Како одабрати брут пенушаво вино: 11 савета сомелијера

Преглед садржаја:

Anonim

Пенушаво вино, попут шампањца, долази у различитим варијантама. Али од свих постојећих сорти, прави познаваоци више воле "брут".

Другим речима, брут је пенушаво вино са минималним садржајем шећера, због чега се цео вински букет у потпуности открива у пићу, не нарушавајући укус и арому грожђа.

Укратко историја пића

Појаву брута дугујемо Французу Виктору Ламберту. Године 1874. развио је нову и на свој начин јединствену технику ферментације. Чиме се јабучна киселина претвара у млечну киселину која је кључна основа за производњу брута.

Први пут се ова врста пића појавила 1876. године. Посебно име за њега још није постојало, пенушаво пиће се појавило једноставно као варијација класичног са максимално смањеним садржајем шећера. Необична новина допала је и Французима и гурманима других националности: Британцима, Италијанима, Русима.

Данас "брут" је међународно признато име које долази у неколико варијанти:

  1. Брут Натуре / Зеро Досаге са нивоом шећера од 0 до 3г/л

  2. Ектра Брут са садржајем шећера од 0 до 6 г/л

  3. Брут са нивоом шећера од 0 до 12 г/л

Пенушаво брут вино је посебно популарно код лепшег пола, које пазе на своју фигуру. Пошто је прилично нискокалоричан - само 64 кцал на 100 г производа.

На шта треба обратити пажњу када бирате брут

Пенушаво вино брут практично није подложно фалсификовању, јер је због ниског садржаја шећера тешко сакрити неприродне компоненте које додају несавесни произвођачи или прикривена предузећа.

Али сомелијери препоручују да обратите пажњу на следеће детаље:

  1. Прво што би требало да вам упадне у очи је натпис на етикети - "брут".

  2. Важно је одабрати пенушаво вино, јер на полицама продавница можете пронаћи јефтине аналоге - пенушаво вино (газирано вино), које је вештачки засићено угљен-диоксидом.

  3. Обратите пажњу на чеп, узмите флашу само са чепом од природних материјала. Ово омогућава да газирано пиће "дише".

  4. Све етикете морају бити залепљене равномерно, без капања лепка.

  5. Пажљиво проучите састав пића, требало би да садржи само природне састојке и минималан садржај шећера.

  6. Наравно, што је већи трошак, то је више гаранција да имате квалитетан производ. Ако је буџет ограничен, изаберите пиће у средњој цјеновној категорији.

  7. Купите пенушаво пиће у великим супермаркетима и специјализованим продавницама пића.

  8. Обавезно присуство акцизне маркице. Изузетак су пића купљена у Дути Фрее зони.

  9. Дајте предност пићу у тамним стакленим боцама. Чак и под неодговарајућим условима складиштења, мања је шанса за губитак укуса од пића у прозирним стакленим флашама.

  10. При мућкању празан простор у боци треба попунити једноличном пеном.

  11. Користите апликацију Вивино. Довољно је да фотографишете флашу и одмах ћете добити коментаре и укупну оцену на основу оцене људи који су већ пробали ово пиће. Можете преузети са Гоогле Плаи-а и иТунес-а.

На које брендове Брут треба обратити пажњу

Ако желите да уживате у правом бруту, али имате ограничен буџет, препоручујемо вам да ближе погледате брендове као што су:

  1. Маестро Брут (Бадагони, Грузија)

  2. Базалети Брут (Базалети, Грузија)

  3. Јауме Серра Цава Брут (Гарциа Царрион, Шпанија)

  4. Сантеро Брут (Сантеро, Италија)

  5. Јауме Серра Брут Росадо (Гарциа Царрион, Шпанија)

  6. Цава Лацрима Баццус Брут (Лаверноја, Шпанија)

  7. П.Цхенет Брут (Ј.П.Цхенет, Француска)

  8. Цава Херетат де Лацрима Баццус Брут (Лаверноиа, Шпанија)

  9. Грандиал Росе Брут (Лес Грандс Цхаис де Франце, Француска)

  10. Мартини Брут (Бацарди Мартини, Италија).

Брут се најбоље служи као аперитив, а можете га допунити месом, не превише слатким воћем или воћним соковима.

А десерти могу да убију прави укус пенушавог брута и боље је уздржати се од њих.

Вино

Опширније: