Карамел сируп: 2 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Један од најкласичнијих сирупа које можете замислити.

Карамел сируп је добар свуда: у сладоледу, палачинкама, коктелима и на гомили других места. Шејк пронашао два укусна рецепта за овај дивни сируп, пробајте да скувате...

Направите и ликер од карамеле

Једноставан рецепт за карамел сируп

Састојци

  1. Шећер - 1 шоља

  2. Вода - 1 шоља

  3. Екстракт ваниле - 1 кашичица

  4. Со - прстохват

Начин кувања

  1. Додајте 1 шољу гранулираног шећера у шерпу са дебелим дном. Затим, на средњој ватри, чекамо док шећер не почне да се топи, не можете се мешати!

  2. Чим приметите да је шећер почео нагло да се претвара у течност, време је да добро промешате док се шећер потпуно не истопи и не добије златну боју.

  3. Када карамел постане ћилибар, морате брзо склонити тигањ са ватре и додати 1 шољу кључале воде. Буди веома пажљив. Чак и ако је вода врућа, пуцаће и снажно се пени.

  4. После хлађења додати 1 кашичицу чистог екстракта ваниле и прстохват соли. Затим добро промешајте.

  5. Спремни! Домаћи карамел сируп може да се чува у фрижидеру најмање месец дана.

Рецепт за карамел сируп са путером и кремом

Састојци

  1. Смеђи шећер - 225г

  2. Вода – 65 мл

  3. Крем - 85 или 250 г (погледајте рецепт)

  4. Маслац – 70 г

Начин кувања

  1. У шерпи помешајте шећер и воду, а затим ставите на средњу ватру.

  2. Сада треба сачекати док се сав шећер не отопи. Не оклевајте да мешате смешу. Изазваћете кристализацију и све ће бити заплењено у бомбону.

  3. Након тога појачајте ватру до максимума и, без мешања, сачекајте док смеса не добије јантарну (ближу браон) боју. Не претерујте или ће карамела бити горка.

  4. Чим се појави боја, скините шерпу са шпорета, ставите на сто и пажљиво додајте топлу павлаку (85 грама за густ сос и до 250 грама за веома течан) . Будите пажљиви, смеша ће набубрити и чак пуцати, али само на неколико секунди.

  5. Сачекај минут, један и по. Смесу добро промешајте лопатицом док мехурићи не почну да се слажу. Додајте путер и мешајте док се не истопи.

  6. Када све постане хомогено, промешајте још мало, мехурићи ће потпуно нестати и добићете добар сируп.

  7. Смешу сипајте у теглу и чувајте највише 2 недеље. Ако желите гушћи сос - само га ставите у фрижидер, ако је течнији - загрејте (спуштањем тегле у врелу воду).

Рум

Опширније: