Разлике између пастеризованог и непастеризованог пива

Овај чланак детаљно разматра питање: која је разлика између пастеризованог пива и непастеризованог пива. Након што га пажљиво прочитате, упознаћете се са детаљним описом сваке врсте опојног пића. Научићете која технологија се користи за припрему "живог" и филтрираног пива, а открићете и предности и мане сваке врсте.

Резиме пастеризованог и непастеризованог пива

Шта значи непастеризовано нефилтрирано пиво?

• Непастеризовано алкохолно пиће се обично назива "живо пиво".
• Ова врста пенастог алкохола има посебна својства и има свој специфичан укус и мирис.
• Технологија производње таквог алкохола у потпуности елиминише филтрацију, као и термичку обраду, па стога пиће задржава свој оригинални укус максимално недељу дана, без грешке када се чува у фрижидеру.
• Нефилтрирано пенасто пиће најчешће производе мале приватне пиваре и продају га на точење. Такође је сасвим могуће пронаћи живо пиће у флашама - пиво се пакује одмах након главног процеса ферментације и сазрева већ у флашама.

Шта је пастеризација и шта значи пастеризовано пиво?

Пастеризација пива је процес излагања топлоти који вам омогућава да значајно продужите рок трајања алкохолног пића.Током загревања течности до температуре од 60 ° Ц уништава се значајан део патогених микроорганизама и стартер култура квасца, услед чега се активна ферментација успорава и зауставља. Пастеризација пића од хмеља врши се у посебним уређајима који се називају пастеризатори. Овај процес се спроводи на два начина:

• Инлине метод. Пивско пиће пролази кроз посебне цеви плочастог измењивача топлоте 40-45 секунди, током чега се течност загрева на температуру од 70°Ц, а затим се одмах охлади и флашира у стаклене флаше.
• Други метод подразумева обраду већ зачепљених боца, која се врши у тунелском пастеризатору на нижој температури и дуже него у првом случају. Трајање и температура пастеризације су главни показатељи који одређују укус и боју производа - пиво добија израженији укус хлеба и прилично тамну јантарну нијансу.

Пастеризовано пиво се чува од 30 до 180 дана. Ако је период дужи од 3 месеца, онда су у пиће додани конзерванси и стабилизатори.

Најтраженији и најпопуларнији брендови пастеризованог пива укључују:

• Крушовице – чешки алкохол благог укуса са израженим нотама хмеља и горчине;
• Хофбрау је немачко алкохолно пиће са израженим укусом хмеља и префињеном аромом.
• Тинкофф - руско пиће, има неколико варијанти - животно, тамно, платинасто, злато;
• Балтика се одликује присуством и филтриране и "живе" верзије.

Која је разлика између пастеризованог и непастеризованог пива

Технолошки процеси и сировине које се користе за производњу пастеризованог и непастеризованог пива су у почетку слични, а разлике у рецептури зависе искључиво од врсте нискоалкохолног пића.

• За прављење обе врсте алкохола користе се исте компоненте - јечмени (пшенични, ражени или кукурузни) слад, пажљиво пречишћена вода, одабрани хмељ, пивски квасац.
• Технолошке фазе процеса ферментације сладове сладовине су такође сличне, уз додатне састојке који одређују укус и арому будућег пића. Процес кувања обе варијанте је такође исти.
• Осетљиве промене хемијско-физичких својстава примећују се током пастеризације и филтрације пића.

Неискусном потрошачу ће бити тешко да ухвати и сличности и разлике између обе врсте алкохола. Међутим, погледајмо разлике које је најлакше идентификовати.

• "Живо" нефилтрирано пиво има светло јантарну нијансу и има благи седимент. Познаваоци овог типа алкохола одмах разликују његов специфичан, богат укус и изражену, богату арому.
• Пастеризовани алкохол има провиднију текстуру, његова боја може да варира од благо жуте, скоро безбојне до тамно браон боје. Пивари примећују да тамна пастеризована пива трају знатно дуже због деловања слада.

Користи и штете од непастеризованог пива

Достојанство

У ствари, испијање непастеризованог хмеља у малим дозама може донети огромне користи телу. Хајде да сазнамо који:

• нефилтрирани природни производ богат витаминима, амино киселинама и елементима у траговима - цијанокобаламин (Б-12), тиамин (Б-1), пиридоксин (Б-6) веома позитивно утичу на функционисање срца, нервни систем, зглобови и хематопоетска функција ;
• слад, на основу којег се припрема пиће, садржи цинк, гвожђе, бакар и силицијум који су неопходни за нормално функционисање свих система и органа;
• пивски квасац има способност да стимулише имунитет и побољша метаболичке процесе у људском телу;

• Хмељ који се користи има бактерицидна, антиоксидативна и антиинфламаторна својства;
• "живи" природни производ има диуретичка својства, истовремено чисти бубреге и уклања токсине;
• непастеризовани производ садржи природни угљен-диоксид, који значајно побољшава и нормализује функционисање система за варење;
• загрејано нефилтрирано пиво се користи за лечење прехладе код одраслих (најбоље користити на први знак прехладе);
• микроелементи и витамини укључени у пиће су веома корисни за нокте, кожу и косу;
• овај алкохол се користи и код поремећаја сна (треба да попијете око 100 мл слабог алкохола ноћу, а затим се умотајте у ћебе и опустите се).

Мане

Постоје и негативни аспекти који се најчешће повезују са прекомерном конзумацијом овог алкохола. Дакле, оно што је испуњено неумереном страшћу према непастеризованом алкохолу:

• развија зависност од алкохола;
• повећава се ризик од погоршања кардиоваскуларних болести;
• доприноси гојазности "пивског" карактера - пре свега се појављује велики стомак;
• за мушкарце - либидо је значајно смањен и квалитет сперме се значајно погоршава;
• за жене - постоји ризик од "претеране вегетације" и грубости гласа.

Користи и штете пастеризованог пива

Филтрирани алкохол садржи витамине Б, иако у веома малим количинама. Осим тога, овај алкохол садржи бакар, магнезијум, фосфор, гвожђе и неке друге минерале, као и око 20 врста аминокиселина.

Достојанство

• помаже у уклањању канцерогена из тела;
• мало смањује ризик од рака;
• значајно утиче на ниво холестерола;
• помаже у превенцији атеросклерозе;
• помаже у уклањању соли алуминијума.

Треба напоменути да филтрирани алкохол има знатно мање користи за организам од „живог“, па би било заблуда сматрати да је пастеризовани алкохол заиста користан.

Мане

• као и свако друго пиће, филтрирани алкохол доводи до интоксикације;
• претераном употребом изазива зависност од алкохола, која је много јача од оне код љубитеља јачег алкохола (на пример, вотке);

• злоупотреба филтрираног алкохола доприноси одумирању можданих ћелија и развоју деменције;
• има диуретичко својство, због чега се многи корисни минерали испиру из организма.

Без сумње, сада ћете моћи јасно да одговорите на питање: шта то значи, непастеризовано или пастеризовано пиво, а такође без оклевања навести њихове разлике. Надам се да ће вам пружене информације помоћи да направите прави избор и избегнете фаталне грешке. Срећно и добро здравље!.