовима португалског вина који нас занимају. Међу њима вреди истаћи:
-
Сандеман
-
Оффлеи
-
В. & Ј. Грахам
-
Цалем
-
Цоцкбурн'с
-
Црофт
-
Дов
-
Таилор
-
Ц.Н. Копке
-
Реал Цомпанхиа Велха
Брза референца за означавање
Било који порт се може приписати једном од два стила - рубин (на руском га назовимо рубин) или тавни (тони).
Руби Порт вина одликују се изражајним карактером, укусом доминирају воћни тонови, а најозбиљније категорије ових вина настављају да се развијају у флаши.
Тони портови („светло браон”) су меког, заобљеног карактера, укус им је изграђен на тоновима орашастих плодова и сувог воћа, а винима није потребно додатно одлежавање у боци.
У суштини, све категорије порта између Ресерве и Винтаге (можда треба додати Агед Тавни бачву са периодом одлежавања од 20 година или више) су нека врста лутрије. Таква пића могу или у потпуности задовољити потрошен новац, или испасти прилично осредња, или превазићи сва ваша очекивања.
Пиће у стилу Цолхеита, са годином жетве назначеном на етикети, сматра се спектакуларним поклоном за рођендан или годишњицу неког значајног догађаја. Може се одмах ставити на свечани сто.
Порто Винтаге је заиста вин-вин; без обзира на његовог произвођача. Квалитет пића гарантује португалски државни институт за вино Доуро и Порто.
Ако сте довољно срећни да добијете потпуно берба вина свежег флаширања, а у исто време више волите млада светла пића, можете одмах да отчепите флашу.Према мишљењу стручњака, винтаге порт треба или конзумирати одмах након флаширања или послати најмање 15 година да се „доврши“. Друге опције су искључене због хировитости овог аристократског пића.
У случају да планирате да сачувате куповину за будућност, зауставите се на нефилтрираним опцијама. Они су склонији даљем развоју од својих филтрираних колега.
Порт вина која су сазрела у буради треба чувати усправно; док пића која настављају да старе у флашама морају бити у хоризонталном положају.
Нефилтрирани порт захтева обавезно преливање пре употребе.
Отчепљену боцу никада више не треба затварати. У исто време, нефилтрирана пића је пожељно уписати на дан отварања, док се филтрирана пића могу држати отворена до четири дана.
И, наравно, немојте се заносити. Запамтите да је порто прилично јако пиће и да се у својој домовини преферирају лакша вина у свакодневном животу.
