Врсте алкохолних коктела са описом

Коктел је пиће које се добија мешањем више састојака. У алкохолној верзији обавезно је присутна једна или више врста алкохола. Ова пића се припремају на различите начине и пију у различито доба дана. Снага и запремина такође могу варирати. Сходно томе, категорије алкохолних коктела су различите.

Главне групе

1. Време потрошње

2. Тврђава и волумен

3. Начин кувања

4. Главни састојак (ака база)

5. Особине укуса и сервирања

Класификација по времену пријема

1. Аперитиви

   Велика група коктела пре оброка осмишљених да подстакну ваш апетит.

   Обично садрже јак алкохол, али сама пића имају низак степен да не би изазвала прерану интоксикацију.

   Унутар категорије издвајају се 2 подврсте: класични и медитерански аперитиви.

   Први обично укључују џин, рум, виски, водку, а други се често припремају на бази вермута или млача.

   Традиционални коктели у овој категорији: Дри Мартини, Манхаттан, Негрони, Кир.

2. Дигестиви

   Пијте током или после оброка, често у комбинацији са десертима и кафом.

   Пића су обично кисела или слатка и дизајнирана су да побољшају варење.

   Најпопуларнији: Бели Рус и Црни Рус, Русти Наил, Сазерац, Б-52, Александар, разни ударци.

3. У било које време

   Буквално "у било које време" или "цео дан".

   Користите без обзира на доба дана и оброка, иако се коктели углавном сматрају вечерњим.

   Обично се не пију ујутру или сами, већ се служе у ноћним клубовима и на јавним догађајима.

   Најпрослављенија пића за журке: ледени чај са Лонг Ајленда, Текуила Сунрисе, Цосмополитан, Гин Физз, Маргарита, Сцревдривер, Блооди Мари и још много тога.

Подела на такве групе је веома условна и неки коктели се могу приписати у неколико категорија одједном, посебно када су у питању последње две.

Класификација по саставу

Овде је све једноставно. Обично се коктели деле према главној алкохолној компоненти.

То могу бити пића на основу:

1. Гина, виски, рум

2. Водка/текила

3. Браки/коњак

4. Вина (мирна/пенушава)

5. Ликуера

6. Вермут

7. Пиво/Але

Прве три групе су класичне, остале су ређе.

Као додатне састојке за прављење коктела користе: разне сокове и сосове, кајмак, млеко, мед, зачине, зачинско биље, јаја, итд.

Штавише, сваки бармен може да припреми исто пиће на различите начине, мењајући рецептуру и број компоненти по сопственом нахођењу.

Класификација по јачини и запремини

1. Дуга пића

   Послужите у високим чашама запремине 160-300 мл. Тврђава - до 17 °.

2. Кратка пића

   Запремина варира од 60 до 160 мл. Тврђава унутар 17-45°.

3. Схот Дринкс ("схотс" или "схотинг дринкс")

   Пију у једном гутљају, неки запале пре служења. Дозирање: 40-60 мл. Тврђава може бити другачија.

4. Топла пића („врућа“ или загревајућа)

   Запремина: не мање од 60 мл. Било која тврђава, не нижа од 12 °, не виша од 35 °. То укључује: грогове, пунчеве, коктеле "тоди", "врућу кафу" итд.

Класификација по методу производње

1. Протресите (протресите)

   Компоненте се мешају шејкером, премештају у чашу и украшавају.

2. Буилд (буилд)

   Компоненте се редом стављају у чашу и мешају. Посебно се издваја „градња са ледом“.

3. Комешање

   Састојци се мешају у посебној чаши, па сипају у чашу за сервирање.

4. Слој (слој)

   Компоненте су наслагане у слојевима. Веома ефикасан метод који захтева посебну вештину.

   Резултат су светле композиције разнобојних делова који се не мешају једни са другима.

5. Збрка

   Није посебан начин кувања и може се комбиновати са другим.

   Неке компоненте се месе дрвеним тучком (мадлер) на дну чаше и додају се преостале компоненте.

   Најчешће згњечени листови нане, комадићи воћа, шећер.

6. Бленд (мешавина)

   Укључује мућење састојака блендером за уједначеност. Комбинује се са другим методама.

7. Напрезање

   Састоји се у процеђивању (филтрирању) пића кроз цедиљку (сито) да би се одвојиле крупне честице (лед, воће, бобице).

   Користи се за производњу коктела "Авиатион", "Гин Физз".

У сложеним пићима могу постојати различите варијације и комбинације метода: дупло сој, суви шејк, ураган, итд.

Класификација по карактеристикама укуса и начину сервирања

Постоји много варијанти. Хајде да се задржимо на најсјајнијим:

1. Бела Рада

   Једна врста јаког алкохола се комбинује са сирупом, лимуновим соком, шећером, минералном водом.

   Често црвено. Пића од 40 степени (вотка, ракија, џин) се обично служе на овај начин.

2. Јулеп

   Освежавајући коктел на бази жестоког пића, разблажен водом, допуњен ментом и ледом.

3. Кардинал

   У једнаким размерама укључује алкохол и јаку алкохолну базу.

4. Цоллинс

   Односи се на дуга пића, је састав од једног незаслађеног алкохолног састојка велике јачине, лимуновог сока, соде и шећера.

5. Цублер

   То је комбинација вина (шери) са соком од цитруса, шећера, мрвљеног леда и воћа.

   Дешава се јагода, кафа, ананас, јаје.

6. Хладније

   Коктел из категорије ниског алкохола, освежавајући.

   На бази вина или жестоких алкохолних пића, са допуном воћног сока (понекад пива од ђумбира).

   Може бити јабука, манго, бобица, мента, итд.

7. Сангарее

   Пиће посуто млевеним мушкатним орашчићем.

8. Сауер

   Кисели коктел који је мешавина алкохола, сока од лимуна (лимете) и слатког састојка (ликер/воћни сок).

9. Слинг

   Поред сока и алкохола, састав пића укључује "минуралку" или обичну воду.

10. Смасх

    Коктел који садржи свежу нану, али је јачи од јулепа јер у рецепту нема воде.

11. Свиззле (свиззле)

    Пиће на бази горке.

12. Физз

    Путећа мешавина „са мехурићима“, која поред јаког алкохола укључује шампањац или „соду“, понекад лимунов сок и сируп.

13. Фик

    Дуго пиће од неколико врста алкохола, ничим не разблажено.

    Као додатни састојак ту су само уситњени лед и кришка лимуна, понекад лимунов сок и сируп.

14. Флип

    У композицији мора бити јаје.

15. Фраппе

    Охлађено пиће са млевеним ледом, кајмаком, сладоледом, воћним сирупом.

    Може бити брусница, ананас, итд.

16. Егг-ног

    Необичан шкотски налаз који спада у категорију божићних пића.

    Састав, поред алкохола, укључује јаја, шећер (мед), мушкатни орашчић, кајмак (млеко).

17. Оистер (Оистер)

    Тоник коктел против мамурлука са жуманцетом, сољу и зачињеним састојцима.

    Постоји посебна категорија против мамурлука Цорпсе Ревиверс заснована на висококалоричном воћу, бујонима, соковима.

18. Хигхбалл

    Свако дуго пиће мале јачине сервирано у посебној издуженој чаши (хигхбалл).

19. Тики

    Егзотични коктел посвећен тропским божанствима.

    Често се служи у оригиналним јелима са приказом полинезијских тотема - тики-маге.

    Главни састојак је рум. Поред тога, композиција укључује свеже сокове од цитруса, разне ликере и сирупе, јапанску вотку, пиво од ђумбира, здробљени лед.

    Пиће може бити украшено цветом руже, листовима нане, трешњама, воћем.

Посебна категорија је класификација Међународне асоцијације бармена, која дели коктеле у три групе: "Незаборавни", " Модерна класика", "Пице нове ере".