Рецепт за месечину од јабуке

У укусном месечину од јабука уживаће сваки љубитељ домаћих алкохолних пића. Данас ћу вам рећи како да га правилно кувате користећи брзе и једноставне технологије искусних винара.

Да ли знаш како се зове месечина од јабуке? Као резултат дестилације каше од јабука, добије се меки, мирисни, воћни дестилат, који се зове Калвадос.

Класични рецепт за месечину од јабуке

Користећи овај једноставан рецепт, имате одличну прилику да се окушате у прављењу месечине и да код куће направите сопствени месечев свет од јабука.

Припремљени производ је вредан труда и времена, јер дестилат има дивну арому без наговештаја мириса сирева, а укус има невероватно свеже, изражене воћне ноте употребљених сировина. Ово пиће је упоредиво по свом високом укусу са -месецем од диње-.

Обавезни састојци

<табле кг флаширана или бунара 20 л гранулирани шећер 4кг суви квасац 20г

Технологија за прављење каше

1. Јабуке се добро оперу текућом водом, затим исече на четири дела и одстрани језгро и семенке. Ако желите да пићу дате трпкост, додајте неколико семенки јабуке у прање.
2. Огуљене плодове самељите заједно са кором на било који погодан начин. Препоручујем да користите грубо ренде, соковник или процесор за храну.
3. Настали сос од јабуке, заједно са соком, се пребацује у посуду за ферментацију.
4. Улијте 18 литара чисте флаширане воде.
5. Преостала вода се мало загреје на шпорету до топлог стања, а затим у њој разблажимо шећер. Темељно мешајте смешу док се кристали слатке компоненте потпуно не растворе у течности.
6. У посуду за ферментацију сипајте и шећерну воду.
7. Одвојено узгајајте суви квасац, тачно пратећи упутства на паковању.
8. Раствор квасца раширите у сладовину и све добро промешајте.
9. Постављамо хидрауличну заптивку на врат контејнера и пребацујемо флашу на топло, тамно место са константном температуром која не пада испод 20°Ц.
10. Отприлике дан касније, на површини сладовине се формира чеп од комине. Значајно успорава процес ферментације и може покварити мошт. Да бисте то избегли, потребно је периодично потапати у течност, мешајући сладовину чистим рукама док се не појави укусан мирис јабуке и створи пена.
11. У просеку, процес ферментације не траје више од 10 дана. Чим се колач слегне на дно, водени печат ће престати да мехури, сладовина ће постати светле боје и горког укуса без наговештаја слаткоће - то значи да је каша спремна и можете да пређете на следећи корак.
12. Да бисмо избегли сагоревање квасца и колача током процеса дестилације, кашу филтрирамо кроз трослојну газу, а затим кроз филтер за кафу или памук.

Да ли знате? Каша од јабука добијена по овом рецепту зове се јабуковача и не мора да се дестилује да би се направио месечев сјај.Ако се филтрирана каша сипа у пластичне или стаклене флаше, а затим пошаље на хладно место 3-4 дана да се стабилизује укус и ароматичне карактеристике, онда можете пробати кисело нискоалкохолно пиће које има диван, деликатан мирис. свеже воће. Такво опојно средство спашава од жеђи и може надокнадити изгубљену снагу након тешког физичког рада.

Технологија прављења мјесечине

1. Готово и очишћено вариво сипајте у апарат за млевење.
2. Током прве дестилације бирамо производ док снага у млазу не падне на 30 обртаја. Не брините ако је течност замућена, то је сасвим прихватљиво у овој фази.
3. Измерите укупну јачину дестилата и израчунајте количину чистог алкохола.
4. Разблажите сирови алкохол са флашираном или изворном течношћу да бисте добили јачину од 20-23 обртаја. Не препоручујем рафинисање дестилата, иначе ћете уништити леп лагани укус јабуке.
5. Ми вршимо секундарну дестилацију са одвајањем свих фракција.
6. Прво, посебно сакупљамо првих 10-15% количине чистог алкохола. Ова фракција се назива "главе" и строго је забрањена за употребу, јер садржи отровне материје.
7. Одабир главног производа за пиће. Престајемо да сакупљамо дестилат у тренутку када јачина у млазу падне на 40 обртаја у минути.
8. Одвојено сакупљајте "репове", који у будућности могу да се користе за повећање јачине нове каше.
9. Дестилат за пиће се разблажи водом да би се добио жељени степен јачине, обично је то 40-45 обртаја.
10. Скоро готов производ сипамо у стаклену посуду, коју добро затворимо и ставимо на тамно, хладно место 4-6 дана да се стабилизује укус и арома пића.

Рецепт за месечину од комине од јабуке

Не журите да одложите комину која је остала након сочења, јер од њих можете направити невероватан домаћи дестилат који ће имати изражену арому јабуке и подједнако богат укус.

Мјесец од комине јабуке ни на који начин није инфериоран од правог Калвадоса. Такав дестилат се често инсистира на преградама од ораха и цветног меда - испоставља се неупоредиво јак дух, достојан најзахтевнијих дегустатора.

Обавезни састојци

<столна торта 10кг флаширана или бунара 30 л гранулирани шећер 1 кг вински квасац 10г

Технологија кувања

1. Ставите комину јабуке у посуду за ферментацију и напуните је флашираном водом на собној температури. Контејнер не треба да буде напуњен више од 70%, иначе процес ферментације неће радити нормално.
2. Додајте ту гранулирани шећер и добро га растворите у течности.
3. Одвојено узгајајте и активирајте вински квасац, тачно пратећи упутства на паковању.
4. Излијте раствор расцветалог квасца у сладовину и поставите хидрауличну заптивку.
5. Флашу премештамо на тамно, топло место где температура не пада испод 20°Ц.
6. Током процеса ферментације, свакодневно протресите садржај посуде, преливајући „чепу“ пене и пулпе. Чим колач престане да плута, можете престати да мешате сладовину сваког дана и то радите с времена на време.
7. После 2-3 недеље ферментација би требало да престане, на то ће указивати одсуство мехурића у затварачу, а каша ће постати светла и добити киселкаст алкохолни мирис, а такође ће постати горка без икакве слаткоће.
8. Готова каша од јабука садржи чврсте честице које сагоревају током дестилације, што знатно квари укус припремљеног алкохола. Постоје само два начина да побегнете од овога: пре директне дестилације, пажљиво оцедите сладовину из седимента или филтрирајте течност кроз газу, а преостали колач окачите у коцку за дестилацију. Недостатак прве методе је чињеница да је арома оригиналног производа једва приметна, недостаци друге су немогућност да се колач окачи у дизајну већине апарата за лупање.
9. Профилтрирана каша се подвргава двострукој дестилацији да би се као резултат добио висококвалитетни моонсхине.
10. Готов дестилат сипајте у провидну посуду и ставите 3-4 дана у хладну просторију да стабилизује укус.

Видео рецепти за прављење месечине од јабука

Погледајте друге рецепте за млечни чај од јабуке вредне пажње и проучавања.

Видео 1. За почетак, упознајте се са традиционалном технологијом прављења мирисног мјесечина од јабука двоструком дестилацијом. Пронаћи ћете пуно корисних информација, као и корак по корак демонстрацију припреме овог алкохола од заслуженог мајстора мјесечине. На крају видеа видећете дегустацију самог аутора и детаљан опис његових утисака о сопственом стваралаштву.

хттпс://иоуту.бе/ВЦкЦ9Ик-зЕв

Видео 2. Представљени видео показује како се изборити са великом бербом јабука тако што ћете направити кашу од јабука за будући воћни моонсхине или калвадос.

хттпс://иоуту.бе/ИОРхктксцбМ

Видео 3. У овом видеу, чувени моонсхинер говори о ауторовој технологији прављења калвадоса од јабуке и крушке. Видео говори о питањима пиварства, спровођења процеса ферментације, а такође наглашава процес дестилације и инфузије алкохола у бурету или одлежавања на храстовом чипсу.

хттпс://иоуту.бе/цКсоЛВл9ф3Ис

Корисне информације

• Заслужује посебну пажњу и детаљну студију -мјесец од сока од јабуке-, који има своје трикове и правила кувања.
• Када смо код јабука, одмах се сетим одличног, генерацијски тестираног рецепта за месечину од крушака. Готов дестилат има невероватно мирисну арому и незабораван, одличан укус.
• Ако никада нисте пробали месечину од пиринча, одмах почните да сакупљате неопходне састојке и припремите ову посластицу која одузима дах коју ниједан познавалац елитног алкохола неће одбити.
• Да бисте пробали нешто ново, а истовремено побољшали своје вештине као моонсхинер, препоручујем да направите -персиммон моонсхине-. Принцип кувања се не разликује много од класичне технологије прављења дестилата, али је карактеристике укуса тешко описати речима.

Сада, ако одлучите да почастите себе и своје домаћинство месечином од јабуке, онда ће вам једноставни рецепти и практични савети несумњиво помоћи да добијете заиста пристојан резултат. Међутим, не заборавите да ово пиће не треба пити у једном гутљају, више ћете ужитка уживати у малим гутљајима и у плодовима свог труда. Слободно освојите нове висине и поделите своје искуство са почетницима!.