Како одабрати прави шампањац: 11 савета сомелијера

Пре него што вам кажемо како да изаберете прави шампањац, морамо да сазнамо шта се подразумева под речју "прави".

Шампањцем смо називали сва пића која имају мехуриће. Али ово је далеко од случаја и све што се производи ван Француске је само пенушаво вино. А неки примерци су потпуно патетична пародија на племенито пиће.

Све што треба да знате о правом шампањцу

1. Шампањац се производи само у француској покрајини Шампањ и њена четири подрегије: Монтагне де Реимс, Валлее де ла Марне, Цоте дес Бланцс и Цоте дес Бар.

2. Француски шампањац је увек скуп.

Шампањац по количини шећера је

1. Брут Натуре / Зеро Досаге.

2. Брут (брут).

3. Ектра-Сец (екстра суво).

4. Сек (суво).

5. Деми-сец (полу-слатко).

6. Доук (слатко), који се скоро никада не налази и веома је ретко.

7. У провинцији Шампањ гаји се само 7 сорти грожђа, а најпопуларније од њих су: Шардоне (Цхардоннаи), Пинот Ноир (Пинот ноир), Пинот Меуниер (Пинот меуниер).

8. Прави шампањац се производи по јединственој патентираној технологији - "Метходе Цхампеноисе" - то је када се шампањац, односно пуњење производа угљен-диоксидом, одвија природно, секундарном ферментацијом у боци и накнадним старењем у у хоризонталном положају најмање 9 месеци.

Савети како да изаберете шампањац

Сада пређимо на оно најважније, како купити прави шампањац и не наседати на лажни. Прикупили смо препоруке најбољих сомелијера који ће вам помоћи да одаберете племенито пиће.

1. Пре свега обратите пажњу на цену, прави шампањац не може бити јефтин. Минимална цена може почети од 1500–2000 рубаља.

2. Покушајте да купите шампањац у малим специјализованим продавницама или великим супермаркетима са добром репутацијом.

3. На етикети обавезно погледајте земљу порекла. Шампањац је само Француска, покрајина Шампањ и њена четири региона (о њима смо говорили на почетку чланка).

4. Етикета мора да садржи натпис – „Метходе Цхампеноисе“. Ако нисте пронашли овај натпис, онда то само указује да у рукама имате пенушаво вино, а не шампањац.

5. Такође обратите пажњу на присуство акцизне маркице, изузетак могу бити пића купљена у бесцаринској зони.

6. Протресите боцу, ако се појави једнолична пена која испуњава цео празан простор боце, онда је то добар знак. Главна ствар је да не претерујете са тресењем.

7. Плута је такође важан елемент.Требало би да буде направљен само од природних материјала како би шампањац могао да "дише". Материјал плуте се може одредити чак и кроз фолију једноставним притиском. Природни материјал ће бити мекши од синтетичког.

8. Боца мора бити од дебелог и тамног стакла. Ако је стакло танко, може се једноставно разбити, а захваљујући тамном стаклу, шампањац се не квари када је изложен сунчевој светлости.

9. Још један важан фактор су мехурићи. Након пуњења чаше, ти исти мехурићи треба да буду исте величине и да се подигну. У квалитетном пићу, мехурићи могу да прођу сатима да изађу из чаше.

10. Будите опрезни када бирате Деми-сец (полуслатки) и Доук (слатки) шампањац, пошто познате Шампањске куће производе само 7-10% ове врсте пића и можете наићи на лажан.Пошто уз помоћ заслађивача можете сакрити доста технолошких грешака (односи се само на фалсификоване производе).

11. Користите апликацију Вивино. Довољно је да фотографишете флашу и одмах ћете добити коментаре и укупну оцену на основу оцене људи који су већ пробали ово пиће. Можете преузети са Гоогле Плаи-а и иТунес-а.

На који бренд шампањца вреди обратити пажњу

На крају, желео бих да поделим листу најпознатијих брендова шампањца. Можда ће неко од њих бити на врху ваше листе омиљених пића:

1. Веуве Цлицкуот Понсардин

2. Моет & Цхандон

3. Дом Перигнон

4. Лоуис Роедерер

5. Пипер-Хеидсиецк

6. Х. мама

7. Круг

8. Пол Рогер

9. Боллингер

10. Салон

И запамтите: "Нема сваки шампањац мехурића."