Дестилерија: шта је то и како опремити код куће

Производња жестоких пића обично се своди на дестилацију воћа, шећера или житне каше на домаћем или фабричком апарату за лупање.

Али ако количине добијене у процесу такве дестилације нису довољне, можете покушати да организујете сопствену дестилерију код куће.

У ширем смислу, дестилерија је предузеће за производњу јаких дестилата (вотка, алкохол, виски, итд.), и укратко, ништа више од добре старе дестилерије. Код куће је сасвим могуће уредити мини дестилерију.

Изаберите собу

Најлакши начин је да опремите кућну мини-фабрику на селу, јер није увек могуће издвојити целу собу за њу у стану.

У приватној кући боље је издвојити подрум, део штале, просторију у подруму за дестилерију.

Ако прилике дозвољавају, може се изградити посебна мала зграда са бетонским подом и зидовима са рамом или зидана.

Соба мора испуњавати следеће услове:

1. Будите добро проветрени јер ће процес дестилације бити праћен јаким мирисима и високим температурама.

2. Имајте приступ хладној води и прикључку на канализацију.

3. Да има могућност уградње пећи (постављање парног генератора, топлотне машине).

4. Да имају висок плафон (4-4,5 метара) или нишу на врху за излаз стуба (ако је планирано).

Под дестилерије је оптимално изведен забат са одводом у централном делу просторије. Важно је одабрати премаз који се лако чисти.

Опрема за дестилерију

Како ће мини-фабрика бити организована зависи од могућности дестилатора.

Најједноставнији сет укључује:

1. Сто са широким врхом за смештај опреме и састојака.

2. Шпорет са екстрактом, топлотним мотором или генератором паре на дрва.

3. Стабилни, издржљиви регали, полице или ормарићи за одлагање посуђа, контејнера, готових производа. Најбоље је да их закачите за зидове ради сигурности.

4. Судопер или други резервоар за прање котла (коцке). Оптимално - машина за прање под притиском или обичан туш.

5. Резервоари за ферментацију. Могу се направити од великог бурета тако што ћете га преполовити.

6. Сам дестилатор (са фрижидером, термометром, рефлукс кондензатором, колоном за дестилацију, сувом паром, осталим елементима по вашем нахођењу).

   Можете користити фабрику или ручни рад, на пример, из истог бурета. Оптимална запремина коцке за дестилерију је 200–300 литара.

Малтинг

Ако је могуће, можете издвојити посебну просторију за сладору (ако планирате да правите пиво, виски и друга пића од слада).

Треба да садржи:

1. Снабдевање водом за прање жита.

2. Сопствени одвод у канализацију.

3. Вентилација и грејање (да би се створили погодни услови за ницање и гњечење).

4. Млин за млевење.

Као алтернатива сладу, користи се квадратни резервоар од нерђајућег челика (1,5к1,5к0,3 м).

Могуће је издвојити посебан простор за просторију за ферментацију (оптимално - у подруму) са температуром од 15–20 °Ц.