Рецепт за домаћи оранчело

Ликери на бази цитруса су укусна пића са оригиналном аромом и благим укусом. Најпознатија варијанта је лимончело, који се припрема на бази лимуна. Слично пиће направљено од поморанџе зове се оранчело.

За његову припрему користе се кора, сок и пулпа цитруса. Прављење оранцелло код куће је једноставно - одабрали смо неколико једноставних рецепата на бази месечине, алкохола и добре вотке из продавнице. Таква пића се могу припремити за само недељу и по дана - то ће захтевати минимум хране и труда, а резултат ће вас одушевити благим укусом и лаганом аромом цитруса.

Шта је на распродаји

Оранцелло практично није заступљен на домаћем тржишту елитног алкохола. Међутим, можете га наручити у иностраним продавницама по нескромној цени („производња“ код куће ће коштати много мање).

• Царавелла Орангецелло - Произведено на Сицилији, стога је направљено од сицилијанског агрума. Има светлу боју и деликатну арому. Служи се у малим чашама.
• Ла Гина Оранге Целло је ароматично пиће које посебно воле даме. Погодно за употребу у коктелима или конзумирање у чистом стању. Служи се добро охлађен.

Оранчело на вотки

Меки и "нежни" ликер са израженом аромом цитруса и лаганим нотама нектара. Оранцелло код куће је боље кувати на висококвалитетној водци купљеној у продавници или добром месечини јачине не више од 45 обртаја.Мед је боље изабрати цветне сорте. Кување неће одузети много времена.

Састојци

Производ	Број
Водка	1 л
Душо	370-420г
Наранџе	7-9 ком

Кување

1. Прописно оперите 6-9 поморанџи (количина зависи од величине плода), затим их два-три пута прелијте кључалом водом и добро обришите сунђером. Обришите агруме сувим.
2. Пажљиво уклоните корицу - то се може учинити згодно гулицом за поврће или оштрим ножем. Покушајте да не остављате белу пулпу која ће бити горка.
3. Очишћено ставите у стаклено посуђе - флашу, теглу. Сипајте 1 литар вотке, протресите и добро затворите. Ставите посуду на тамно место и инфузирајте недељу дана. Протресите теглу једном дневно.
4. После седам дана процедити цитрусно-алкохолну инфузију, исцедити корицу. Филтрирајте течност кроз дупло пресавијену газу.
5. Огуљене поморанџе пропасирати кроз соковник. Требаће вам око 650-700 мл свежег сока, остатак можете попити.
6. Сок сипајте у шерпу, загрејте мало на лаганој ватри. Додајте 370-420 г меда уз стално мешање течности.
7. Оставите сируп на бази сока да се охлади, а затим филтрирајте.
8. Помешати течност алкохола и меда, флаширати и добро затворити чепом. Потопите пиће најмање три дана на тамном, хладном месту (ово можете да урадите у фрижидеру).
9. Послужите охлађено - флашу алкохолног пића можете ставити у замрзивач на пар сати или замрзнути чаше у које планирате да је сипате.

Оранчело - рецепт за домаћи алкохол

Ова верзија ликера се мало разликује од "канонске" јер не садржи сок. Такав оранчело ће бити мало јачи и слађи, а можете га кувати код куће за само недељу дана. 96 доказани алкохол је најбољи, али алкохол са 70 доказа такође ће радити.

Састојци

Производ	Број
Алкохол (96%)	550мл
шећер	350-360 г
Наранџе	1-1, 2кг
Вода	900мл

Кување

1. 1-1,2 кг поморанџе прелијте кипућом водом, а затим добро истрљајте сунђером или четком. Дакле, композиције којима су плодови прекривени за очување и транспорт биће испрани са коре. Показатељ доброг прања је благо шкрипање коре када се трља прстом или сунђером.
2. Охладите воће, а затим уклоните корицу са њих. Најпогодније је то учинити помоћу ренде са рупама средње величине. Дакле, производ се не мора даље дробити. Ако су поморанџе мекане и немогуће је уклонити кору помоћу ренде, то можете учинити ножем. У овом случају, кора мора бити исецкана, ситно исецкана.
3. Важно правило: чим се појави бели део коре, престаните да трљате!
4. Припремљене "струготине" ставите у теглу и прелијте са 550 мл алкохола. Инфузирајте овај препарат три дана, свакодневно протресите теглу. Ако је кора исечена, продужите период на недељу дана.
5. Филтрирајте добијену инфузију.
6. Загрејати 400-500 мл воде, у њу сипати 350-360 г шећера. Прокувати сируп - пустити да проври два пута. Пену која се ствара током кључања уклањајте шупљикавом кашиком. У готов сируп сипајте преосталих 400-500 мл воде.
7. Оставите да се сируп охлади на собну температуру, а затим га сипајте у алкохолну базу. Смеша треба да постане непрозирна, жуте боје.
8. Скоро готов оранчело сипајте у флаше, добро затворите и оставите да одстоји још два-три дана у подруму или фрижидеру.
9. Послужите ово пиће у охлађеним чашама. Можете додати воће, слаткише, десерте, крекере.

Оранчело - рецепт за домаћи мјесец

Веома једноставан домаћи рецепт који се може направити од месечине или вотке. Ова верзија оранчела може да се чува дуго - до шест месеци.

Састојци

Производ	Број
Наранџе	6-8 ком
Моонсхине	700-800 мл
шећер	400-500г

Кување

1. Да бисте направили овај домаћи ликер, узмите 6-8 великих поморанџи, добро их исперите. Кору прелити кључалом водом, очистити остатак парафина и конзерванса.
2. Одлепите танке траке коре, пазећи да не додирнете беле делове коре.
3. Ставите припремљену "кожу" у стаклену теглу, а затим сипајте 700-800 мл доброг месечина. Битно је да алкохол нема изражен мирис на сиво!
4. Затворите теглу поклопцем, оставите недељу дана у мраку и собној температури. Периодично (једном или два пута дневно) протресите тинктуру.
5. После недељу дана, процедите добијену инфузију, филтрирајте.
6. Исцедите сок од "ћелавих" поморанџи. За то ће бити потребно 500-600 мл. Ако је испало мање, слободно додајте филтрирану воду.
7. У сок сипајте 400-500 г шећера, загрејте на лаганој ватри. Мешајте док се шећер не раствори.
8. Оставите инфузију да се охлади и помешајте са алкохолном базом.
9. Настала течност сипајте у флаше и оставите да одстоји још 3-5 дана у запушеном облику.
10. Служити охлађено - уз десерте, сладолед. Овај ликер је добар и као дигестив.

италијански оранчело

Италијани сами припремају овај ликер у периоду сазревања агрума, али може да се прави и зими. За припрему пића није потребно много труда, јер се оранчело прави по принципу „производње без отпада“.

Састојци

Производ	Број
Сок од поморанџе	250мл
Алкохол (70% и више)	500мл
шећер	300г
Вода	400мл
Цитрус	од 4 кг

Кување

1. Припремите флашу од 1Л. Важно је да има чврст штопер!
2. У флашу сипајте 250 мл свеже цеђеног сока (куповина у продавници неће радити!) и алкохол. Затворите контејнер.
3. Док користите агруме, скините корицу са њих и пошаљите их у флашу. Можете користити не само поморанџе, већ и грејпфрут, лимун, мандарине - тако да ће алкохол имати светлији укус.
4. Када се посуда напуни, оставите да се садржај кува месец дана. Код куће, флаша се може ставити у оставу или друго тамно место.
5. После месец дана процедити садржај, исцедити кору на суво.
6. 100г шећера разблажите у 200мл воде и направите сируп: загрејте смесу док се шећер не раствори.
7. Охладити сируп, сипати 200 мл воде.
8. У алкохолну тинктуру сипајте још 250 мл алкохола и сирупа. Промешати, затворити.
9. Инфузирајте производ најмање три месеца. Ово је једноставан начин да направите укусни балзам од поморанџе код куће.
10. Послужите у малим чашама. Одозго са сувим кексом, бобичастим воћем.

Видео кување код куће

Следећи видео показује како да направите класично пиће код куће. Технологија је детаљно приказана, дати су савети за кување.

хттпс://иоуту.бе/Ии2Кок3иКи4

Друга слична пића

• Зими можете направити укусан ликер од мандарина. Мораће да буде на столу за новогодишње празнике!
• Ако не волите слаткише, пробајте да направите ликер од грејпфрута који има зачињену горчину.
• Слично ликеру од оранчела и лимуна, који Италијани јако воле. Није тешко направити га код куће.
• Бобичасто воће се може користити и код куће: најфинији ликер од малина, мирисни ликер од вишње или јагоде, пикантно-кисели ликер од бруснице припремају се врло једноставно.

Укусни алкохол од цитруса можете припремити код куће за седам до десет дана, за то није потребна посебна опрема или егзотични производи. Резултат, у погледу укуса и ароме, није инфериоран напицима из продавнице. Да ли кувате оранчело код куће? Поделите своје кулинарске тајне!.