Рецепт за вотку за хлеб

Хлебна вотка или месечина се назива јаким алкохолним пићем, чији степен јачине достиже 32 обртаја. Да бисте направили ово дивно опојно средство, биће вам потребан минимум састојака - хлеб и вода. Занимљива техника и једноставан рецепт за прављење хлебног моонсхина код куће посебно је цењена због своје економичности.

Готов алкохол је неописиво мирисан, неописиво мекан и пристојног квалитета, а има и посебан, карактеристичан укус какав се не може наћи у другим врстама домаћег алкохола. Дакле, хајде да схватимо како правилно ставити кашу на хлеб, а затим је претећи у хљебну вотку вредну пажње.

Рецепт за класични хлеб за вотку

Прављење добре, првокласне вотке укључује неколико основних корака:

• припрема каше за хлеб;
• дестилација;
• чишћење.

Прављење каше са сладом

За квалитетну кашу по овом рецепту није савршен само свеж хлеб, већ и крекери или комадићи пекарских производа који су остали после оброка. Хлеб садржи прилично велику количину скроба, па га је неопходно разградити хемијском реакцијом како би се активирао процес ферментације. Да бисте то урадили, можете користити слад, буђ или синтетичке ензиме.

Најчешћа, али дуготрајна метода је додавање слада, који се припрема ницањем зрна јечма, пшенице, ражи или овса са дивљим квасцем.

Секвенца кувања

1. Одабрана, цела зрна пшенице пажљиво оперемо текућом водом, затим их сипамо у дубоку чинију и напунимо чистом водом, загрејаном на 35-40°Ц. Топла течност треба да покрије пасуљ за 3-4 цм.
2. Оставите житарице да набубре око 8-10 сати, мешајући их с времена на време.
3. Оцедите воду и распоредите зрна на плех или плех у равномерном слоју не више од 2-3 цм.
4. Покријте врх пшенице влажном газом пресавијеном у три слоја.
5. Зрна премештамо на топло, сунцем обасјано место и клијамо док клице не порасту дужине 6-8 цм.За то је потребно отприлике 8-12 дана, у зависности од квалитета житарица и температуре околине. Током клијања, обавезно пажљиво окрећите пшеницу 1-2 пута дневно и навлажите крпу од газе.
6. Проклијала зрна се морају сушити и то се може урадити на отвореном или са феном за косу или вентилатором.
7. Осушене сировине заједно са клицама самељите у чинији блендера или прођите кроз млин за месо. Резултат би требало да буде хомогена маса, по конзистенцији слична брашну. Тако смо припремили зелени слад.

   

8. Изворску или флаширану воду загрејати на 55-60°Ц и у танком млазу сипати у зелени слад, на бази 1 кг брашна - 4 литре воде.
9. Добљену масу добро измешати како бисте избегли стварање грудвица што је више могуће.
10. Оставите мешавину да се кува 20-25 минута, а затим је мало загрејте на лаганој ватри уз снажно мешање.
11. Склоните сладовину са ватре и наставите још 15-20 минута.
12. Следеће масу проври на најмањој ватри и кувати 2 сата, повремено мешајући да сладовина не изгори.
13. Охладите сладовину на температуру од 30-33°Ц, а затим је сипајте у резервоар за ферментацију.
14. Додајте толико пречишћене воде тако да посуда буде 70% пуна.
15. Исеците хлеб на комаде од 3-4 цм и додајте га у сладовину. Количина хлеба се одређује на основу 20 литара мошта - 1 кг пекарских производа.
16. Ставите медицинску рукавицу преко врата пловила или поставите водени печат.
17. Стављамо сладовину на топло место, сакривено од сунца, и пажљиво је умотавамо у топло старо ћебе.
18. За ферментацију карактеристичан звук је лагано шиштање, а чим оно нестане, као и седимент падне на дно резервоара за ферментацију и каша постане приметно светлија, онда филтрирамо кашу која има освојили и прешли на следећу фазу кувања - дестилацију.

Кување каше са калупом

Мање уобичајено, али најлакши начин је да направите кашу од хлеба клијањем плесни. Количина хлеба се одређује на основу 10 литара флаширане или изворске воде - 2 кг пекарских производа.

Секвенца кувања:

1. Хлеб исећи на комаде од 3-4 цм и лагано попрскати заслађеном водом да би се убрзао процес буђи.
2. Умотајте хлеб у пластичну фолију и оставите тако једну недељу, током које треба да се формира буђ.
3. Чим комади хлеба постану плесни, пребаците их у посуду за ферментацију.
4. Тамо сипајте чисту воду загрејану на 25-30 ° Ц. Ферментор треба да буде 3/4 напуњен течношћу.
5. Ставите рукавицу на врат или ставите водени печат и пренесите сладовину на топло место заштићено од сунца.
6. Даље, пратите упутства изнад.

Да би се убрзао процес ферментације, дозвољен је шећер (на основу 10 литара течности - 1 кг гранулираног шећера) и квасца (на основу 10 литара сладовине - 100 грама квасца). У овом случају, ферментација ће се брзо завршити, али укус готовог производа неће бити тако рафиниран.

Дестилација

1. Напуните алембик филтрираном и добијеном кашом на 2/3 дела.
2. Чврсто га запечатимо и причврстимо на апарат за месечни апарат.
3. На лаганој ватри доведите течност на температуру од 65-68°Ц. Отприлике ће бити потребно око сат времена.
4. Првих 70-100 мл излаза се сакупља одвојено. Ово је штетна фракција, која се зове "главе". Садржи метил алкохол, етерична уља и друге токсичне материје које су веома штетне по здравље.
5. Одвојено сакупите "тело" - фракцију за пиће. Заустављамо селекцију дестилата у тренутку када тврђава у млазу падне на 30 обртаја. Степен тврђаве најбоље је проверити алкохолом.
6. Даље можете сакупити "репове", који могу бити корисни током дестилације нове каше за повећање јачине пића.
7. Измерите укупну јачину фракције за пиће и разблажите дестилат до жељене јачине. Обично је јачина вотке од хлеба 32-35 обртаја.

Цлеанинг

Често, када се користи примитивни дестилатор или у супротности са технологијом дестилације, добијени месечев сјај има непривлачну, мутну нијансу. Да бисте га се решили, постоји много начина да га очистите. Најчешћи и најлакши метод је употреба угља или активног угља.

Чишћење дрвеног угља може се обавити иу процесу кућног пива. Да бисте то урадили, ставите мали комад вате умотан у неколико слојева газе у левак, а на врх ставите здробљени угаљ.

Видео рецепти за хлеб вотку

За ваше проучавање представљам друге једноставне рецепте за прављење вотке или висококвалитетног моонсхина од хлеба, који се лако могу применити код куће без много труда.

• Видео 1. Овај видео ће показати како да направите вотку за хлеб код куће на бази бородинског хлеба и дестилата од четрдесет степени. Готово алкохолно пиће је благог укуса са аромом хлеба и свежих мекиња.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=МЛднМКУ3ф7к

• Видео 2 Професионални моонсхинер представља детаљан видео туторијал који приказује све фазе прављења вотке за хлеб, на чијим укусним квалитетима могу позавидети многи производи продавнице. Мајстор нуди проверени рецепт за достојан домаћи алкохол на бази дивљег пшеничног квасца.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=хВзсувхНкКЕ

• Видео 3. Овај видео водич наглашава најзанимљивији и најједноставнији рецепт за вотку од хлеба, који укључује вештачки алкохолни квасац, као и амил и глукомил ензиме. Искусан моонсхинер покрива цео процес кувања до веома детаља, објашњавајући сваки корак.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=О9вП1гомлзц

Корисне информације

• Ако нисте упознати са аромом и укусом каше на парадајз пасти, онда не знате ништа о домаћем пиварству. Уверавам вас, такав експеримент неће оставити равнодушним ниједног дегустатора.
• Препоручујем најдетаљнији рецепт за одличан укус и задивљујућу арому ражене каше без квасца. Минимум састојака, мало стрпљења, мало слободног времена, и можете уживати у неупоредивом домаћем алкохолу.
• Који Брага има свој приступ, суптилности и захтеве за кувањем. Пре него што почнете да примењујете такав рецепт, добро се припремите и проучите технологију кувања.
• На крају, саветујем вам да се упознате са рецептом за прављење месечине од диње, који сам открио не тако давно и био пријатно изненађен резултатом.

Сада имате одличну прилику да оживите традиције својих предака и направите невероватну вотку од хлеба, коју није срамота да третира ниједног госта. Уверавам вас да свако може да се носи са рецептом који сам представио, јер у његовој примени нема ништа компликовано или ван његове контроле. Након што направите ову посластицу, обавезно опишите своје утиске, истичући њене предности и мане.Срећно!.