19 популарних сорти грожђа за вино у Русији

Тешко је винару почетнику да се снађе у разноврсности техничких лоза које обезбеђују сировине за домаће вино.

Свака сорта је јединствена у погледу захтева за негу, плодности, стопе преживљавања, отпорности на болести, карактеристика плода и других параметара.

Уобичајене сорте вина

Да би помогао власницима кућа да изаберу најбоље врсте грожђа за вино, Взболтаи је саставио избор популарних и ретких лоза које се узгајају у Русији.

1. Изабел

   Непретенциозна сорта са црним слатким плодовима. Култивисан свуда. Отпоран на гљивичне болести и температурне флуктуације, не толерише сушу. Продуктивност: висока.

   Ван постсовјетског простора више се не користи за производњу алкохола, у Русији се узгаја за кућну и индустријску производњу вина.

   Бобице са укусом јагоде се могу јести, правити џемови и сокови.

   Мирисна вина из Исабелле се не препоручује дуго чувати: после 3 године добијају мирис трулежи.

   

2. Лидиа

   Уобичајена сорта са високим приносима: са једног грма се може убрати до 40 кг тамноцрвеног грожђа средње величине.

   Непретенциозан за климатске услове и негу, декоративан, отпоран на пепелницу, али подложан филоксери.

   Боље доноси плодове у јужним руским регионима, где бобице имају времена да сазрију и добију слаткоћу.

   Плодови су висококалорични, средњег садржаја шећера (око 19%), добро подносе транспорт, али брзо опадају са жбуна.

   Свестрано у погледу употребе бербе: бобице су погодне за јело сирово и за производњу вина.

   

3. Мерлот

   Високо приносна, брзо сазрева, светски позната сорта са тамним, скоро црним бобицама. Користи се за прављење десертних и стоних вина.

   Расте свуда, отпоран на мраз и сушу, захтева резидбу или склониште у хладној сезони.

   Захтева светлост, треба заштиту од ветра.

   Није погодно за кисела земљишта.

   У топлим поднебљима даје слатко воће са пуно сока, у хладнијим климатским условима је киселије. Средњи садржај шећера: 19–22%.

   

4. Молдавија

   Популарна сорта са обилним приносима, отпорна на болести и хладноћу (толерише -22 °Ц).

   Најбоље воће на Краснодарској територији и Ростовској области, где крупне тамнољубичасте бобице сазревају до краја септембра.

   Припада стоним сортама, али се често користи у домаћем винарству.

   Захтева заклон за зиму и редовно одржавање. Садржај шећера: 17-18%.

   

5. Лаура

   Свестрана сорта раног зрења са крупним жуто-зеленим плодовима, погодна за прављење десертних вина и јело.

   Издржи ниске температуре (до -26 °Ц), отпоран на већину болести.

   Принос је висок, али нестабилан: у једној години на грму се може формирати до 40 гроздова, у другој - мање од 20.

   

6. Пинот Ноир

   Чувена француска сорта, једна од најбољих за производњу вина, која је успешно заживела у Русији.

   Отпоран на мраз (издржи до -30 °Ц), лак за негу, није избирљив у погледу земљишта, компактно грмље.

   Својства бобичастог воћа се мењају у зависности од услова, у неповољној клими је склона грашку.

   Продуктивност: просечна. Садржај шећера: 20-21%. Осетљив на гљивице и болести.

   

7. Алпха

   Техничка сорта средњег приноса отпорна на мраз са просечним периодом зрења.

   Са једног грма можете сакупити до 15 кг грожђа. Отпоран на мраз и гљивице.

   Плодови су мали, тамноплави, понекад црни, слатко-кисели. Могу се користити у свежем стању и за припрему вина са укусом јагоде и мушката. Садржај шећера: 16%.

   

8. Соларис

   Непретенциозна, продуктивна сорта, добро прилагођена умерено-континенталној клими.

   Толерише мраз до -30 °Ц. Користи се за прављење белих вина и сокова.

   У топлим пределима са доста сунца бобице сазревају до краја јула, у хладнијим крајевима касније.

   Плодови су жутозелени, слатки (22% шећера), са благим укусом ананаса.

   Није избирљив у погледу земљишта, али је подложан болестима.

   

9. Бианца

   Рано зрела, отпорна на мраз (до -27 °Ц), високоприносна сорта са округлим жуто-зеленим меснатим плодовима.

   Због повећаног садржаја шећера (до 28%), грожђе је погодно за прављење слатких ојачаних вина са цветно-медним, бадемовим, тоновима ваниле.

   Може да се користи за прављење коњака и вотке.

   Сорта је непретенциозна, отпорна на болести, захтева нормализацију оптерећења са великим бројем плодова и обилно заливање током суше.

   

10. Цитрон Магарацха

    Рана сорта, из сваког грма се може добити око 10 кг светло жутог грожђа са аромом цитрона-мушкатног орашчића.

    Средња отпорност на мраз: издржава до -25 °Ц.

    У топлим крајевима плодови добро сазревају и користе се за прављење стоних вина, у хладнијим поднебљима од њих се праве десертна пића. Садржај шећера достиже 19–22%.

    Сорта није подложна сивој трулежи, филоксери, оидијуму, плесни. Захтева за заливање, треба зимско склониште.

    

11. Платовски

    Високо приносна сорта раног зрења отпорна на мраз. Расте у свим регионима Русије.

    За зиму захтева склониште у областима са нестабилном, оштром климом: на Далеком истоку, Уралу, у Сибиру.

    Бело-зелени плодови имају висок садржај шећера: до 20%.

    

12. Кристал

    Високоприносна ранозрела сорта универзалне примене. Отпоран на гљивице и сиву буђ.

    Узгаја се углавном на Краснодарској територији, али се може култивисати у средњој траци, где је потребно склониште за зиму. Издржава до -29 °Ц мраз.

    У топлим крајевима, сочне жуто-беле бобице сазревају почетком августа.

    Садржај шећера је умерен: 17–18%. Плодови не падају дуго, али се слабо транспортују. Праве пријатна сува бела вина, шери, суво грожђе и сокове.

    

13. Ливадиа блацк

    Један од најбољих домаћих хибрида, који је веома популаран код винара.

    Тамно, умерено слатко воће са аромом мушкатног орашчића чини лагане, хармоничне десертне и стоне напитке са нотама чоколаде и сувих шљива.

    Рано-средње сазревање, отпорно на мраз (до -25 °Ц), отпорно на већину болести.

    Узгаја се на југу и у средњој траци. Фотофилна, захтевна према земљишту (преферира чернозем), потребна је подршка.

    

14. Левокумски

    Отпорна на хладноћу сорта раног зрења. Толерише мраз до -27 °Ц без заклона и до 40 °Ц испод заклона.

    Дуго се узгаја на Ставропољској територији, може се узгајати у Московској области и регионима са оштром климом.

    Плодови су сочни, мали, тамноплави, слатки (до 22% шећера).

    Принос је релативно низак (до 6–7 кг по грму), али стабилан.

    

15. Мусцатс Суммер анд Блау

    Свестране сорте: мирисно воће је погодно за производњу вина и свежу потрошњу.

    Отпоран на мраз, није избирљив у погледу временских услова, отпоран на гљивице, издржава до -25 °Ц.

    Мусцат Суммер: рано сазревање, идеално за узгој у јужној и средњој траци, може се узгајати у Сибиру и Урал.

    Један грм даје до 25 кг крупних златних плодова високог садржаја шећера (25%).

    Захтева склониште за зиму.

    

    Мусцат Блау: средње приносан, није избирљив у нези, преферира топлу климу, добро роди у пластеницима у северним регионима.

    Производи тамноплаво грожђе са сочном пулпом и високим садржајем фитонцида.

    Квалитет бобица се побољшава до средине јесени.

    

16. Цабернет Саувигнон

    Француска сорта касног зрења, високог приноса.

    Користи се за прављење одличних стоних и десертних вина. Отпоран на сушу и хладноћу, болести и штеточине, боље се укорењује и рађа у јужним крајевима.

    Брзо се прилагођава. Потребно је умерено заливање.

    Преферира висока тла и хранљива тла. Плодови су слатко-кисели (19–21% шећера), добро се држе на гроздовима, подносе дуготрајне кише.

    

17. Пријатељство

    Непретенциозна, разноврсна сорта средњег приноса, погодна за узгајиваче почетнике.

    Издржи мраз до -23 °Ц, захтева заклон за зиму и контролу броја јајника.

    Отпоран на болести и гљивице. Плодови су светло зелено-бели, сочни, округли, слатко-кисели, са аромом мушкатног орашчића и пријатног укуса.

    Погодно за прављење десерта, стоних вина, шампањца, сокова. Садржај шећера: 20%.

    

18. Кардинал

    Сорта стоног грожђа. Постала је распрострањена у Југославији, Француској, Италији и другим земљама. Круна и горњи млади листови младог изданка су светлозелени, без пубесценције, са благом бронзаном нијансом на крајевима зубаца.

    Лист је крупан, заобљен, средње исечен, петокраки, голи, сјајни, глатки, понекад благо таласасти.

    Сорте које воле топлоту. Његова индустријска култура може се развити само у областима које су добро снабдевене топлотом. Добро расте и доноси плодове на јужним и југозападним падинама са лаким иловастим, пешчаним, черноземним земљиштима. Има потенцијално висок, али нестабилан принос. Број родних изданака на жбуну 67, гроздова на развијеном издану 0, 9, на родном издану 1, 3.

    Кардинал је нестабилан на оидијум, буђ, бактеријски карцином, веома подложан сивој трулежи бобица, оштећеном грожђаном лисном гливом.

19. Ркатсители

    Грузија сорта грожђа, која има високу вредност и средње касно сазревање. Савршено се укорењује на територији Украјине, Русије (у Ингушетији и другим регионима).

    Гроздови средње величине, достижу дужину од око 14 цм, док им је ширина око 7 цм. Бобице могу бити овалног или округлог облика, а истовремено достижу дужину од бр. више од 18 мм и до 14 мм.

    Ркасители грожђе је обојено жуто и има златну нијансу, а на сунчаној страни бобица формира се бронзана мрља. Испод танке, али истовремено јаке коре налази се сочна пулпа, која има посебан пријатан укус. Свака бобица садржи 3 семенке.

    

Хировите и ретке сорте грожђа за вино

Поред лозе непретенциозне за негу и климу, домаћи винари негују „посебне” сорте. Вредност такве лозе је одређена изузетним квалитетом плода, међутим, да би се добила добра берба потребно је стриктно поштовање услова узгоја:

1. Алиготе

   Француска сорта високог приноса која се проширила по целом свету. Осетљив на мраз (издржи до -23 °Ц) и болести.

   У Русији се углавном узгаја на Краснодарској територији. Потребно је пуно светла, хранљива земљишта и умерено заливање.

   Плодови: округли, снажни, жутозелени, сочни, деликатног укуса.

   У топлим пределима сазревају до средине септембра, у хладним - 2-3 недеље касније. Продуктивност: 90-150 центи по хектару.

   

2. Цхардоннаи

   Светски позната сорта која се користи за прављење луксузних белих и пенушавих вина са нотама мушкатног орашчића и лимуна.

   У Русији се узгаја у јужним областима са хранљивим земљиштима.

   Толерише сушу и мраз до -20 °Ц. Захтева склониште за зиму, слабо отпоран на гљивице, инфекције, штеточине.

   Рок сазревања: просечан. Принос: низак.

   Цењен због одличног укуса и ароматичних квалитета воћа и високог садржаја сокова.

   

3. Ананас

   Топлољубива високоприносна сорта средње касног зрења са ћилибар-зеленим мирисним плодовима.

   Подноси мразеве до -28 °Ц, али преферира топлу климу. Узгаја се углавном у јужним регионима и пластеницима.

   Лако за негу, отпоран на болести, али избирљив у погледу светлости и плаши се пропуха.

   Бобице су погодне за производњу обичних вина тропског укуса, за свежу потрошњу.

   Плодови се слабо транспортују због танке кожице, уз недостатак сунца постају ситнији и кисели.

   

4. Цветни

   Отпорна на мраз (до -27 °Ц) сорта средњег касног зрења.

   Плодови јантарне боје, крупни, округли, са укусом мушкатног орашчића, погодни за прављење вина и сокова.

   Осетљив на сушу, захтева обилно заливање по топлом времену, иначе се суши.

   Отпоран на одијум, али подложан сивој плесни. Продуктивност: просечна.

   

5. Цимлиански блацк

   Винска сорта Абориџина Дон. Узгаја се за производњу чувених вина Тсимлиански, посебно "Тсимлиански Спарклинг". Захтеван према светлости и земљишту, потребна му је заштита од ветра и јаких мразева.

   Није осетљив на сушу, али склон болестима.

   Квалитет пића се побољшава старењем.

   Плодови: тамноплави, ситни, сочни, меснати, са високим садржајем шећера (27%). Добијте најбољи укус након дугог складиштења на виновој лози.

   

6. Хамбург Мускат

   Универзална енглеска сорта високог приноса. Расте искључиво у јужним регионима: умире на температурама испод 17–19 ° Ц.

   Захтевна брига, заливање, квалитет земљишта. Није погодно за узгајиваче почетнике.

   Воће се може користити у производњи вина и јести, добро транспортовати и чувати.

   У повољним условима, љубичасте бобице са интензивном аромом мушкатног орашчића сазревају до средине септембра.

   

Неки домаћи гурмани експериментишу користећи чисто стоне сорте за производњу домаћег алкохола: Јупитер, Аркадија, Либија, Велес, Валек. Праве добра пића, али се такво грожђе не користи у индустријском винарству.