Шта је аперитив – како и када служити ову врсту пића

Аперитив (француски аперитиф, од латинског аперире "отворити") - означава једно или више пића која се служе пре оброка. Аперитиви се користе за буђење или повећање апетита, као и за побољшање функционисања пљувачних жлезда и процеса варења. Званично место рођења аперитива је Француска. Постоји чак и посебан празник - Дан француског аперитива, који се обележава сваке године првог четвртка јуна.

И алкохолна и безалкохолна пића се користе као аперитив или његове компоненте.

Који алкохол се сматра аперитивом

Међу првима су сува бела вина, шери, вермут, италијански аперитив цампари, абсинт, аперол, ликер од аниса, као и чешка бехеровка, бугарска ракија и грчки узо. У Француској је такође уобичајено да се користе локалне сорте ликера, шампањца и коњака. У принципу, пиво, вотка, виски и џин могу да делују као аперитив, али постоји опасност да добијете јаку алкохолну интоксикацију уместо окрепљујућег осећаја глади.

Безалкохолни аперитиви

Друга група пића обухвата газирана пића, разне тонике, минералну или обичну охлађену воду, као и неколико врста сокова: наранџе, грејпфрута, лимуна, нара, незаслађеног грожђа, брезе и парадајза.

У кинеској традицији, локални чај се обично служи да пробуди апетит, што је суштински у супротности са западном културом исхране. На основу овог последњег, хајде да размотримо шта не треба служити као аперитив.Слатки, топли или чак топли напици се не препоручују.

Аперитиви се деле на три врсте:

1. Једно

   Представља једно алкохолно или безалкохолно пиће које се служи уредно.

2. Комбиновано

   Састоји се од неколико различитих пића која се нуде у исто време.

3. Помешан

   По правилу, коктели са доминантним садржајем алкохола (нпр. Манхаттан, Дри Мартини, Негрони, Кир Роиале).

Како пити аперитив

Као што је већ поменуто, аперитив се пије пре јела, ова врста алкохола је осмишљена да „загреје“ публику, уз помоћ лаганих и опуштених пића. Грицкалице су доступне, али нису потребне.

Предјело за аперитив

Маслине, маслине, ораси или кришке лимуна служе као лагана ужина за аперитив. Ако суво бело вино или ракија делује као праг за гозбу, онда је сир у овом случају неопходан. Да би аперитив и пратеће предјело изгледали естетски пријатно, препоручује се да се сервирају на малом послужавнику прекривеном салветом.