Са чиме пију шампањац: грицкалице и јела према бонтону
Преглед садржаја:
Шампањац је пенушаво вино које се добија секундарном ферментацијом вина.
Ово име је дато пићу у част француске покрајине Шампањ.
Још 1891. године у Мадриду је потписан споразум у коме је стајало да се „шампањцем“ може назвати само вино које је произведено директно у провинцији Шампањ и испуњава стандарде које је установио „Интерпрофесионални комитет за Шампањска вина” .
Како пити шампањац?
Постоје одређена правила како правилно служити и пити пенушаво вино. Позивамо вас да их проучите.
-
Шампањац треба служити у чашама за флауту, јер њихов облик утиче на процес ослобађања пића од мехурића гаса.
-
Нема потребе да се чаша пуни у потпуности. Чаше за вино се обично пуне до две трећине запремине.
-
Пре сервирања пенушаво вино охладити на температуру од 6-8°Ц.
За ово се не користи замрзивач, јер након њега пиће може изгубити укус и арому.
Флаша се мора ставити у посебну канту напуњену мешавином воде и леда.
Вода је неопходна да бисте избегли хипотермију!
У посуди, пенушаво вино ће се охладити на жељену температуру, ако је његова тренутна температура 20°Ц, у року од 1 сата.
-
Шампањац се користи и као аперитив - пре јела, и током јела у друштву других јела и посластица.
Пиће се никада не служи:
-
Са чоколадом која прекида укус и арому пенушавог вина.
-
Лук и бели лук, који имају специфичан мирис.
-
Црвено месо (свињетина, кобасица, прса).
-
Оријентални слаткиши зашећереног слатког укуса, јер ће после њих шампањац деловати кисело.
Шампањац добро иде уз следеће грицкалице:
-
Сендвичи са кавијаром.
-
Салате (без мајонеза).
-
Сир (посебно добар уз розе шампањац).
-
Кувана живина и бело месо.
-
Плодови мора.
-
Ораси и бадеми.
-
Воће.
-
Разни десерти (марсхмалловс, колачићи, торте, колачи, воћни кекси).
Сада знате гастрономске комбинације пенушавог вина и правила за сервирање за трпезу.
Није тешко испоштовати дате препоруке, али њихово знање ће вам омогућити да госте почастите шампањцем, а да не изгубите његове карактеристике укуса.
