Рецепт за воћну кашу

Преглед садржаја:

Anonim

Оригиналан и самодовољан укус, неупоредива и богата арома воћног дестилата, као и доступност и јефтиност употребљених састојака - можда је ово више него довољно да се све заустави и почне да се прави воћна каша за квалитетан месечев чај највишег стандарда. Штавише, са становишта укуса, нема разлике у томе које воће користити за кашу - скоро свако воће подједнако одаје свој специфичан укус и арому. Остаје вам само да пронађете најпогоднији укус за вас и, тачно пратећи рецепт, сопственим рукама припремите воћну кашу за првокласну месечину.

Рецепти за воћну кашу за моонсхине

Размотримо неколико поузданих рецепата каше од разног воћа, проверених многим генерацијама, на основу којих је, без много труда, врло лако направити моонсхине довољно високог стандарда код куће.

Верзија са шећером и квасцем

Припрема ове врсте воћне каше директно зависи од слаткоће коришћених сировина – што је воће слађе, то више алкохола може да преради квасац.

Овај рецепт претпоставља да ће укупна количина шећера у каши бити 25%. Због тога је веома важно унапред одредити проценат његовог садржаја у коришћеном воћу, а затим израчунати недостајућу запремину слатке компоненте и додати је током процеса кувања.

Бити спреман

<табле кг фини или гранулирани шећер 0,5-1,5кг пречишћена или изворска вода 10 л вински квасац 100г

Секвенца кувања

  1. Одабрано воће се опере текућом водом, а затим осуши на папирним убрусима.
  2. Уклоните семенке, ако их има, а воће самељите док се не добије глатки пире. Ако се не отарасите семенки, онда се горак укус у већ припремљеном напитку не може избећи.
  3. Воћну кашу пребацимо у гвоздену или стаклену посуду, након чега је оставимо неколико дана на топлом месту, дајући јој да сама ферментира. Да бисте избегли прашину и разне инсекте, препоручујем да пире прекријете газом претходно пресавијеном у два или три слоја.
  4. У ферментисану масу додајте чисту воду за пиће и недостајућу количину гранулисаног шећера. Ако је пире превише густ, додајте још воде.
  5. Припремљену смесу добро промешати да се зрнца шећера што више растворе.
  6. Посебно узгајамо вински квасац растварањем у води загрејаној на 25-30°Ц. Добијени раствор квасца се додаје у припремљену сладовину.
  7. Припремљени раствор сипајте у посуду за ферментацију, након чега на њен врат стављамо хидрауличну заптивку. Уместо воденог печата, можете користити обичну медицинску рукавицу, у чијем једном прсту морате унапред направити малу рупу.
  8. Након што затварач престане да емитује мехуриће (рукавица ће се испухати и опустити), каша ће се посветлити и имати горак укус, без трунке слаткоће, а киселкаста арома ће се ширити просторијом, скините затварач и пажљиво оцедите течност из посуде која се формира на дну промаје. Затим течност пропуштамо кроз фину цедиљку или неколико пута пресавијену газу.
  9. Профилтрирану воћну кашу сипајте у коцку за дестилацију и дестилирајте два пута. Први пут директно, без поделе на разломке, а други пут - са поделом на "тело", "главе" и "репове".

Верзија без шећера и квасца

Ако желите да направите најквалитетнији домаћи моонсхине, који је познат по потпуном одсуству укуса квасца и има изражену воћну арому, онда морате напустити све додатне компоненте осим воћа и воде. У овом случају, процес ферментације почиње уз помоћ дивљег квасца који се налази на површини сваког воћа.

Упркос чињеници да такав квасац делује много спорије од вештачког, воћна каша има више стварну природну арому и укус, и то само зато што током дуге ферментације употребљени плодови имају времена да се потпуно одрекну свих битних уља.

Бити спреман

<столно воће 10кг пречишћена или изворска вода 8 л

Секвенца кувања

  1. Воће никада не перите, иначе ће се дивљи квасац, тако вредан и неопходан за ферментацију, испрати. Ако су плодови превише прљави, лагано их обришите влажном крпом, уклањајући само прљавштину и прашину.
  2. Проверите да ли у воћу има трулих места и исеците их ако је потребно. Ако има кости, онда их уклоните.
  3. Воћну пулпу увијамо кроз машину за млевење меса или је добро самељемо у чинији блендера. Резултат би требало да буде хомогена воћна пулпа.
  4. Добијена маса се ставља у резервоар за ферментацију, а затим дајемо инфузију неколико дана на топлом месту, сакривеном од сунца. Ако желите да будућем жестоком пићу дате лагани укус бадема, додајте 4-6 семенки било ког воћа у воћни пире.
  5. Додајте изворску, бунарску или флаширану воду на собној температури у благо пјенушаву сладовину.
  6. Промешати смешу и поставити водени затварач или медицинску рукавицу са малом рупом у једном од прста на врату посуде за ферментацију.
  7. Чекамо док ферментација потпуно не престане. Отприлике потребно је од једне до три недеље, у зависности од слаткоће употребљеног воћа и температуре у просторији у којој се ферментира.
  8. Када престане емисија гасова, а каша изгуби сладак укус и постане горка, можете почети да филтрирате воћну кашу. Прво га пажљиво оцедите од талога који се створио на дну посуде, а затим га процедите кроз фину цедиљку или филтер од памучне газе.
  9. Очишћену и регенерисану кашу сипајте у агрегат за месечину и дупли дестилат.

Видео рецепти

Погледајте видео туторијале искусних дестилера који ће вам помоћи да разумете једноставну технику прављења воћне каше код куће.

У почетку препоручујем да проучите једноставан рецепт за прављење квалитетне воћне каше са дивљим квасцем. Очекује вас занимљива и информативна тура која истиче основе винарства: припрему воћа, прање и ферментацију пулпе, смањење киселости и суптилност у постављању воденог затварача.

хттпс://иоуту.бе/Х466И7вКнБА

У овом видео туторијалу научићете како својим рукама ставити воћну кашу на вештачки квасац и како правилно израчунати недостајућу количину гранулираног шећера. Такође ћете се упознати са поступком дестилације готове каше на месечевом апарату у првокласни домаћи алкохол.

хттпс://иоуту.бе/Кскт8в0Кс3бко

И на крају, желим да представим пуноправан, детаљан процес прављења месечине од воћа и јагодичастог воћа, који је прилично лако припремити сами, без напуштања куће и без посебног знања о производњи вина. Искусни мајстор ће вас увести у тајне мистерије домаћег пиварства и поделити своје непроцењиво искуство, дајући вам корисне савете.

хттпс://иоуту.бе/_бБВп2ЛЗи0А

Корисне информације

  • Ако нисте упућени, желим да вас просветлим и испричам вам о једном добром и приступачном рецепту за испијање каше за свакога. Пиће изненађује својом израженом, префињеном аромом и префињеним, племенитим укусом, који се примећују у неким скупим алкохолним пићем из продавнице.
  • Неупоредиво и изненађујуће висококвалитетно моонсхине може се припремити на бази каше од квасне сладовине. Готов производ има шармантан укус хлеба, као и лагану арому свежег кваса.
  • Можда свако од вас не зна да је без помоћи споља врло лако и брзо направити кашу од компота, која је мало кисела или стагнира на полицама оставе, изгубивши првобитну свежу арому . Ништа мање укусан и мирисан производ се добија на бази каше од џема, која више није погодна за јело.

Сада сте упознати са основним, најједноставнијим рецептима за воћну кашу, која се може базирати на апсолутно било ком воћу којег има у изобиљу у вашој викендици. Кувајте на своје здравље и не будите лењи да нам кажете да ли вам се допада месечина направљена на бази воћне каше по мојој препоруци. Ако спремате воћни напитак на другачији начин, опишите рецепт у коментарима - велики сам познавалац нових идеја. Хвала свима на пажњи и срећно у припремању месечине!.