Сируп од црне и црвене рибизле: 3 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Рецепти су погодни и за црне и за црвене бобице.

Количина шећера зависи од преференција укуса и намене сирупа. За десерте и коктеле боље је користити више, а за јела од меса (овај сируп ће задивљујуће употпунити укус меса на ватри, на пример), боље је смањити количину шећера.

Рецепт за сируп од рибизле без воде

Састојци

  1. Ризза - 1 кг

  2. Шећер - 1 кг

Начин кувања

  1. Оперите и сортирајте рибизле.

  2. Бобице прелијте шећером, мало притисните и ставите у флашу или у шерпу. Овом методом, пропорције шећера и бобица су 1: 1.

  3. Покријте посуду поклопцем и ставите на топло место 2-3 дана, можете чак и на сунцу. За то време, бобице ће лагано ферментирати и то ће дати посебан, пикантан укус сирупу.

  4. Сада бобице треба скувати. Доведите бобице до кључања и кувајте их 10 минута.

  5. Љућу рибизлу изрендајте кроз сито.

  6. Не бацајте преосталу торту. Од њега онда можете направити бели слез, или скувати компот.

  7. Сируп сипајте назад у шерпу и прокувајте. Црна рибизла садржи доста пектина, па се веома брзо желира и не треба је дуго кувати.

  8. Врели сируп сипајте у стерилисане флаше и чувајте на хладном и тамном месту. Такав сируп може да стоји више од годину дана ако ваздух не улази испод поклопца.

Рецепт за сируп од рибизле са водом

Састојци

  1. Црна рибизла - 2 шоље

  2. Вода - 1 чаша

  3. Шећер - 1-2 шоље (по укусу)

Начин кувања

  1. Бобице се морају опрати под текућом водом и очистити од гранчица и осушити.

  2. У врелу воду сипајте шећер и кувајте сируп око 1-2 минута да се добро раствори. Затим пошаљите бобице у сируп и кувајте 10-15 минута док не постану мекане. По жељи рибизлу можете прво мало премесити кашиком да боље пусти сок.

  3. Готов сируп склонити са ватре и мало охладити. По укусу можете додати мало сока од лимуна или лимете ако су бобице преслатке и желите да додате мало киселости у сируп.

  4. Бобице је најбоље оставити пар сати, да рибизле дају сав свој сок и да се добро натопи шећером. Ако нема слободног времена, можете одмах прећи на следећи процес.

  5. Благо охлађене бобице се постепено додају у сито и добро утрљају да кости или кожица не уђу у сируп.

  6. Сируп сипајте у шерпу и пошаљите на ватру. Доведите до кључања и готово је. По жељи, такав сируп се може послати у стерилисане тегле и припремити за зиму.

  7. За послуживање сирупа уз месо, може да се прокува до гушће конзистенције на лаганој ватри, уз стално мешање.

Рецепт за мирисни сируп од рибизле

Састојци

  1. Баиан (звјездани анис) – 1 звездица

  2. Вода – 125 мл

  3. Каранфил – 2 ком.

  4. Штапићи цимета – 1 штапић

  5. Аливе паприке - 3 ком.

  6. Шећер - 250 г

  7. Свежа црна рибизла – 250 г

Начин кувања

  1. Ризизле сортирајте и исперите.

  2. Ставите рибизле у шерпу. Додајте цимет, звездасти анис, алеву паприку, каранфилић.

  3. Кувати на лаганој ватри 10 минута.

  4. Оцедити течност. Измерите количину настале течности.

  5. На сваких 200 мл течности додати 200 г шећера.

  6. Кувајте, мешајући, 5 минута. Ако припремате сируп за зимницу, у овом тренутку сипајте врућ сируп у стерилисане тегле и заролајте.

  7. Сируп од рибизле је спреман.

Рум

Опширније: