Сируп од лубенице: 2 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Ниједна друга бобица не може тако добро утажити жеђ као лубеница. С тим у вези, сируп од лубенице се често користи за прављење безалкохолних пића, леденог чаја, лимунаде и компота.

Најхрабрији гурмани који воле да експериментишу додају сируп од лубенице у кафу или топлу чоколаду, добијајући веома оригиналне композиције укуса.

Прави се и од лубенице: ликер, месечина, тинктура

Само рецепт за сируп од лубенице

Сируп од лубенице можете зачинити ментом, лимуном, тимијаном, ванилијом и многим другим ароматичним додацима.

Састојци

  1. Плубеница – 1 кг

  2. Шећер - 500 г

Начин кувања

  1. Лубеницу оперите, исеците и одвојите пулпу од зелене коре. Уклоните семенке и исеците на мање комаде, или измрвите директно у блендеру.

  2. Ставите пулпу у шерпу са дебелим дном, додајте шећер и ставите на тиху ватру. Нема потребе да додајете воду, лубеница је већ довољно сочна.

  3. Након кључања, сок ће почети да мења боју и да се згушњава. Промешајте сируп и кувајте не више од 30 минута.

  4. Сада треба да одвојите пулпу и оцедите сируп. Процедите кроз сито и процените густину.

  5. Ако вам се сируп чини превише течним, треба га још мало испарити. Уосталом, густоћа сирупа зависи од количине шећера, а ако лубеница није баш слатка, онда немојте бити шкрти на времену и кувајте сируп како треба.

  6. Топао сируп се флашира и добро затвори поклопцем. У фрижидеру се сируп од лубенице чува највише следеће сезоне.

Алтернативни рецепт за сируп од лубенице

Састојци

  1. Плубеница – 700

  2. Шећер – 300 г

  3. Лимунска киселина - 1 прстохват

Начин кувања

  1. Лубеницу оперите, исеците и одвојите пулпу од зелене коре. Уклоните семенке и исеците на мање комаде.

  2. Измрвите комаде лубенице блендером до пиреа.

  3. Резултујућу масу поделити на чист сок и малу количину колача, који ће и даље остати у посуди блендера. То можете учинити тако што ћете пире проћи кроз газу. Издвојени сок сипајте у шерпу и пошаљите на шпорет.

  4. Пречишћени сок од лубенице проври, смањите ватру и додајте прстохват лимунске киселине и сав припремљени гранулирани шећер. Масу у тигању мешамо искључиво дрвеном кашиком, да ни на који начин не покваримо ни укус ни боју сирупа.

  5. Кувајте сируп наредних 30-35 минута док се не згусне. За то време сви кристали шећера ће се потпуно растворити, боја сока ће постати дубља, а мирис ће се концентрисати.

  6. У процесу је најбоље да повремено наставите да мешате масу дрвеном кашиком како не би загорела до дна.

  7. Приближно 15 минута пре завршне припреме сирупа шаљемо стаклену теглу мале запремине добро опрану содом у рерну, стерилишемо је заједно са поклопцем.

  8. Врели сируп сипајте пажљиво и полако уз помоћ кутлаче у припремљену посуду, иначе ће чаша прснути од оштрог пада температуре.

  9. Херметички замотамо теглу са радним предметом, охладимо је и пошаљемо у складиште на тамном и хладном месту.

  10. Чувајте на тамном и хладном месту до годину дана.

Рум

Опширније: