Разлика између соде

Сорте газиране воде могу бити збуњујуће. На први поглед, пића изгледају идентично, али свако има другачији профил укуса и прави се различитим процесима.

Да би открио разлику између ова два, Вхиск је саставио комплетан водич за сокове.

Селтзер вода

Селтзер (селтзер) - најједноставнија од вода, добијена карбонизацијом угљен-диоксидом (ЦО2).

Због свог неутралног профила, селцер је понекад зачињен природним воћним есенцијама и уљима.

Клуб сода

Сода вода је слична селтзеру, али се поред ЦО2 додају различити минерали, укључујући натријум бикарбонат, натријум цитрат, динатријум фосфат, а понекад и натријум хлорид.

Ако рецепт за коктел захтева селтзер воду, а при руци имате само газирану воду, разлика између њих је занемарљива и можете безбедно заменити један другим.

Минерална вода (Газирана минерална вода)

Газирана минерална вода је богата раствореним чврстим материјама као што су калијум, натријум и магнезијум.

За разлику од соде, ови минерали се налазе у природи и улазе у њу кроз неколико слојева подземних стена и седимената.

Мехурићи минералне воде могу бити и природни и вештачки додати.

Свака марка газиране минералне воде садржи одређену дозу минерала арома, тако да сви имају мало другачији укус.

Ова врста воде не иде добро у коктеле, али одлично функционише када је упарена са вином.

Тоник

Тоник - вештачки газирана вода горког укуса, који се постиже захваљујући кинину.

Ово је једина вода на листи која садржи калорије због садржаја шећера, али постоје "лакше" верзије са мање шећера.

Шта треба да знате о газираној води

1. Историја проналаска

   Вјерује се да је Вилијам Браунриг био прва особа која је газирала воду, али званични проналазач је Џозеф Пристли, који је 1767. открио метод кувања воде са угљен-диоксидом у пивари у Лидсу у Енглеској.

   Јозиф је писао о „врсти задовољства“ коју је доживео након што је попио газирано пиће. А већ 1772. објавио је чланак под насловом „Импрегнација воде мирним ваздухом.“

   

2. Где тражити природне мехуриће

   Артешки бунари на местима као што су Михалково у бугарским Родопима, Међитлија у Северној Македонији и посебно у Селтерсу у немачким планинама Таунус производе природно шумеће минералне воде, али ова листа је далеко од исцрпне.

3. Коктел култура и сода

   Са појавом соде у популарној култури, људи су почели да је чешће мешају са алкохолним пићима, што је допринело расту продаје јефтиног алкохола и појави разних врста готових мешавина.

4. Гаџет газираног ретроградног

   Ако сте рођени после 2000-их, мало је вероватно да сте ухватили онај дивни тренутак када вам је деда сипао соду из специјалног сифона.

   Сада постоје модерне кућне инсталације за пуњење оваквих сифона, па ако имате жељу и вишак новца, размислите о куповини уређаја.

   

5. Зашто газирана вода делује кисело

   Угљен-диоксид и вода хемијски реагују и формирају угљену киселину, која стимулише нервне рецепторе у устима.

   Изазива лагано пецкање, бодљикав осећај који може бити и досадан и пријатан.

   Сода има пХ 3-4, што значи да је благо кисела.

   Занимљиво је да ваши бубрези и плућа уклањају вишак угљен-диоксида. Ово одржава благо алкалну пХ равнотежу од 7,35-7,45 у вашој крви, без обзира шта једете или пијете.

Утицај газиране воде на здравље људи

1. Здравље зуба

   Један од највећих проблема са газираном водом је њен утицај на зубе јер је ваша глеђ изложена киселини.

   Постоји врло мало студија на ову тему, али једна је открила да газирана минерална вода само нешто више оштећује глеђ од негазиране воде.

   Осим тога, минерална вода је била 100 пута мање штетна од слатког безалкохолног пића.

2. Газирана вода може помоћи у ослобађању од затвора

   Људи који имају затвор могу открити да газирана вода помаже у ублажавању симптома.

   У двонедељној студији, 40 старијих особа пријавило је смањење симптома опстипације за 58%.

   Такође постоје докази да газирана вода може помоћи код других симптома лошег варења, укључујући бол у стомаку.

3. Здравље кости

   Многи људи верују да су газирана пића лоша за кости због високог садржаја киселина. Међутим, студије показују да карбонизација није крива.

   Велика опсервациона студија на преко 2.500 људи открила је да је кола једино пиће повезано са значајно нижом минералном густином костију. Чини се да газирана вода не утиче на здравље костију.

   За разлику од соде и чисте соде, пића типа кола су богата фосфором.

   Истраживачи сугеришу да су људи који пију колу можда конзумирали превише фосфора, а недовољно калцијума, што је потенцијални фактор ризика за губитак костију.

   Студије на животињама показују да газирана вода чак може побољшати здравље костију. Допуна исхране пилетине газираном водом током шест недеља резултирала је повећаном снагом костију ногу у поређењу са водом из славине.

4. Срце здравља

   Студије показују да газирана вода може побољшати здравље срца, иако су докази веома ограничени.

   Једна студија на 18 жена у постменопаузи открила је да пијење газиране воде богате натријумом снижава "лош" ЛДЛ холестерол, маркере упале и ниво шећера у крви.

   Поред тога, процењени ризик од развоја кардиоваскуларних болести током 10 година био је 35% мањи за оне који су пили газирану воду у поређењу са контролном водом.

   Међутим, пошто је ово била само једна мала студија, потребно је много више података за анализу да би се дошло до било каквих закључака.