Стир је метода прављења коктела

Стир или промућкати (од енгл. стир) - припрема коктела у чаши за претходно мешање, отприлике до пола напуњеној лед.

Метода је дизајнирана за коктеле, које се састоје од течности које се лако спајају (јака пића, вина, сокови, вода). Користи се у случају припреме расхлађених напитака који се служе без леда (нпр. Дри Мартини) или, ако је потребно, да би се обезбедила транспарентност коктела са више састојака.

Сви састојци се помешају у чаши за мешање и процеде у чашу за сервирање кроз цедиљку. Међутим, не треба заборавити да је у овом случају обавезан изузетак за соду која непредвидиво реагује на интензивно мешање.

Газирана пића се додају у чашу само преко садржаја чаше за мешање, након чега се добијени коктел може поново мешати, али то не препоручују професионални бармени.

Истовремено, ако је у таквом коктелу предвиђен лед, онда се у чашу за сервирање стављају свеже коцке, које раније нису коришћене током мешања.

Ова метода укључује употребу две методе. Први је зграда, други је сој.