Кувано вино: 12 рецепата код куће

Хладно годишње доба је најбоље време да размазите себе, као и своју породицу и пријатеље, правећи својим рукама топло укусно кувано вино. Пријатељска дружења уз шољицу или две овог дивног пића загрејаће вам душу и развеселити ваша срца.

Немачко кувано вино - класичан рецепт

Овај рецепт се сматра класичним за кување код куће. Као што ћемо видети у наставку, многа пића ове врсте припремају се по сличној технологији. Узгред, могу се кувати и од продавног и од домаћег вина.

Листа састојака

1. Суво црвено вино – 0,7 л

2. Мед - 1 тбсп. л.

3. Цимет - 1 прстохват

4. кардамом – 1 прстохват

5. Мушкатни орашчић - 1 прстохват

6. Каранфил – 6 ком.

7. Алем црни бибер - 5 грашка

8. Лимун – ½ комада

Начин кувања

Сипајте вино у одговарајућу посуду отпорну на топлоту и ставите на ватру. У процесу загревања додајте мед и зачине, као и свеже цеђени сок од лимуна.Мешајте садржај посуде док не нестане пена која се појављује због зачина. Затим угасите ватру и оставите пиће 15 минута под чврстим поклопцем.

Пажња! Никада не дозволите да течност прокључа. Његова температура не би требало да прелази 70-80 ° Ц. Ово правило је основно за свакога ко жели да правилно скува било које пиће из ове серије.

Кувано вино од белог вина од цитруса

Листа састојака

1. Суво бело вино – 0,7 л

2. Вода – 150 мл

3. Мед - 1 тбсп. л.

4. Лимун – 1 комад

5. Наранџа – 1 комад

6. Каранфил - 2-3 комада

7. Цимет – 1 штапић

Начин кувања

Прокувајте воду са каранфилићем и циметом, па охладите и добијену чорбу процедите. Сипајте вино у шерпу и ставите на ватру. Додајте тамо зачињену воду, мед и ситно исецкане кришке цитруса. Доведите течност на потребну температуру, склоните је са ватре и сипајте у чаше. Кришке поморанџе се могу користити као украс.

Алпско кувано вино

Листа састојака

1. Суво црвено вино – 0,7 л

2. Мед - 1-2 тбсп. л.

3. Суво грожђе – 30 г

4. Јабука – 1-2 комада

5. Рендани ђумбир – 1 прстохват

6. кардамом – 6 ком.

7. Цимет – 2 штапића

8. Алем црни бибер - 5 грашка

9. Каранфил – 7 ком.

Начин кувања

Јабуке исеците на мале кришке, па вино и све остале састојке пошаљите у одговарајућу посуду и по класичном рецепту.

Кувано вино са поморанџом и циметом

Овај једноставан рецепт можете допунити другим зачинима по жељи.

Листа састојака

1. Суво црвено вино – 0,7 л

2. Сок од црвене поморанџе – 400 мл

3. Наранџа – 1 комад

4. Цимет – 2 штапића

5. Смеђи шећер – 125 г

Начин кувања

Помешајте вино и сок. Додајте шећер, цимет и кору поморанџе исечену на танке тракице. Мешајте шећер док се потпуно не раствори, а затим ставите течност на ватру и доведите је на одговарајућу температуру. Пиће се служи са кришкама поморанџе.

Божићно кувано вино

Ово је само једна од многих варијација на божићну тему. Дакле, постоје модификације које укључују додавање мушкатног орашчића, ђумбира, хибискуса или чак скуваног црног чаја.

Листа састојака

1. Суво црвено вино – 1 л

2. Сок од поморанџе – 250 мл

3. Лимун – 1 комад

4. Наранџа – 1 комад

5. Мед - 2 тбсп. л.

6. Каранфил – 4 ком.

7. Звездасти анис - ½ кашичице.

8. Цимет - ½ кашичице

9. кардамом – ½ кашичице

Начин кувања

Вино, сок, мед, зачини и опрани исечени цитруси помешати у посуди отпорној на топлоту и загрејати на 80 °Ц. Оставите резултат 15 минута под чврстим поклопцем.

Кувано вино са јабукама

По жељи, јабуке се могу заменити другим воћем, на пример: шљивама или бресквама.

Листа састојака

1. Суво црвено вино – 0,7 л

2. Мед - 1 тбсп. л.

3. Јабука – 1 комад

4. Цимет - 2-3 штапића

5. Каранфил – 6 ком.

Начин кувања

Воће нарежите на танке кришке, па све састојке ставите у посуду отпорну на топлоту и пратите основни рецепт.

Мандарина кувано вино - рецепт за Деда Мраза

Очигледно, излаз би требало да буде нешто веома новогодишњи.

Листа састојака

1. Суво црвено вино – 0,7 л

2. Мандарине – 6 ком.

3. Мед - кашичица

4. Каранфили - 5 ком.

5. Цимет – 2 штапића

6. Амент - 2 грашка

Начин кувања

Ољуштите и поделите мандарине на кришке, а затим све компоненте убаците у емајлирану тепсију и окрените се класичној технологији.

Кувано вино из Цахорса

Ово пиће користи ракију или коњак, који се, по вашем нахођењу, може заменити било којим алкохолом. Иако, према неким ентузијастима, једно другом не смета.

Листа састојака

1. Кахор – 1,5 л

2. Ракија - 10-20 мл (или по укусу)

3. Цимет - 1 прстохват

4. Каранфил – 6 ком.

5. Лимун – 1-2 комада

Начин кувања

Кахор сипајте у посуду отпорну на топлоту и загрејте на 40 °Ц. Затим додајте лимун исечен на коцкице. Затим, на температури од 50 ° Ц, ставите каранфилић и цимет. Готов напитак склоните са ватре, држите 5 минута под чврстим поклопцем, додајте ракију и изнесите на сто.

Рецепт за кувано вино порто без муке

Као што видите из сопственог искуства, порто вино је топлије од кахора.

Листа састојака

1. португалски (пожељно португалски) - 0,7 л

2. Шећер - 1 тбсп. л.

3. Цимет - 1 кашичица

4. Мушкатни орашчић - 1 ком.

5. Лимун – 1 комад

6. Вода (опционо) - 150 мл

Начин кувања

Ситно исецкајте корицу лимуна и нарендајте мушкатни орашчић. Затим сипајте вино у посуду отпорну на топлоту, додајте све остале састојке и доведите пиће до спремности према основном рецепту.

Рецепт за кувано вино са ђумбиром

Корен ђумбира је зачин за кувано вино за свакога. Али ако сте такви, онда можете безбедно да додате овај састојак топлим напитцима припремљеним не само на бази белог, већ и на бази црног вина.

Листа састојака

1. Суво или полусуво црно вино – 1 л

2. Рендани корен ђумбира - 1 кашичица

3. Мед - 2 тбсп. л.

4. Цимет - 1 кашичица

5. Каранфили - 5 ком.

6. Наранџа – 1 комад

7. Зелена јабука – 1 комад

Начин кувања

Наранџу нарежите на кришке, а јабуку на танке кришке. Затим све ставите у посуду отпорну на топлоту и окрените се класичној немачкој технологији из основног рецепта.

Чешко кувано вино

Листа састојака

1. Суво или полусуво црно вино – 0,7 л

2. Вода – 250 мл

3. Шећерни песак - 1 тбсп. л.

4. Ванилин шећер - 1 кашичица.

5. Каранфили - 8 ком.

6. Цимет - 3 штапића

7. Ораси – 5 комада

8. Рендани корен ђумбира - 1 кашичица

9. Лимун – 1 комад

Начин кувања

Канфилић, цимет, обичан и ванилин шећер ставите у посуду са водом и прокувајте. Добијену мешавину оставите 15 минута.Вино ставите у посуду отпорну на топлоту на ватру. Додајте ђумбир, сецкана језгра ораха и рендану лимунову корицу. Затим на исто место сипајте благо охлађену воду са зачинима и доведите пиће на канонску температуру од 70 ° Ц. После тога скините са ватре и сипајте у шоље.

Кувано вино са ришким балзамом

Састојци

1. Суво црвено вино – 750 мл

2. Ришки црни балзам – 100 мл

3. Штапић цимета – 1 комад

4. Каранфил – 3 ком.

5. Мед - 4 тбсп. л.

6. Мушкатни орашчић - 1 прстохват

7. Наранџа – 1 комад

8. кардамом - по укусу

Начин кувања

1. У шерпи помешати ришки балзам црни, вино и све зачине.

2. На тихој ватри загрејати смесу на 50-60 степени, додати кришке поморанџе и још мало знојити, без кључања.

3. Затим склоните са ватре, поклопите и оставите да се кува 10–15 минута.

4. Пре сервирања напитак процедити кроз цедиљку и додати мед.

5. Кувано вино је боље послужити у топлим чашама.

Питања и одговори о куваном вину

1. Које вино је боље за кувано вино?

   Домаће вино је најбоље.

2. Зашто се кувано вино не може кувати?

   Кувана супстанца ће потпуно изгубити сав алкохол и изгубити значајан део свог укусног букета.

3. Може ли се кувано вино подгрејати?

   Охлађено пиће се може поново загрејати на шпорету или чак у микроталасној. Али у исто време треба имати на уму да ће изгубити део алкохола, добијајући заузврат богатији зачински укус.

4. Кувано вино у спором шпорету

   Затегнутост мултиварка обезбеђује већу засићеност пића аромама које ослобађају многи зачини и воће.Из истог разлога, кувано вино ће задржати своју максималну температуру током завршне инфузије. Што се саме температуре тиче, она, као и трајање кувања (обично 15 минута), може се програмирати унапред.

   Једина непријатност мултиварка је потреба да се изабере одговарајући режим кувања у случају различитих модела наведених уређаја. Истовремено, препоручљиво је експериментисати са програмима као што су „динстање“, „печење“, „мулти-цоок“ и „парење“.

5. Кувано вино на ватри

   Кувано вино можете кувати и на отвореном користећи ватру. Да бисте то урадили, морате имати вино, чајник, стабилан троножац и нешто погодно за мешање садржаја посуде за камповање. Ако сте искусан туриста, можда ћете на залихама наћи шећер, а можда и алева паприка. Осим тога, не шкоди лутати по комшилуку у потрази за неком окућницом и молити од власника пар јабука, крушака или шљива.

   Па, или можете без романтике. Наиме, планирајте унапред и понесите све састојке са собом или купите готов сет за кувано вино.