Како направити месечину од пиринча код куће

Дестилати од житарица, у које спада пиринчана моонсхина, као и воћни дестилати, најпријатнијег су укуса и високог су квалитета. Али, као и свако јако алкохолно пиће, они имају своје нијансе које треба узети у обзир како не би покварили коначни производ. Како направити мјесечину од пиринча код куће? Шта треба да знате да бисте добили квалитетан резултат?

Карактеристике пиринчаног моонсхина

Међу љубитељима јаког домаћег алкохола посебно место заузима месечина од пиринча. Због одсуства изражене алкохолне ароме, лаганог и благо слаткастог укуса, има широк спектар обожаватеља, попут месечине од диње.Још једна предност овог пића је одсуство тешког јутарњег мамурлука.

Брага на пиринчу за месечину се скоро никада не прави без слада, јер је садржај скроба у главном састојку веома висок - 82%. Сам квасац не може обрадити такву количину. Слад у овом случају делује као додатни разделник скроба у шећер, пошто је у почетку његова количина само 1,1% на 100 грама пиринча. А као што знате, шећер је главни извор будућег алкохола. Квасац је најбоље узети пекарски. Они обезбеђују добру ферментацију.

Један од уобичајених проблема при прављењу домаћег пиринчаног млека је присуство страног мириса. Да бисте спречили да се ово деси, морате да се придржавате неколико једноставних препорука:

• Све посуде морају бити чисте током припреме рецепта.
• Све алате треба испрати топлом водом и детерџентом.
• Флаше, чиније, лонце након испирања треба добро обрисати чистом крпом.
• Најважније: да би пиринчана месечина била укусна и мирисна, стриктно се придржавајте свих пропорција рецепта.

Врло често се месечина од пиринча меша са јапанским алкохолним пићем "саке". Али се прави од зрна пиринча који се узгајају у одређеним префектурама у Јапану, а за разлику од месечине, саке се пастеризује након ферментације, а не дестилује.

Традиционално пиво на пиринчу за месечину

Рецепт за кување није посебно тежак, барем не тежи од прављења каше од овсене каше за месечину. Најважније је осигурати да се поштују температурни режими, а за то не заборавите да набавите добар термометар. Излаз коначног производа од 1 кг пиринча биће приближно 700-800 мл.

Састојци

Рице	3 кг
Малт	500г
Вода	17 л
Суви квасац или пресовани квасац	15г или 75г

Процес прављења рецепта

1. Пиринач се опере, прелије са 10 литара воде, прокува и кува 40 минута на лаганој ватри. Смеша се стално меша, обраћајући посебну пажњу на подручје близу дна. У процесу је потребно додати два литра воде како мешавина зрна не би изгорела. Тако треба добити хомогену густу кашу. Затим морате уклонити посуду са ватре и охладити на 65-68 ° Ц.
2. Сада изгњечите слад и разблажите га са 1 литром воде.
3. Непрестано мешајући у охлађену масу додати слад и загрејати на шпорету на 63 °Ц. Ова температура се мора одржавати 90 минута. Распрострањеност током клонућа може бити највише 2-3 ° Ц. Затим уклоните посуду са ватре и брзо охладите сладовину на 25-28 ° Ц. Сличан поступак се може урадити у купатилу са хладном водом.
4. Охлађена сладовина се сипа у резервоар за ферментацију, сипа се 1 литар воде. Ту се додаје и квасац разређен према упутству. Све је добро измешано и постављен је водени печат. 20% запремине контејнера мора бити остављено слободно како би пена имала простора за раст.
5. Спремник са сладовином за ферментацију треба послати на тамно место где ће се одржавати температура између 18 и 25 °Ц. Процес ферментације траје 4 до 7 дана.
6. Готова каша мора да се провуче кроз филтер. За ово је најбоље сито. Ово уклања честице које могу да изгоре током дестилације.
7. Сути сладовину у дестилатор и први пут дестилирати. Сакупљање производа треба да се заврши када је јачина млаза испод 30°. Затим измерите јачину течности и одредите количину сировог алкохола.
8. Производ прве дестилације се разблажи водом до 20° и дестилује други пут. Првих 15% алкохола су главице, штетна фракција која садржи највећу количину метанола и алдехида опасних по здравље. Обично се фракција или излије или користи у техничке сврхе. Затим изаберите „тело“ све док снага млаза не буде испод 45 °.
9. Последњи корак је разблаживање месечине до жељене јачине и флаширање. Пиће је најбоље оставити да одстоји најмање недељу дана, а затим пробати. Подаци о температури и процеси важе за све рецепте.

Веома је важно запамтити да је кухињски термометар неопходна ствар за припрему рецепта за пиринчану кашу. Ово каприциозно пиће је веома избирљиво у погледу температурних флуктуација.Због тога, ако желите да добијете заиста добар пиринчани моонсхине, не покушавајте да одредите температуру на око, обавезно користите алат.

Рецепт за прављење каше од шећера, квасца и пиринча

Мјесец из такве каше испада пријатног и благог укуса. Зелени слад има веома високу активност ензима, који у комбинацији са квасцем помаже да се скроб брзо и ефикасно разгради у шећер. Брага за - месечина од јечма - такође се може припремити помоћу овог састојка.

Састојци

Рице	2 кг
Зелени слад	1.5кг
Вода	10 л
Суви квасац	20г
шећер	1, 3 кг

Процес прављења рецепта

1. Пиринач се мора претходно испрати хладном водом.
2. Узмите велику посуду, сипајте 5 литара воде и додајте зрна пиринча.
3. Куците кашу на тихој ватри док зрна не омекшају.
4. Ставите посуду да се охлади. Самељите зелени слад.
5. У кашу додајте слад и оставите три сата.
6. Растворите суви квасац топлом водом и додајте шећер. Оставите док се кристали шећера потпуно не растворе.
7. Масу квасца сипајте у кашу и пошаљите на ферментацију.
8. Даље, филтрирајте течност, пажљиво филтрирајте и дестилирајте.

Код куће можете кувати месечину од пиринча из било које житарице, чак и најјефтиније, јер то не утиче на укус коначног производа. Најважније је пажљиво проверити зрна за штеточине.

Рецепт за пиринчану и шећерну кашу без квасца

Алкохол се добија са необичним укусом, строго за аматера. Погодно за оне који су пробали -моонсхине од пива-. Рецепт је занимљив по томе што улогу квасца играју пенасти напитак и шећер, а житарице се користе сирове.

Састојци

Рице	800г
Пиво	1 л
Вода	5 л
шећер	1, 2кг

Процес прављења рецепта

1. Исперите пиринач хладном водом и ставите га у посуду.
2. Додајте шећер и пиво. Темељно промешајте целу мешавину.
3. Даље, напуните сладовину водом и херметички затворите посуду.
4. У овом облику треба да буде на тамном, топлом месту. Пожељно је да се температура одржава између 18 и 25 °Ц.
5. Период ферментације је око 3-4 дана.
6. Затим се течност филтрира, пречишћава и шаље на двоструку дестилацију. Свака фаза је најбоље праћена додатним филтрирањем.
7. Добијени месечев сјај пошаљите да се "одмара" пар дана на хладном месту.

Боље је да не кувате месечину од пиринча без базе квасца, чак и ако правите кисело тесто од зрна. Ово у скоро свим случајевима негативно утиче на укус финалног производа.

Видео са рецептом за прављење пиринчаног моонсхина

Детаљна и једноставна упутства за прављење пиринчаног моонсхина код куће. Добро за оне који спремају пиће по први пут.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=в8нзИФКгФф0&т=11с Моонсхине од пиринча, иако хировита за многе факторе у процесу припреме рецепта, али његов укус вреди да се мало напрезати. Пиће ће бити одличан додатак сваком столу и одмору. И што је најважније, главни састојак се може купити по атрактивној цени у било којој продавници у граду. Да ли сте код куће направили месечину од пиринча? Да ли вам се допао његов укус? Обавезно поделите своје мишљење у коментарима.