Најтачнији калкулатор разблаживања алкохола са водом + савети

Важно! Све пропорције су тачне на температури мешаних течности од 20 °Ц. Ако мерите концентрацију алкохола алкохолометром (хидрометром), треба да знате да се при промени температуре мењају и њена очитавања.

Корекција очитавања алкохолометра (хидрометра)

Калкулатор је само за алкохоломере са калибрацијом од 20 °Ц.

За добијање стварних вредности потребно је измерити температуру дестилата и унети очитавања хидрометра. Калкулатор такође има грешке, што је „даље“ температурна вредност мереног дестилата од 20 °Ц, то је већа грешка.

Коју воду користити за разблаживање алкохола

Непотребно је рећи да вода треба да буде питка, чиста и провидна, све су то очигледна и једноставна правила која су у основи квалитетног алкохола.

Главни показатељ воде је тврдоћа. Тврдоћа је количина калцијума (Ца) и магнезијума (Мг) у води. Мери се у мг-екв/л. За разблаживање потребно је користити воду најниже тврдоће, другим речима, меку воду. У супротном, раствор ће постати мутан и изгубити укус.

Према публикацији „Технологија производње алкохола и алкохолних пића“ (М. „Прехрамбена индустрија“, 1973), вода са тврдоћом мањом од 1 мг-ек/л за природну воду и мање од 0,36 мек/л за омекшану воду.

Извори воде укратко

1. Вода из чесме

   Најгора опција. Тврдоћа такве воде може да достигне 7 мг-ек/л. Поред тога, садржи хлор који има свој изражен мирис.

2. Изворска вода

   Често се препоручује вода за разне врсте алкохола. У ствари, није све тако једноставно. Изворска вода је по правилу веома укусна, али без посебне анализе немогуће је утврдити њена хемијска својства. Поред тога, његов учинак може знатно да варира у зависности од доба године, јаких киша или суше.

3. Купљена флаширана вода

   Хемијски састав и тврдоћа воде исписани су на купљеним флашама, тако да остаје само да изаберемо воду која нам одговара. Идеалан за све врсте алкохола.

4. Дестилована вода

   Пречишћена вода, практично без нечистоћа и страних инклузија. Добија се дестилацијом у посебним апаратима - дестилаторима.

   Ова вода је апсолутно безукусна и не може се користити у алкохолима где укус воде игра кључну улогу, на пример, вотке. Истовремено, дестилована вода је погодна за разне тинктуре, ликере, уопште, свуда где је укус одређен пре свега састојцима који се у њој налазе.

Како измерити тврдоћу воде

1. Најтачнији метод

   Донесите на анализу у лабораторију. На пример, у Санитетској и епидемиолошкој станици. СЕС ће проверити не само концентрацију соли тврдоће, већ и фиксирати нитрате, пестициде, садржај гвожђа, водоник сулфид, органске нечистоће и друге супстанце које се често налазе у подземним водама.

2. Најбржи метод

   Користите тест траке за тврдоћу воде. Продају се у продавници кућних љубимаца или у продавници са апаратима за кафу, понекад у брендираним продавницама кућних апарата. Такав тест ће показати приближну крутост.

   Папир је премазан реагенсом који мења боју у контакту са водом.

   Трака је неко време уроњена у воду, а интензитет њене боје ће се мењати у зависности од концентрације супстанце у води. Квалитетне тест траке су обично стране производње.

   Главни недостатак ове методе је њена ниска тачност.

   Може бити тешко протумачити резултат теста. Прво ћете морати да одредите интензитет боје на око, упоређујући га са „палетом“ могућих резултата. А затим преведите нумеричке вредности крутости назначене на палети са европских степени на руски.

Технологија мешања алкохола и воде

У различитој литератури, а и на многим сајтовима пишу да је исправно сипати алкохол у воду. Рецимо, потребно је тежу течност (густина воде 1г/мл) сипати у лакшу (густина алкохола 0,8 г/л), како би се брже мешале и хемијска реакција текла како треба.

Али у исто време, често се дешава и обрнута ситуација. А у некој литератури дају и технологију којом се алкохолу додаје вода.

На пример, у књизи „Технолошка упутства за производњу алкохолних пића“,1971. на страни 65 пише:

"Прорачуната количина алкохола се сипа кроз мерницу у припремљену кацу за сортирање, а затим воду"

У приручнику "Рецепти за алкохолна пића", издање из 1981. године, на страни 9, о припреми вотке је назначено:

„Вода се додаје у мешавину и подешава се запремина посуде за мешање која је одређена мерним стаклом“

Испоставило се да су обе опције мешања исправне, главна ствар је да се придржавате следећих правила:

1. Пре мешања алкохола и воде морају се охладити. Алкохол се може ставити у замрзивач, а вода у фрижидер.

2. Можете да сипате оба алкохола у воду, и обрнуто, главно је да сипате што је брже могуће и одмах добро измешате.

Алкохол разблажен водом назива се сортирање. Свеже припремљено сортирање није погодно за потрошњу. Потребно јој је неко време да заврши све текуће хемијске реакције. Због тога, пре него што га употребите, морате да браните најмање неколико дана, а по могућности недељу дана. Боцу добро затворите чепом и чувајте у фрижидеру или подруму.