Рецепт за прављење месечине од вина
Преглед садржаја:
Дешава се да залихе вина, углавном домаћег, остану, а напитку се ближи рок трајања. У овом случају, како би се спречило оштећење производа, треба га дестиловати у моонсхине.
Метода је прилично једноставна и омогућава добијање одличног алкохола, по укусу и ароми сличан чачи или ракији. А да бисте сазнали шта се дешава ако дестилујете вино кроз месечину, као и која су слична алкохолна пића, потребно је да се детаљније упознате са питањем.
Дестилација домаћег вина
Шта узети за базу
Скоро свака врста домаћег алкохола може да се дестилује. Најчешће се месечина добија, наравно, од вина од грожђа, али ништа лошије нису ни јабука, трешња, шљива, малина, као и друге сорте јагодичастог или воћног вина.
Првобитна јачина и садржај шећера не утичу на подобност сировина, можете користити и пропало младо вино и оно коме је већ истекао рок трајања, али се још није укиселило. Када користите вина купљена у продавници, важно је узети у обзир да јефтини брендови садрже боје, ароме и конзервансе, као што је сумпор сулфат.
Током дестилације неће нестати нигде, већ ће повећати своју концентрацију и могу не само да покваре органолептику алкохола, већ и негативно утичу на здравље. Скупо вино, иако је одлична сировина за дестилат, али цена чини ову опцију прескупом.
Метода дестилације домаћег вина двоструком фракционом дестилацијом
Проверен редослед радњи ће помоћи да се постигне висок резултат, уштеди време и заштити од оштећења сировина. Да бисте претекли вино за месечину, потребно је да пратите упутства корак по корак, као што је описано у наставку:
- Пре уливања алкохола у коцку за дестилацију, мора се оцедити од талога, наравно, ако га има.
- Сада треба да извршите примарну дестилацију без раздвајања на фракције. Нема карактеристика у поређењу са уобичајеном дестилацијом шећерне каше. Вреди завршити узорковање дестилата након што јачина одабране течности падне испод 25 степени.
- Даље, потребно је да одредите јачину добијеног алкохола, на пример, користећи хидрометар или алкохолометар.
- Израчунајте количину алкохола у апсолутним изразима, користећи једноставну формулу: запреминаалкохол (у %) / 100. На пример, 2 литра дестилата јачине 45%, добијамо 245/100=0,9 литара чистог алкохола.
- Сада треба да разблажите алкохол водом за секундарну дестилацију тако да његова јачина не прелази 20%. Јачи алкохол је ватра и експлозивна за дестилацију. Секундарна дестилација ће помоћи у уклањању штетних нечистоћа из дестилата са мањим губитком органолептике „вина“ у односу на друге методе пречишћавања, као што је филтрација са активним угљем.
- Први дестилат је штетна врста алкохола - "глава". То је отприлике 12 до 15% чистог алкохола, његова запремина се израчунава врло једноставно: апсолутна количина алкохола се множи са процентом "глава". Настављајући претходни пример, узимамо израчунатих 0,9 литара0,15 (15%) добијамо 0,135, односно 135 мл "глава". Можете користити било који број из асортимана, што је већи, то ће коначни производ бити чистији. "Главе" су веома штетне, а уштеде нису тако велике, боље је узети максимум. Нетечно средство је одлично за техничке потребе, као што је разређивање боје или одмашћивање површина.
- Следи избор одговарајућег производа - "тело". Наставља се све док јачина дестилата не почне да пада испод 40 степени. Након тога можете или завршити дестилацију, или одабрати финалне алкохоле – „репове“, који су такође штетни и могу се користити и за техничке потребе.
- У завршној фази, добијени воћни дестилат се разблажи водом до потребне јачине и може се сипати у стаклене флаше или друге посуде са чврстим поклопцима за дуготрајно складиштење. Производ је потпуно спреман за употребу, али ће бити потребно још два-три дана да се у потпуности нормализује укус и заврше сви хемијски процеси.
У теорији, 1 литар вина са јачином од 14% омогућава вам да добијете 250 мл мјесечине од 40 степени. У пракси, овај број ће бити нешто мањи због фракционих губитака дестилације.
Важно! Ако је вино кисело, нема смисла да га дестилујете у месечину.Добијена сирћетна киселина ће учинити крајњи производ киселим, јер сама дестилација не помаже да се алкохол ослободи. Различите методе пречишћавања, као што је филтрирање кроз активни угаљ или гашење вина содом, такође не дају задовољавајући ефекат. Двострука дестилација је немоћна ако је вино кисело.
Начин прављења воћног или бобичастог вина од сока за дестилацију
Ако имате велику количину воћних или бобичастих сировина, можете направити вино по једноставном рецепту, који ће у будућности послужити као основа за дестилацију. Такав алкохол сам по себи неће имати изванредна органолептичка својства, једноставно ће задржати својства укуса и ароме основне сировине, која ће се касније претворити у дестилат.
| Компонента | Број |
| Било које врсте воћа или бобица | 15кг |
| Вински квасац | 110г |
| шећер | 200 г на 1 литар сока |
| Вода | 10 л |
У будућности, следите следећи редослед корака:
- Прво треба да исцедите сок и оцедите га у једну посуду.
- Поставите посуду на топло место три дана.
- Након истека рока ваљаности, исцедити пулпу и одредити количину добијеног сока.
- Додајте шећер у одговарајућој пропорцији и добро мешајте док се потпуно не раствори.
- Додајте воду и квасац и поново промешајте.
- Резултујућу смешу сипајте у посуду са воденим затварачем и оставите 45 дана на месту на собној температури, али заштићеном од директне сунчеве светлости, као што је остава или орман.
- По истеку рока ваљаности, оцедити настали алкохол из талога и користити за дестилацију, као што је горе описано.
Кување видео
хттпс://иоуту.бе/_зз1О5кХпН4Дестилација моонсхина од мешавине домаћег белог и црног вина. Јединица типа колоне без млазнице се користи за проверу да ли ће „органолептика вина“ нестати или остати, као у конвенционалном апарату за млевење. Детаљни коментари истичу сваку фазу.
Детаљан водич корак по корак за прављење месечине од домаћег црног вина без квасца. Свака фаза је детаљно обрађена, аутор дели своје искуство, дајући додатне савете и објашњавајући сврху сваког корака у процесу дестилације.
хттпс://иоуту.бе/с-3МАсц5К7КЗанимљива идеја коришћења грожђа цеђеног током припреме вина за стварање каше од грожђа и шећера и даље дестилације у месечину.Техника помаже да се сировина – грожђе – искористи ефикасније, без отпада, а да се у исто време добије дестилат са пријатном „винском“ органолептиком, сличном оном добијеном дестилацијом пуноправних сировина грожђа.
Друга слична пића
- Једноставно и приступачно решење за оне који немају башту је кромпир моонсхине. Ова сировина има добар принос и узгаја је скоро сви који имају башту. Постоји стереотип да је дестилат кромпира нешто гори од других сорти, али нема основе. Кромпир алкохол ни на који начин није инфериоран у односу на аналоге, а по цени је потпуно испред њих.
- За љубитеље богате и богате органолептике биће занимљива месечина од грожђа - чача. Није узалуд од ове сировине праве се најквалитетнија жестока пића: коњак, ракија и вино. Поред тога, каша од грожђа је веома једноставна за прављење, релативно брзо сазрева и има висок принос етанола.
- Мјесец од меда је веома занимљив и изванредан. Не треба га мешати са медовином, која се не дестилује после ферментације. Алкохол добијен дестилацијом меда има пријатан укус и благу арому меда, као и лепу сламнато-златну нијансу. Наравно, цена таквог алкохола је веома висока, али у случају када има пуно меда и може да се поквари, ово је оно што вам треба.
- Љубенике традиционалних пића из целог света занимаће -месечина од пива-, која се у Чешкој назива "пивовица". Пиће је лаганог сладног укуса и пријатне меке ароме, па ће се пиће свидети свим љубитељима "пенастог" у тренуцима када желите нешто јаче.
- Зрна се преферирају у односу на шећер као основа за алкохол. Дакле, - месечина од овса - по квалитету је скоро једнака фабричкој водци добијеној уз пуну ректификовање.Процес прављења каше од овса је нешто компликованији од оног од шећера, али крајњи резултат у потпуности надокнађује овај недостатак.
