Дигестив – значење и улога алкохолног пића

Дигестиве (од латинске речи дигестивус - дигестив) - сврха дигестива је да промовише асимилацију оброка који се једе током гозба. Осим тога, то је неизговорени сигнал за крај оброка. Као што показује вековно искуство, вреди користити јача пића као дигестив од оних који се служе пре и током оброка. Овај једноставан потез доприноси светлијем осећају са завршног догађаја.

Као дигестиви делују само алкохолна пића: десертна и ојачана вина шпанског или португалског порекла, мелеми и углавном биљни ликери, виски, ракија, калвадос, ракија, коњак или армањак, као и разни коктели .Истовремено, за разлику од аперитива, нема ограничења укуса. Дижестив може бити и горак и сладак, и кисел и сладак и кисел.

При томе, бирајући пиће којим се завршава јело, треба имати на уму да оно треба да се складно уклопи у ток саме гозбе. Дакле, ако је уз оброк сервирано пиво, гутљај доброг вискија од слада послужиће као дигестив. Ако су током вечере доминирала вина, онда би у завршној фази требало да изађе пиће од грожђа.