Цувее - елитна етикета на шампањцу
Преглед садржаја:
Шта је цувее?
Цувее је термин који произвођачи користе за своја најбоља вина. За такво вино нема услова, па сваки винар самостално одређује карактеристике вина које назива Цувее. Понекад цувее може значити да је вино било подвргнуто дугом одлежавању. Најчешћи знак Цувее-а су ограничена издања.
Врсте Цувее
Постојала је општеприхваћена градација цувееа, али данас су остале само две категорије:
-
Цувее Престиге
Вино, које одређени произвођач сматра најбољим међу својим винима. Може се разликовати по успешној години бербе, најбољем винском материјалу или мешавини, употреби одабраних целих бобица и другим знацима које ће произвођач означити.
-
Цувее Ресервее
Вина направљена од најбољег грожђа и стара 4-15 година.
Цувее увек говори о ексклузивности. За таква вина најчешће се користе специјалне боце, као што је, на пример, у Цхатеау Моутон-Ротхсцхилд - етикете за њих креирали су Дали, Ворхол, Кандински.
Узгред, први Цувее је био шампањац „Кристал“. Настао је 1876. године специјално за руског цара Александра ИИ од беспрекорног винског материјала.
Али масовну производњу Цувееа покренуо је Моет&Цхандон. Године 1921. пустили су чувени Дом Перигнон стар 15 година, који се и данас сматра узорним. Од тада су многи произвођачи почели да користе израз Цувее - он се чак односи и на пиво и чоколаду.
