Зашто се уз кафу служи хладна вода: кратко и јасно

Комбинација шољице црне кафе са малом чашом хладне воде, која је за многе познаваоце постала непоколебљиви класик жанра, настала је на прелазу из 16. у 17. век у врућем климе источног Средоземља. Скоро сто година касније, ратоборни Турци, не могавши да савладају опседнуте неосвојиве бечке бастионе, хтели-нећели су становнике средње Европе упознали са до тада непознатим начином испијања кафе.

Две традиције

Савремени љубитељи кафе имају две различите традиције дегустације свог омиљеног пића са хладном водом: прагматичну - медитеранску и софистицирану - бечку.

1. У првом случају, чаша изворске воде се пије у малим гутљајима након пражњења шољице за кафу, што омогућава посетиоцу кафића да се мало освежи.

2. У другом, оба пића се пијуцкају наизменично, омогућавајући гурману да очисти своја непца пре сваког новог гутљаја кафе и одржавајући своју перцепцију оштром до краја своје омиљене радње.

Медицинска сврсисходност

Пијање кафе у тандему са водом и у првом и у другом случају није само извор додатног задовољства, већ вам омогућава и значајно смањење ризика са којима се сваки љубитељ кафе може суочити пре или касније.

Пре свега, ово смањује концентрацију кофеина у телу. Сходно томе, смањује се вероватноћа прекомерног повећања притиска изазваног поменутом супстанцом, као и убрзања срчане фреквенције, која често прелази у тахикардију.

Поред тога, вода испире тамни плак од кафе са зуба, спречавајући га да уђе у зубну глеђ. Захваљујући овој околности, љубитељи окрепљујућег пића добијају прилику да дуго одржавају белину зуба.

Пар речи о води

Наравно, уз кафу је најбоље послужити изворску или, бар, пажљиво филтрирану воду. Истовремено, може бити чак и газирана или минерална; наравно, ако његов минерални састав не нарушава укупни распон укуса. Љубитељи киселог, без имало страха, могу да исцеде мало лимуновог сока у чашу.

На крају, што се тиче кувања кафе, најбоље је користити најмекшу воду, која омогућава да се што јасније открију квалитети укуса оријенталног пића.