Како направити мјесечину од меда код куће

Најапететнији моонсхине од меда је светски познато алкохолно пиће које има неупоредив, неописиво пријатан укус. Сада ћемо анализирати најпопуларније и најпоузданије рецепте за прављење овог одличног опојног средства.

Савјети за састојке

• Вода Што је мања тврдоћа воде, то је мекши укус мјесечине која се припрема. Најбоље је користити изворску, бунарску или флаширану воду. Такође је дозвољено додати филтрирану течност или воду из славине која је одлежала најмање један дан.Никада не користите прокувану воду, јер је већ изгубила део кисеоника, што значи да се квасац можда неће активирати и неће бити ферментације.

• Мед Апсолутно сваки мед, без обзира на сорту и старост, погодан је за прављење висококвалитетне медене каше, са једним изузетком - не треба користити производ од детелине, јер отвара у месечини непријатан неприродан, синтетички и вештачки укус. Такође је прилично релевантно узети стари, кандирани или ферментисани пчелињи производ - савршен је за прављење шик домаћег алкохола.

• Квасац То је алкохолни квасац који се показао као одличан. У екстремним случајевима дозвољена је и употреба сувих или пресованих пекарских производа.Наравно, најбољи моонсхине добија се из каше од меда направљеног од специјалног пивског или винског квасца, али је принос производа приметно смањен, а време ферментације значајно повећано.

Класични рецепт за месечев мед и квасац

Овај једноставан рецепт омогућава чак и почетницима да се окушају у прављењу месечине и да сами направе првокласну месечину од меда у познатим кућним условима. Добијени дестилат је познат по свом префињеном, благом укусу са благом цветном и медном аромом. Пропорције компоненти представљених у рецепту израчунате су за припрему каше са медом за 40 литара воде.

Обавезни састојци

<табле кг гранулирани шећер 6 кг суви квасац 120 г бунар или флаширана вода 40 л

Технологија кувања

Прављење каше

1. Загрејте флаширану или бунарску воду на температуру од 30-35°Ц, па у њу сипајте шећер и додајте мед.
2. Добро промешајте састојке док се слатки састојци не растворе што је више могуће.
3. Квасац одвојено одвојите и постепено га уносите у припремљени раствор меда.
4. Резултујућу сладовину сипајте у резервоар за ферментацију и инсталирајте водени затварач.
5. Флашу пребацимо у топлу просторију са температуром од најмање 20°Ц и добро је умотамо топлим ћебетом или дебелом крпом.
6. Чекамо завршетак процеса ферментације, који у просеку не траје дуже од две недеље. Престанак ферментације може се утврдити по овим знацима: затварач престаје да мехури, осећа се благи киселкаст мирис, течност постаје горка на укусу без наговештаја слаткоће, а на дну посуде се појављује 2-4 цм талога.
7. Уклоните вариво из талога и филтрирајте кроз трослојни филтер од газе. Додатно, течност филтрирамо кроз филтер за кафу или памук да бисмо постигли максималну транспарентност и спречили сагоревање током процеса дестилације.

Направи моонсхине

1. Прочишћену кашу сипајте у дестилациону коцку агрегата за месечни сјај.
2. Примарна дестилација се врши на максималној топлоти без раздвајања на фракције.
3. Зауставите селекцију у тренутку када снага у млазу на излазу падне на 25 обртаја.
4. Измерите укупну јачину и израчунајте количину чистог сировог алкохола.
5. Разредите сирову воду флашираном или бунарском водом на 19-22 обртаја.
6. Поново сипајте разблажену течност у месечину и започните секундарну дестилацију са одабиром свих фракција.
7. "Главе": одвојено сакупите 50-150мл течности, вођени додиром - селекцију заустављамо одмах чим нестане непријатан мирис, а његово место заузме изражени алкохол.
8. "Тело": бирамо фракцију за пиће док степен тврђаве у млазу не падне на 45 обртаја.
9. Репови: Сакупљање ове фракције је опционо, али ако желите, репови се могу сакупљати и користити за повећање снаге нове каше.
10. Одредите укупну јачину фракције за пиће и разблажите је водом на 42-45 обртаја.
11. Готов дестилат сипајте у стаклене посуде, добро затворите и ставите у хладну просторију на температури која не прелази 11°Ц.
12. Оставите духовит да сазри и стабилизује свој укус и арому 3-5 дана, након чега га пробамо.

Рецепт за мјесец од меда и квасца без шећера

У овом случају биће потребно више времена и труда да се код куће припреми медена каша за месечину највише класе, међутим, поштујући тачне пропорције, добићете диван дестилат невероватно благог укуса, неупоредив медно-цветни укус и невероватна, примамљива арома. Готово пиће се може безбедно конзумирати без додатног оплемењивања зачинима или храстовим чипсом.

Обавезни састојци

<табле кг суви квасац 40г бунар или флаширана вода 10 л

Технологија кувања

1. У одговарајућу велику посуду сипајте воду, а затим је пошаљите на шпорет и загрејте до топлог стања.
2. У топлу течност додајте мед, а затим смањите ватру на малу и растворите у води уз повремено мешање.
3. Доведите мешавину меда до кључања, уклоните белу пену која се појави и кувајте сируп 10-15 минута.
4. Готов сируп склонити са шпорета и оставити на миру док се не охлади на 27-30°С.
5. У посуду за ферментацију сипајте раствор меда и додајте активирани квасац.
6. Темељно промешати сладовину и поставити хидрауличну заптивку на врат контејнера.
7. Суду премештамо на топло место са температуром од најмање 21°Ц ради ферментације, која обично траје 8-12 дана.
8. Чим каша поприми светлу нијансу, водени печат ће престати да бубри, по просторији ће се ширити мирис киселог алкохола, а течност ће бити горког укуса без икаквих знакова слаткоће, а затим оцедите течност из талог и филтрирајте га кроз филтер од памучне газе.
9. Пречишћену кашу сипајте у мошун и дупло дестилирајте према упутствима описаним у претходном рецепту.
10. Настали месечев сипати у стаклене посуде и држати на хладном месту 3-5 дана да се стабилизује укус и арома.

Рецепт за медени моонсхине без квасца

Дестилат, направљен по представљеној рецептури, има шармантан, узбудљив мирис и шик, неописив укус. Одлика овог опојног средства је употреба искључиво природних састојака без додатка вештачког квасца.

Обавезни састојци

<табле кг пшенично зрно 1 кг бунар или флаширана вода 7 л

Технологија кувања

1. Напуните емајлиран тигањ са једним литром флаширане воде, коју загревамо на температуру од 30-35°Ц.
2. Отворите 200 г меда у топлој води, па проври и кувајте на тихој ватри најмање 15 минута.
3. Готов сируп од меда хладимо на 20-25°Ц природним путем.
4. Зрна пшенице се пажљиво сортирају, затим оперу текућом водом и осуше на папирним убрусима.
5. Суву и опрану пшеницу ставити у дубоку посуду и прелити охлађеним сирупом тако да зрна буду 2-3 цм прекривена течношћу.
6. Покријте посуду крпом од газе да бисте избегли инсекте и прашину. После три дана на површини сирупа би требало да се појави пена.
7. Смешу пшенице сипајте у посуду за ферментацију и додајте преостали мед и воду на собној температури.
8. Добро промешати сладовину, покушавајући да што више раствори пчелињи производ.
9. Поставите водени затварач и пренесите посуду за ферментацију на топло, тамно место без промаје.
10. За 10-так дана престаје ферментација, а затим оцедимо кашу из талога и филтрирамо кроз филтер домаће производње од памучне газе.
11. Профилтрирану кашу сипајте у апарат за млевење и извршите дуплу дестилацију према упутствима описаним у првом рецепту.
12. Оставите готов напитак да зри у хладној просторији 3-5 дана, а затим га пробајте.

Видео рецепти за прављење месечине од меда

Представљени видео снимци ће вам помоћи да схватите како да код куће направите првокласну месечину од кандираног или старог меда.

• Видео 1. Искусни пчелар нуди власнички метод за прављење меденог месечина одличног укуса и фантастичног мириса. Мајстор ће вам показати цео процес од А до З и рећи вам шта треба да се уради да бисте избегли уобичајене грешке.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=ксв7и-Ф-ЦкИ

• Видео 2. Народни мајстор представља радозналу верзију месечине, за коју се припрема каша кувањем саћа на шпорету.

1.део "Цоок Брага":

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=МХр-игјскОЕ

2.део "Кувајте моонсхине":

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=смЕ0а-гр3Ио

• Видео 3. Овај видео ће вас упознати са ауторском технологијом прављења домаћег месечина одличног квалитета, који се припрема без квасца и без кључања.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=тнтОМРМоЛ4Е

Корисне информације

• Пробајте да направите феноменалан -моонсхине од пива- са невиђеним укусом и аромом.
• Такође вредан проучавања је -месечина од вина-, чије су укусне карактеристике за сваку похвалу.
• -Мјесец од концентрованог сока- има прилично једноставну технологију кувања и не захтева посебну пажњу.
• На крају, препоручио бих непоновљив и укусан -мјесец од диње-, који је достојан да заузме само почасно место на челу трпезе.

Тачно поштовање корака описаних у рецепту гарантује вам стварање шик домаћег алкохола који ни на који начин није инфериорнији од скупих елитних пића. Обавезно наведите у коментарима своје мишљење о укусу дестилата меда направљеног према рецептима које сам представио. Кувајте на здравље и срећно у новим подухватима!