Коктели код куће: савети познатих бармена

Многи мисле да је веома тешко направити коктел код куће који није инфериоран по укусу коктелима направљеним рукама професионалног бармена. Савети познатих бармена у овом чланку ће вам помоћи да сигурније припремите скоро сваки коктел код куће.

Не плашите се експериментисања са ароматизованим сирупима и тинктурама

За прављење коктела, посебно пунча, често се користи чај. Скувати јак чај, па помешати са шећером у размери 1:1.

Додајте чај директно у алкохол у малим порцијама, посебно тамни оолонг или црни чај, јер ће превише пиће учинити превише киселим.

Пожељно је користити сируп или тинктуру у коктелима на бази ојачаних вина, као што је вермут.

Ово важи и за зачине са јаком аромом, као што су каранфилић и кардамом, па их треба додавати у много мањим количинама него, рецимо, коријандер или цимет.

Научите како да направите киселу базу за коктеле

Помешањем две мере сока од лимуна и лимете и исте количине једноставног сирупа, добијате Соур Мик коктел.

Прави ударац је лак

Да направите течни карамел, ставите корицу од четири лимуна и сок од једне поморанџе у керамичку посуду, додајте 220 г шећера и оставите преко ноћи.

Ујутру промућкати тако да се садржај претвори у суспензију, или суспензију.

До следећег јутра чувајте посуду на топлом месту. Ни у ком случају не стављајте суспензију на хладно место - шећер треба да апсорбује арому етеричних уља.

Оставите суспензију у фрижидеру једну до две недеље.

На основу тога можете направити пунч додавањем порто вина, вискија, лимуновог сока и воде. Припрема се за неколико минута.

Пробајте нови рецепт једном недељно

Експериментишите једном недељно са различитим сирупима, екстрактима или тинктурама.

Идите на пијацу и купите свеже воће или зачинско биље које ћете додати свом смутију.

Гајите биље на свом прозору

Башта на прозорској дасци захтева мало одржавања и не захтева много земље или простора.

Гомила босиљка или нане кошта исто као паковање семена које ће расти неколико година. Босиљак је диван састојак, додавањем у било које кисело пиће добићете потпуно другачије пиће.

Рузмарин ће дати коктелу мекоћу, а лимунска вербена ће му дати нетривијалан укус.

Невен имају благи мирис аниса и могу се заменити коморачем или другим биљкама које се тешко узгајају.

Купујте на велико оне компоненте које се не кваре

Купите неколико боца соде, тоника и пива од ђумбира на велико. Дозволиће вам да скувате брзи коктел.

Користите сопствену залиху алкохола

Истражите шта се налази у вашем фрижидеру, кухињском ормарићу или подруму. Од њиховог садржаја увек можете направити неке занимљиве комбинације.

Чак и ако немате ништа осим флаше вотке, можете је помешати са бибером да направите основу за окрепљујући Блооди Мари или опуштајући мартини.

Организујте минибар

Изаберите место где ћете ставити неколико флаша џина и тоника, као и разних адитива и зачина.

Позовите госте да сами праве коктеле.

Користите остатке вина

Уместо да сипате вино које нисте попили претходног дана, сипајте га у чинију воћа, додајте мало шећера, а можда и ракије.

У фрижидеру до следећег дана. Додајте мало соде воде и пијуцкајте са задовољством за време ручка!

Не плашите се да следите своје фантазије и импровизујете

Додајте мало леда у чашу мешаног алкохолног пића и снажно је протресите неколико пута, покривајући руком и водећи рачуна да не проспете садржај.

Може бити било шта: виски (нпр. Вилд Туркеи), одлежани рум (нпр. Хавана Цлуб), ракија (нпр. Метака, Оузо), ликери (нпр. Марасцхино, Цоинтреау) или тинктура (Ангостура), као као и мешавина зачина.

Нећете морати да пожалите због резултата, без обзира шта одаберете од горе наведеног.

Користите посебне мерне чаше

Користите цртице на стаклу да правилно измерите све састојке.

На пример, да направите коктел Цуба Либре, сипајте сок од лимете у чашу до прве ознаке, мешавину тинктура или рума до друге ознаке, додајте лед и колу.

Сазнај тајне састојке правих бармена

На пример, ликер Сен Жермен није стекао ништа мању популарност међу барменима него кечап међу куварима.

Бочице у које се сипа толико су лепе да ће постати достојан украс ентеријера вашег дома. Ово пиће је веома пријатне и префињене ароме.

Савладајте основне рецепте пре него што почнете да експериментишете

Веома је важно почети са развојем класичних коктела. Посебно они чији се рецепти нису мењали деценијама, па чак и вековима.

На пример, цитрусна вотка, Цоинтреау, свеж лимет и сок од бруснице су неопходни састојци за Цосмополитан коктел.

Научите како да га кувате на овај начин, а затим можете покушати да додате друге састојке.

Не заборавите фина вина

Постоји велики број коктела који користе вино као састојак, као и популарне сангрије и пунчеве.