Рецепт за домаћи ликер од јаја

Апетизирајуће и необично ликер од јаја неће оставити равнодушне госте чак и са најпрефињенијим преференцијама. У нашем чланку ћемо размотрити најзанимљивије и најједноставније рецепте за његово стварање, као и поделити технологије за прављење коктела на бази овог дивног опојног средства.

Рецепти ликера од јаја

У свету домаћег винарства, занатлије имају много варијација ликера од јаја. Апсолутно сваки алкохол се може користити као алкохолна база, једини услов је да буде барем доброг квалитета.Рецепти које сам описао укључују елитна алкохолна пића, али ово није панацеја и можете их безбедно заменити оним који имате на располагању.

На бази коњака

Чим је у питању алкохолно пиће од јаја, многи одмах помисле на холандски ликер Адвоцаат. Представљам вашој пажњи више пута тестиран једноставан рецепт за аналог чувеног ликера Адвоцате, који се лако може применити у свакодневним кућним условима без спољног мешања и помоћи. Припремљени алкохол је по укусу идентичан брендираном холандском пићу, а по конзистенцији веома сличан Баилеис ликеру.

Бити спреман

<сто или ракија 300мл шећер финог зрна 200г пилеће јаје 10 ком мушкатни орах 1 прстохват млевени цимет 2 прстохвата ванилин 1 г

Секвенца кувања

1. Пажљиво одвојите беланчевине од жуманца како не бисте оштетили интегритет потоњих.
2. Ставите жуманца у чинију процесора хране или блендера.
3. Ту стављамо и ситнозрнати шећер, ванилин и додамо зачине: млевени цимет и мускатни орашчић.
4. Мешајте састојке на великој снази док се шећер и кристали ваниле потпуно не растворе.
5. Чим маса поприми хомогену густу конзистенцију, сипајте у њу алкохолну базу.
6. Поново мешајте смешу док не постане глатка.
7. Настали раствор сипајте у малу посуду, коју шаљемо у водено купатило.
8. Активно и стално мешајући смесу загревајте је док се течност не згусне и постане густа крема. Пазите да не прегрејете смесу, иначе ће се жуманца згрушати и сав ваш труд ће бити узалудан.
9. Уклоните припремљено пиће са шпорета и оставите да се природно охлади на собну температуру.
10. Охлађени алкохол филтрирајте кроз газу или филтер за кафу.
11. Пречишћени напитак сипајте у чисту стаклену посуду, коју добро затворимо и пошаљемо у фрижидер на 3-5 дана да стабилизујемо степен јачине и побољшамо укус.

На бази белог вина и вотке

Представљени рецепт је побољшана верзија старог рецепта који је 1840. године измислио сењор Пециоло, који му је дао једноставан назив ВОВ, што на локалном дијалекту значи "јаја".Јачина припремљеног алкохола је 11-14 обртаја. Једини недостатак ове посластице је висок садржај калорија.

Бити спреман

<табела (разређени алкохол или пречишћени месечев сјај) 200мл шећер финог зрна 400г слатко бело вино 200мл свеже млеко 500мл пилеће јаје 8 ком ванилин шећер 1 паковање

Секвенца кувања

1. Пре свега, одвајамо протеине од жуманца, покушавајући да сачувамо интегритет жуманца. Неће нам требати веверице.
2. Пошаљите жуманца у чинију процесора за храну или блендер и мутите на великој снази 3 минута.
3. Додајте 200 г гранулираног шећера и паковање ванилин шећера.
4. Наставите да мутите још 3-5 минута док се кристали слатких састојака не растворе што је више могуће у течној маси.
5. Оставите добијени раствор на страну и покријте га газом да бисте избегли прашину или инсекте.
6. Преостали гранулирани шећер и млеко сипајте у шерпу са високим зидовима и дебелим дном.
7. Промешајте састојке док не постану глатки, а затим их пошаљите на шпорет.
8. Доведите течну смешу до кључања, а затим смањите ватру и кувајте раствор 10 минута. Током процеса кувања, ми стално и интензивно мешамо композицију, а такође сакупљамо и уклањамо пену која се формира на његовој површини.
9. Склоните тигањ са ватре и оставите млечни сируп да се охлади на 20-25°Ц.
10. У смесу жуманаца у танком млазу сипајте бело вино, а затим и вотку.
11. Нежно и полако мешајте смесу силиконском лопатицом да се умућена жуманца не слеже на дно.
12. Покријте добијену смешу поклопцем и наставите да инсистирате на топлоти још пола сата.
13. Помешајте охлађени млечни сируп и инфузију од јаја, а затим процедите течност од јаја кроз фину цедиљку или филтер од газе.
14. Пречишћени производ сипајте у стаклену посуду коју добро затворите и ставите у фрижидер на најмање 4 сата.

Засновано на руму

Тачно придржавајући се упутстава у рецепту испод, код куће можете направити неупоредиво алкохолно пиће, које је, по мишљењу неких потрошача, укусније текстуре, благог укуса и суптилније ароме.Уз само мало труда и мало времена за кување, појавићете се пред пријатељима као талентовани винар. Рецепт је јединствен по томе што вам омогућава да самостално прилагодите конзистенцију пића и, сходно томе, његову слаткоћу и снагу.

Бити спреман

< стоно млеко 1 банка пилеће јаје 6 ком ром 500-700мл шећер у праху 100г ванилин шећер 2 паковања

Секвенца кувања

1. Кондензовано млеко ставите у одговарајућу шерпу, па га кувајте на лаганој ватри до пола. Маса треба да добије беж нијансу и мало се згусне. Процењено време кувања је око сат времена.
2. Ставите кувано кондензовано млеко на хладно место и оставите да се природно охлади на собну температуру.
3. Одвојите беланца од жуманца, пазећи да што више искључите протеине. Ако се ово занемари, онда ће у припремљеном алкохолу наићи непријатне грудвице, које ће се веома негативно одразити на укус и врсту алкохола.
4. Ставите у посуду блендера или процесора за храну, па их умутите са шећером у праху док се не добије хомогена конзистенција.
5. У припремљену смесу додати ванилин шећер и охлађено кондензовано млеко.
6. Поново добро умутите садржај посуде.
7. Супајте јак алкохол у малим порцијама. Ова радња је неопходна да бисте сами могли да изаберете конзистенцију коју волите.
8. Припремљени алкохол сипајте помоћу левка у стаклене флаше, након чега их стављамо у фрижидер на најмање 3 сата, а најбоље преко ноћи.

Рецепти за коктеле

Мало је вероватно да ћу вас изненадити ако кажем да се од домаћег ликера од јаја праве епски коктели који имају посебан, специфичан укус и изузетну, јединствену арому. Хајде да погледамо рецепте за најуспешније и најпопуларније коктеле са домаћим алкохолом као што је Адвокат.

Алжирска кафа

Представљени рецепт за алжирску кафу несумњиво ће се свидети љубитељима кафе са алкохолом. Ово пиће савршено комбинује укус и арому свеже скуване кафе, алкохола од јаја и шлага.

Бити спреман

<стол кафа 10г ликер од јаја 25 мл крем 25 мл флаширана вода 70мл шећер финог зрна по укусу какао прах 1 прстохват

Секвенца кувања

1. У Турчин сипајте млевену кафу и гранулирани шећер, фокусирајући се на сопствени укус.
2. На исто место сипајте хладну флаширану воду и пошаљите Турчина на шпорет.
3. Скувајте кафу на стандардни начин: чим пена кафе почне да се диже, склоните џезву са ватре и сачекајте да се слегне. Понављамо ову процедуру још пар пута.
4. У припремљену кафу накапајте мало хладне воде да се густа слегне на дно Турака.
5. У чашу сипајте алкохол од јаја и готову кафу сипајте у танком млазу. Ово радимо веома полако, сипајући кафу дуж зида чаше.
6. Посебно умутите крему на било који уобичајени начин, па је пажљиво премажите на припремљени напитак.
7. Готов коктел поспите прстохватом какао праха или ренданом чоколадом.

Зелени змај

Представљени микс се веома лако и брзо припрема код куће, тако да свака гостољубива домаћица треба да има свој рецепт у случају изненадне појаве на прагу изненадних гостију. Коктел има диван укус и шик арому који маме дегустатора да га пије изнова и изнова.

Бити спреман

<табле рум 25 мл гение 25 мл водка 25 мл Блуе Цурацао 25 мл ликер од јаја 25 мл лимунада или сода вода 25 мл листови спанаћа 100г банана 1 комад

Секвенца кувања

1. Лист спанаћа и банану претходно охлађене у замрзивачу умочите у посуду блендера.
2. Максимално млевење компоненти при великој снази уређаја.
3. Сва алкохолна пића сипајте у добијену зелену масу.
4. Муците смесу 1,5-2 минута.
5. Сути алкохол кроз цедиљку или филтер за кафу директно у чашу.
6. Последње додајте лимунаду или соду.
7. Пиће послужите са сламчицом, а по жељи можемо украсити комадом било ког егзотичног воћа.

Видео рецепти

За оне који нису у потпуности разумели помало замршену технологију прављења ликера од јаја, препоручујем да проучите видео туторијале које су представили професионални дестилатори.

Видео туторијал 1. Прво погледајте како да направите посластицу од јаја по класичном рецепту који је супер једноставан за направити код куће.

хттпс://иоуту.бе/ВзИСкПиБМцс

Видео лекција 2. У овој лекцији видећете препознатљиву верзију ликера од јаја од искусног винара, која се лако може применити у свакодневним кућним условима. Овај рецепт је заснован на руму и жуманцима.

хттпс://иоуту.бе/УрЦ9иГеЛикИ

Видео лекција 3. Искусна домаћица нуди своју радозналу верзију алкохола о којој се расправља, где се павлака користи као млечни производи. Овај рецепт је лако применити код куће без помоћи.

хттпс://иоуту.бе/НКСЛр-и-ргз8

Корисне информације

Пошто је наша данашња тема о ликерима, одлучио сам да вам препоручим неколико брендова који су се одлично доказали међу познаваоцима квалитетног алкохола.

• Пассоа ликер је француско пиће направљено од јужноамеричке маракује.
• Ликер Валхалла је познат по својој правој харизми и правом скандинавском духу.
• Ликер Виник је у стању да задовољи ароматичне амбиције и укусне жеље сваког потрошача.
• Иза чаше флаше Генепи ликера налази се алпски биљни напитак светло маслинасте боје меког, слатког укуса и суптилне, незаборавне ароме.

Сада знате како направити укусан ликер од јаја својим рукама код куће. Пишите о својим варијацијама овог алкохола и обавезно оставите рецензију о укусу пића направљеног по мојим рецептима. Срећно у вашим настојањима!