Како правилно користити чаше за шампањац

Шампањац је једно од омиљених празничних пића које може да вас задовољи пријатним укусом и још више развесели. Међутим, важне су и чаше из којих се пије и то не само са естетске тачке гледишта.

За укус и ароматичне квалитете шампањца, суштинска разлика је у томе да ли ће се пити из боемских стаклених чаша или од неквалитетних занатских фалсификата. Али висококвалитетни производи нису исти по својим својствима: сваки облик и модел имају своје предности и слабости. А да бисте сазнали које врсте чаша за шампањац постоје, како их правилно изабрати и користити, требало би да се детаљније упознате са овим питањем.

Врсте чаша за шампањац

Флаута

Чаша издуженог купастог или једноставно танког издуженог облика запремине од 180 до 300 мл. Ова врста посуђа је развијена заједно са осталима за испијање вина почетком 18. века као преферирани облик за пенушаве врсте пића.

Ова иновација је повезана са преласком са метала на стакло у производњи посуђа. А нови материјал је захтевао нови облик, другачији од класичног пехара у то време. Најранији примерци флауте били су високи, равномерно се шире, купастог облика.

Али почетком 20. века преференција се променила на паралелне цилиндричне зидове, благо закривљене према унутра на врху близу подручја усана. Ово сужавање је било неопходно да би се успорио процес дегазације смањењем површине течности.Шире врхунске верзије су пребрзо декарбонизовале пиће, а угљен-диоксид је одговоран за обликовање текстуре укуса. Поред тога, мехурићи гаса који се дижу одоздо према горе и остају дуже у флаути стварају пријатан визуелни ефекат.

Што је још важније, смањење контактне површине шампањца са кисеоником због суженог врата позитивно утиче на његова директна органолептичка својства.

Такође, због своје специфичности, флаута се користи за нека пива. На пример, воће, белгијски ламбик и гезе. Истовремено, омогућава уживање у прелепој боји ових пића. Главна оперативна разлика између флауте и чаше за пиво пилснер, сличне њој по својим практичним својствима, је присуство танке дршке.

"Тањир", то је и "колиба", "креманка" или пехар

Чаша за шампањац у облику тањира или ниске чиније - широка и спљоштена - на високој нози, запремине јој је од 120 до 240 мл.Према легенди, његов облик понавља облик груди главне љубавнице Луја КСВ, мадаме де Помпадоур. Иако је у стварности прва чинија ове врсте за пенушаво вино и шампањац направљена у Енглеској 100 година пре њеног рођења – 1663. године. У Француској је ово стакло било у широкој употреби од појаве у земљи почетком 17. века до 70-их година 20. века. У САД је био популаран од 1930-их до 1980-их.

Главна оперативна карактеристика "тањира" је брза декарбонизација шампањца или пенушавог вина. То је због велике ширине производа, што повећава површину течности. С тим у вези, "цхалет" се може сматрати антиподом флауте, која, напротив, успорава дегазацију пенушавог вина што је више могуће. Друга важна карактеристика је да се арома пића практично не задржава на врху производа, док се у флаути, напротив, акумулира и омогућава потпуно уживање.

У практичном смислу, „тањир“ је идеалан за јефтина пенушава вина, помажући да се открије и цени укус слатких сорти. Уз њихову помоћ можете изградити пирамиду од чаша за шампањац, која изгледа веома импресивно за шведским столом, када се, у каскади спуштајући од горњих „тањирића“ ка доњим, пиће испуњава целу фигуру..

Поред тога, користе се за прављење многих алкохолних коктела, као што је Даикири. У усменом говору се скоро никада не користи назив „чаша“, али се у књигама и специјализованој литератури може наћи. Популарност „тањира“ која још није избледела обезбеђена је њиховом широком употребом као симбола класичног луксуза у модерним филмовима и ТВ серијама „Велики Гетсби“, „Подземно царство“ и сл..

Тренутно је "тањир" све инфериорнији у односу на флауту због својих одличних перформанси. Осим тога, слатки шампањци, за које је „тањир“ оптималан и који је био веома популаран почетком 20. века, сада су инфериорни по популарности у односу на сувље сорте.

лале

Првобитно чаша за вино, ова посуда има ширу и мање високу силуету од флауте, и изражен конус на врху. Лала боље истиче арому шампањца, а истовремено је довољно уска да не доведе до брзе декарбонизације пића.

Према неким стручњацима, посебан облик „лале” помаже да се течност добије до средњег дела језика, где се налази највећи број укусних пупољака. Светски познати бренд стакла Риедел је критичнији према флаути и подршци за лале. По њиховом мишљењу, прекомерно издуживање са малом ширином производа значајно нарушава укус шампањца. Наравно, говоримо о префињеним брендовима, где и најмања промена облика или чак састава стакла утиче на органолептику пића.

У овом тренутку постоји пораст популарности "лала" међу љубитељима шампањца, иако су у апсолутном износу и даље инфериорни у односу на фруле и тањире.

Како одабрати праве чаше за шампањац

• Где купити. Квалитетна роба се ретко продаје на сумњивим местима као што су подземни пролази. У специјализованим продавницама можете добро погледати робу и под гаранцијом је јасно где да идете, али цена ће бити већа. На интернету можете пронаћи исти производ јефтиније, али ћете морати да изаберете према слици и нећете моћи да проверите интегритет и квалитет пре него што га добијете.
• Материјал и произвођач. Наравно, најквалитетнији материјал је кристал, али је и најскупљи. Висококвалитетно стакло није много инфериорно од њега, али није ни јефтино. Најбоље су стаклене чаше за шампањац чешких и немачких произвођача: скоро сви су чули такво име као што је "Боемија".Руска предузећа која су сачувала наслеђе совјетске ере такође могу да понуде добре опције.

• Тип. Овде свако бира која од представљених врста и њихових квалитета му највише одговара. За љубитеље спорих дружења боља је флаута, за бучну забаву, где алкохол тече као река, - „тањир“, али ако наиђете на квалитетну флашу, „лала“ ће вам помоћи да откријете своје најбоље квалитете .
• Димензије и параметри. Опет, чисто лично, неко више воли мале порције, неко воли да сипа једном. Стога је запремина чаша ствар укуса. Разлику у односу висине и ширине је тешко проценити без професионалног мириса и укуса, па немојте да се трудите. Вриједно је запамтити да што је шири врат, брже долази до дегазације, што значи да би процес потрошње требао бити бржи.Закривљеност ивица ка унутра помаже да се задржи арома. Такође се верује да што је дуже стабљика, то се боље открива укус и арома пића.

  

• Цтврдоћа производа. Било који производ треба проверити пре куповине, посебно онај који је ломљив као стакло. Неопходно је пажљиво испитати и опипати све ивице за чипове и пукотине, како касније не бисте повредили уста. Наравно, све ово је лако урадити у продавници, приликом наручивања поштом то неће бити могуће, па наручите само поузећем.
• Звук. Цристал је познат по свом богатом и звонком звуку, са карактеристичном "кристалном" нијансом, висококвалитетно стакло такође звучи гласно. Пригушен звук је карактеристичан за неквалитетни материјал.

Постоји мишљење да висококвалитетне кристалне чаше треба да имају микродефекте.Они пружају најбоље откривање укуса пића. Истовремено, ни у ком случају не би требало да покушавате да сами „креирате“ таква „побољшања“, јер њихова величина и облик морају имати строго ограничене параметре.

Како га правилно користити

• Столови се сервирају са чашама, или уз сервирање алкохола, или унапред. Алкохол се служи охлађен, али се јела обично не хладе посебно.
• Правилно је држати чашу шампањца за средину стабљике са два или три прста, као цвет за стабљику. Ухватити производ целом руком за дно посуде није најбоље решење, јер ће се пиће загрејати, што ће негативно утицати на његову органолептику.
• Пијте шампањац полако, у одмереним гутљајима. Ово нису коктели из категорије "шут". У исто време, усне треба да једва додирују ивицу, са које ће, након лаганог нагињања, течност, почевши да се излива, пасти на језик у малој порцији.

Свака врста стакла има своје предности и мане, те се стога бира на основу личних преференција. Да бисте се удобно опустили, боље је преферирати флауту, која успорава декарбонизацију и загревање пића. За већу упечатљивост на банкету, прикладна би била пирамида из „брвнаре“. Па, за пиће - "Моет & Цхандон'с" - боље је изабрати "лале". Такође, прелепе кристалне чаше за шампањац, посебно из Ридела, Шпигелауа или Бохемије, одличан су поклон за сваку прилику, јер се ово пиће може сматрати његовим симболом, а посуда за њега пратилац.

Које чаше више волите за сервирање пенушавог пића? Који облик вам се чини најлепшим и најпрактичнијим? Поделите своје мишљење у коментарима.