Како направити месечину од банане код куће
Преглед садржаја:
Банана топли напитак има невероватно изражен јединствен укус и неописиво свежу арому. У наставку ћемо детаљније погледати најбоље, најзанимљивије рецепте за банану и водку.
Рецепт за банану моонсхине
Користећи представљену технологију, врло лако можете припремити необично укусан и задивљујући мирис моонсхине од банана код куће. Пре свега, детаљно ћемо анализирати једноставан рецепт за прављење првокласне каше од банане, а затим ћемо детаљно размотрити начин њене дестилације у добар, квалитетан моонсхине.
Без сумње, сваки потрошач ће ценити одличан укус и феноменалну арому домаћег алкохола од свежих банана, а након тога ће сигурно тражити и рецепт за ову тропску посластицу.
Обавезни састојци
<табле кгТехнологија кувања
Прављење каше
- Уклоните потамњелу кору са банане и исеците оштећене делове пулпе, ако их има.
- Одабрано воће исецкати машином за млевење меса, блендером, комбиновати или обично изгњечити у глатки пире.
- Ставите пире од банане у одговарајућу посуду у којој ћемо припремати сладовину.
- Сијте флаширану воду и, ако користите, гранулирани шећер.
- Све добро промешати док се не добије хомогена конзистенција.
- Загрејте садржај тигања на 56-58°Ц, након чега одржавамо ову температуру сат времена. Повремено мешајте сладовину да спречите да каша загори.
- После сат времена охладите мешавину банане на температуру од 30-32°Ц.
- Посебно припремите раствор квасца, тачно пратећи упутства на паковању.
- У охлађену сладовину унесите квасац или стартер од сувог грожђа, а затим пажљиво промешајте смешу и сипајте у посуду за ферментацију. Ако је сладовина веома густа, онда обавезно додајте воду тако да добије благо воденасту конзистенцију.
- На мошт сипајте ручно измрвљени кекс који је неопходан за гашење пене. Такође, уверите се да боца није више од пола пуна.
- Уграђујемо хидрауличну заптивку на врат контејнера и пребацимо кашу у замрачену просторију са стабилном температуром од 18 до 26°Ц.
- Чекамо крај ферментације. У зависности од одабраног квасца и температуре просторије у којој се одвија овај процес, каша "игра" од 8 до 45 дана. Чим водени печат престане да емитује мехуриће, укус течности постаје горак без икакве слаткоће, а на дну посуде се формира приметан талог, можемо да пређемо на следећи корак кувања.
Прављење мјесечине
- Пажљиво уклоните вариво из седимента и филтрирајте кроз вишеслојну газу. Ако је потребно, вршимо поновљено филтрирање кроз филтер од памука или кафе.Уз неквалитетну филтрацију, каша може да изгори током дестилације, што ће довести до горког укуса и непријатног мириса у припремљеном алкохолу.
- Прочишћену кашу сипајте у коцку за дестилацију моонсхине апарата. Прву дестилацију вршимо без раздвајања на фракције и престајемо са узимањем дестилата у тренутку када снага у струји падне на 30 обртаја.
- Измерите укупну јачину производа и одредите количину апсолутног алкохола.
- Припремљени сирови алкохол се разблажи пречишћеном водом док се не добије јачина од 18-20 обртаја, а затим поново напуни у коцку за дестилацију.
- Друга дестилација се врши одабиром "главе", "репа" и "тела" производа. Првих 10-12% сакупљамо у посебну посуду и сипамо у судопер, јер је ово отровна фракција која може нанети непоправљиву штету људском здрављу.
- Одабир „тела” завршавамо у тренутку када снага у млазу достигне 45 обртаја. Затим посебно сакупљамо "репове" који се могу додати у нову кашу да бисмо повећали њену снагу.
- Разблажите фракцију за пиће чистом водом док се не добије жељена јачина, која је обично 40-45 обртаја.
- Готов дестилат сипајте у флаше, најбоље стаклене, и држите на хладном месту још 3-4 дана да стабилизује укус.
Корисни савети
Брагу за мјесечину најбоље је направити од нестандардних банана - презрелих и мало потамњелих. Ако су плодови веома презрели, онда је потребно уклонити кору и исећи трула или плеснива подручја. Али незреле банане прво треба да се доведу у жељено стање тако што ћете их ставити на сунце, па тек онда користити за њихову намену.
- Уместо сувог квасца, дозвољено је користити пресовани квасац у количини од 300 грама. Да бисте добили најквалитетнији алкохол, најбоље је користити вино или алкохолни квасац.Међутим, не заборавите да процес ферментације у овом случају траје двоструко дуже него код обичног квасца. Поред тога, у овом рецепту ће бити релевантна употреба домаћег киселог теста од сувог грожђа, чије присуство ће вас оставити увереним да ће се каша сигурно „играти“ и да ће процес ферментације бити брз и успешан.
- Мошту од банане може се додати гранулирани шећер, али не много - од 1,5 до 3 кг, док ће за сваки килограм слатке компоненте бити потребно додатно 4 литра флаширане воде. Ако је веровати речима мајстора, онда уношење шећера уништава изражене ноте егзотичног воћа у дестилату, а он добија укус и мирис класичног -јечменог месечина -.
- Банана каша има тенденцију да буде веома пенаста, тако да морате унапред да размислите о противпенивачима. За наш рецепт, колачићи су савршени у количини од 1 комада на 10 литара сладовине. Алтернативне опције су масни кефир или павлака, који се додају 50 мл на 10 литара, као и биљно уље - 10 мл на 10 литара каше.
Банана водка рецепт
Представљени рецепт ће вам омогућити да припремите домаћи алкохол познат међу искусним дестилерима под називом банана. Добијена вотка од банане има веома јединствену, изражену арому банане и слаткаст, неописиво благ укус, који су посебно омиљени код жена.
Овај рецепт се такође често користи за ефикасно маскирање благог, али непријатног мириса нечистоћа и оштрог укуса не најбољег дестилата.
Обавезни састојци
<стол бананаТехнологија кувања
- Банане огулите и исеците жуто месо на мале кругове исте величине. Ако постоје презреле браон области, исеците их ножем.
- Ставите сецкано воће у стаклену посуду и додајте ванилију и корицу поморанџе.
- Све састојке прелијте јаким алкохолом и херметички затворите посуду.
- Инфузију преносимо на тамно место са стабилном температуром од најмање 21°Ц.
- За "брзу" вотку, период одлежавања је 5-7 дана. За "дугу" тинктуру, биће потребно најмање 1 месец. У процесу инфузије инфузију ни у ком случају не протресите, она мора остати у „потпуном мировању“.
- Алкохол пажљиво оцедити из талога, након чега га подвргнемо најтемељнијем филтрирању.
Корисни савети
- Банане треба користити зреле, сочне, мирисне, без икаквих знакова презрелог или смеђег меса. Такође, не бирајте незрело воће, јер ће топлом напитку дати непријатан киселкасто-кисели укус.
- Као алкохолну базу, можете користити обичну вотку или медицински алкохол, претходно разблажен до јачине од 45-50 обртаја. Међутим, непревазиђена банана водка се добија на бази моонсхина од скроба или моонсхина из кромпира. Ако желите да импресионирате своје госте својим талентом искусног моонсхинера, онда их почастите неописиво укусним алкохолом направљеним од месечине од диње - одличан преплет две компоненте освојиће чак и прекаљене гурмане.
- Пулпа банане не мора да се сече, може да се изгњечи у пире У овом случају, готово алкохолно пиће ће имати богатији и богатији букет укуса и мириса , али процес филтрације ће од вас захтевати стрпљење и снагу . Чињеница је да ће се филтер скоро тренутно зачепити, а за одбрану таквог алкохола биће потребно најмање месец дана док се не појави транспарентност. Али, уверавам вас, једноставно морате да се потрудите и пробате ову технику бар једном да бисте пробали заиста елитно домаће пиће.
Видео рецепти за банане за месечину
За оне који су радознали и више воле да упијају информације из видео записа, предлажем да погледају видео записе испод и сазнају како професионални моонсхинерс праве месечину од банана.
- Видео 1. Наћи ћете детаљан приказ комплетног процеса припреме укусног и мирисног дестилата банане.
- Видео 2. Искусни дестилер ће вас упознати са својим препознатљивим рецептом за квалитетан бананин моонсхине и демонстрирати корак по корак припрему ове креације, која је лако се понавља код куће.
- Видео 3. А у овом видеу ћете видети како да направите тексашки месечев банане својим рукама. Овај рецепт користи разлагање инулина у моносахарид.
