Особености бистрења каше са бентонитом

Представљени чланак детаљно разматра предности и недостатке спровођења процеса бистрења каше са бентонитом код куће. Пажљиво проучавајући препоруке, лако можете сами извршити ову процедуру. Осим тога, сазнаћете које тачне пропорције морате поштовати приликом чишћења каше бентонитом, јер од тога зависи будућа боја, мирис и укус домаћег алкохола.

Зашто осветлити прање

Само потрошачи неупућени у трикове месечине верују да се процес прављења доброг месечина састоји из два дела: ферментације каше и њене дестилације.У ствари, чак и након коначног завршетка свих процеса ферментације, непроврели квасац и отпадни производи гљивица квасца остају у саставу каше.

Ове мале честице имају тенденцију да се делимично таложе у чврст талог, а већина их се дистрибуира по целој каши, чинећи је непривлачном и замућеном. Поред тога, временом значајно погоршавају квалитет алкохола. Ови микроорганизми се јављају без обзира на технологију производње, као и на врсту и квалитет сировина које користите.

Између осталог, мамац који се врши током инфузије каше такође није потпуно обрађен. Ако занемарите све ове факторе и сипате нерафинисани напитак у коцку за дестилацију моонсхине апарата, онда ће током процеса дестилације ови мали остаци почети да горе. Мирис који долази од загорених честица почеће да продире у све филтере, што ће веома штетно утицати на органолептичка својства домаћег месечина на излазу.

Нажалост, чак ни двострука дестилација не излази увек на крај са овим оштрим одвратним мирисом. У неким случајевима помаже исправљање, што захтева додатну скупу опрему. И сада долазимо до најважније ствари – бентонит је тај који је у стању да се носи са овим непотребним остацима квасца, уклањајући их без трага.

Шта је бентонит

Сваки моонсхинер има своју јединствену технику бистрења каше пре дестилације, али је поступак уз учешће бентонита тај који по свему надмашује сваког од њих. Бентонит је хемијски неутралан природни минерал, а то је бела глина Не реагује са кашом и потпуно је инертан према алкохолној средини.

Због своје фино порозне структуре глине, бентонит је у стању да ефикасно и брзо очисти ферментисану сладовину од нечистоћа, мириса и суспендованих честица.У процесу бистрења ни на који начин не утиче на својства каше и не мења њен укус. Такође, што је најважније, апсолутно је безопасан и безбедан за људско здравље.

Коришћење чистача од глине значајно помаже да се поједностави поступак кувања месечине и спашава моонсхинер од решавања неких важних задатака:

• за рад са белом глином није потребно искуство или посебно знање;
• у великој мери поједностављује и брзо помаже у припреми пива за дестилацију;
• Радикално и ефикасно побољшава квалитет ферментисане сладовине.

Важно! Приликом претходног израчунавања количине излаза финалног производа, ни у ком случају не треба заборавити на падавине, благо скупљање. Бентонит има висок упијајући капацитет, због чега везује нечистоће у ферментисаној сладовини и заједно са њима формира приметан седимент на дну резервоара за ферментацију.Као резултат тога, након чишћења каше од овог седимента, количина течности спремне за дестилацију биће 10-15% мања.

Како посветлити прање са бентонитом

Припрема бентонита

Пре директног бистрења каше бентонитом, препоручује се пробно чишћење мешањем беле глине са малом количином ферментисаног мошта. Ово тестирање ће трајати око један дан, али на тај начин ћете елиминисати ризик да покварите сву кашу.

Пре мешања беле глине са ферментисаном кашом, потребно је извршити неколико припремних корака. Купљени бентонит најчешће не одговара траженој текстури – може бити нестерилан или недовољно осушен, па је потребна претходна припрема.

1. Трудимо се да што финије згњечимо белу глину, а затим је пошаљемо у рерну, загрејану на 120°Ц, око пола сата.
2. Осушени производ самљети до мрвица. За практичност, користите блендер, бушилицу, млин за кафу или обичан чекић.
3. Посебно загрејте 2-3 шоље воде до топлог стања, а затим сипајте здробљени прах у течност. Најбоље је заспати у малом млазу, уз активно и стално мешање загрејане воде.
4. Оставите добијену кашу 5-10 минута на топлом месту, а затим поново добро промешајте.

Да ли сте знали? Потребна количина воде и бентонита се најчешће одређује експериментално. Као што показује пракса, да бисте разјаснили 7-12 литара ферментисане каше, потребна вам је 1 кашика глиненог праха и 1 литар топле воде. Смеша треба да има конзистенцију ниско-масне павлаке.

Такође обратите пажњу на то да ће се током бистрења изгубити око 10% ферментисане течности, па се препоручује у почетку користити 11 литара каше.Ако се количина сладовине повећа за 2 пута, онда се запремина беле глине мора повећати за приближно један и по пута.

Припрема ферментисане каше

Ратвор бентонита се мора применити искључиво на ферментисану кашу. У супротном, никакво разјашњење неће радити и сладовина ће остати мутна. Главни знаци да је каша ферментисала су престанак еволуције гаса и стварање пене. Процес додавања раствора бентонита у сладовину:

1. Добро промућкајте мешавину бентонита и затим добро промешајте.
2. Мешајте кашу док се не формира левак.
3. У формирани левак сипајте раствор танким млазом.
4. За инфузију шаљемо посуду за ферментацију са кашом на место где ће бити згодно да се меша.

Процес осветљавања

Пажљиво прочитајте корисне савете који ће вам добро доћи током поступка разјашњења.

• Процес разјашњења траје од неколико сати до једног дана. Количина времена директно зависи од запремине ферментисане каше и густине раствора бентонита.
• Ако чистите велику количину сладовине, онда је препоручљиво протрести посуду са садржајем сваких 6 сати.
• О завршетку поступка бистрења говоре следеће чињенице: течност постаје провидна; на дну посуде се формира густ седимент (понекад седимент испадне у облику љуспица, у зависности од квалитета употребљеног бентонита).
• Пажљиво исцедите прочишћену кашу из седимента у другу чисту посуду помоћу силиконског црева. Веома је важно да се седимент не меша или додирује током процеса преливања.

Предности и недостаци ове методе

Достојанство

• Приликом пречишћавања сладовине бентонитом долази до ефикасног и темељног уклањања прихране, остатака квасца и других нечистоћа, које у великој мери отежавају даљи поступак дестилације.
• Бела глина потпуно елиминише могућност непријатног, оштрог мириса у већ припремљеном алкохолном пићу.
• Током бистрења, глина се таложи на дну посуде за ферментацију и опипљиви део фузелних уља, која се такође налазе у каши.
• Ратвор бентонита значајно убрзава процес чишћења ферментисане сладовине.
• Глинени материјал нема утицаја на укус и јачину припремљеног алкохола.

Мане

• Након бистрења, количина каше се смањује за 10-15%, пошто део мошта апсорбује бентонит, а затим уклања заједно са седиментом.
• Могу настати потешкоће приликом набавке квалитетног бентонита.
• Бела глина се не препоручује за чишћење воћне или житне каше, чија је густина већа. У таквом дестилату, падавине су прилично отежане, и као резултат тога, глина остаје у суспензији у варици.

Како разбистрити кашу пре дестилације без бентонита

Постоје и други начини за освјетљавање каше, које до данас користе искусни моонсхинери. Нудим листу најпоузданијих и најтраженијих од њих:

• лимунска киселина;
• милк;
• желатин;
• чај од хибискуса;
• хладно осветљавање је најстарији начин.

Сада знате како очистити кашу са бентонитом код куће и разумете како ће то позитивно утицати на мирис и изглед алкохола који се припрема.Поделите у коментарима своје методе за бистрење ферментисане каше и реците нам зашто ова метода, а не бентонит. Срећно у једноставном послу домаћег пиварства!