Како направити виски од месечине код куће

Виски је један од најпознатијих и најомиљенијих жестоких пића на свету. Данас ћемо покушати да направимо одличан виски од месечине код куће по најбољим и најпоузданијим рецептима који узимају у обзир све правилне пропорције.

Рецепт за виски од моонсхине на храстовом чипсу код куће

У ствари, чак и почетник може да се носи са тешким задатком прављења доброг вискија са месечином код куће. Ево како да направите готово аутентично ирско благо и бездимно пиће.Не садржи мирисе или друге хемијске адитиве.

Да би вотка испала достојна и првокласна, потребно је да се придржавате свих тачака описаних у рецепту, до најситнијих детаља. Уместо јечма, можете користити било које друге житарице, а као слад је савршен производ од светлог пива као што су вене, бледи или пилсен.

Обавезни састојци

<табле кг јечмени слад 2 кг бунар или флаширана вода 40 л суви квасац 50г храстов чипс 20-30г

Припрема храстовог чипса

1. Храстов чипс прелијте топлом водом један дан, при чему воду мењамо на свака 3-4 сата.
2. Посебно припремите раствор соде мешањем 2 литра воде и 5г соде бикарбоне.
3. Оцедите воду из храстових струготина и потопите их у раствор соде 6 сати.
4. Након што оперемо комаде храста хладном текућом водом.
5. Ставите обрађено дрво у лонац и напуните га чистом водом.
6. Доведите течност до кључања, а затим кувајте садржај сат времена.
7. Извадите дрво и осушите га.
8. Пећи храстов чипс до потребног стања: да се добије лагана арома храста - 120°С; да дају укус храста - 150 ° Ц; да добијете ноте ваниле - 205 ° Ц; да добијете укус шкотског вискија - 215 ° Ц; да алкохол даје укус бадема - 270 ° Ц.

Технологија кувања

1. Пре свега, мељемо зрна јечма на било који начин погодан за вас - користећи млин за кафу, млин за месо, блендер или млин.
2. Учините исто са јечменим сладом.
3. У одговарајућу посуду сипајте воду, коју загревамо на температуру од 50°Ц.
4. После тога сипајте самлевени јечам и доведите течност да проври. Кувајте смешу на лаганој ватри 15-20 секунди, повремено мешајући кашу, не дозвољавајући да загори.
5. Кашу охладите на температуру од 65 ° Ц, након чега додајемо дробљени слад. Темељно промешајте садржај, покушавајући да се ослободите грудвица што је више могуће. Додавање слада ће претворити густу кашу у тању.
6. Покријте тигањ поклопцем и умотајте га топлим дебелим ћебетом. Остављамо смешу да се сахарификује 1,5-2 сата. Веома је важно да температура садржаја лонца не падне испод 59°Ц, иначе неће доћи до сахарификације!
7. После наведених сати требало би да добијете течну кашу, слатког укуса. Сада га је потребно охладити што је брже могуће на температуру од 26-29 ° Ц. Ако је напољу зима, онда је најбоље изнети сладовину напоље и ставити је у снег, али ако је лето, пренесите посуду у купатило, претходно напуњену хладном водом и ледом, а затим охладите течност да се жељену температуру уз снажно мешање.
8. Охлађену сладовину сипајте у боцу за ферментацију и додајте разблажени квасац.
9. Инсталирајте хидрауличну браву и држите кашу док се процес ферментације не заврши, што обично не траје више од 5-7 дана.
10. Чим се густа каша врати, филтрирајте је кроз сито или газу.
11. Прочишћену течност сипајте у моонсхине и направите прву дестилацију на максималној снази без раздвајања на фракције.
12. Резултујући сирови алкохол се поново дестилује избором „главе“, „тела“ и „репа“.
13. Инсистирамо на готовом дестилату на иверици 2,5-3 месеца. Ово је веома важан корак у прављењу домаћег вискија. Чињеница је да је сјечка која даје боју и укус припремљеном пићу. Када се дестилат инфузира у храстовом бурету, виски ће испасти много бољи, међутим, у овом случају, експозиција се повећава на 6 месеци, а идеално до 2 године.
14. Готов алкохол се темељно филтрира и флашира.

Рецепт за прављење вискија од месечине код куће

Уз помоћ овог једноставног рецепта научићете како да направите добар виски од добре месечине код куће без већих потешкоћа и за кратко време. Готов производ ће имати атрактивну арому и задовољавајући, глатки укус, који је својствен јефтином комерцијалном вискију. Само високопрофесионални дегустатор са више од годину дана искуства може да открије такву замену.

Да бисте били потпуно сигурни у висок квалитет готовог производа, најбоље је да се зауставите на коришћењу домаће - јечмене месечине - или - кукурузне месечине -. Храстова кора се може купити у обичној апотеци, али угаљ је лако направити сами - потпуно спалите дрво (без смоле) брезе или било које воћке.

Обавезни састојци

< сто високог квалитета (50-60% АБВ) 3 л храстова кора 60г угаљ 50г суве кајсије (шљиве) 6 ком

Технологија кувања

1. Прво, узмите ћумур и самељите га у прах.
2. Храстову кору ставите у дубоку посуду и прелијте је кључалом водом. Оставите у овом облику да одстоји 10-15 минута.
3. Оцедите течност и поново напуните кору, овог пута чистом водом собне температуре. Инфузирамо дрво 15-20 минута.
4. Лагано исперите кору, а затим је филтрирајте кроз фино сито.
5. Суве кајсије или суве шљиве прелијте кипућом водом, па оставите да омекшају и мало набубре 10-15 минута. Затим оцедимо воду и оперемо воће топлом водом из славине.
6. У стаклену флашу за инфузију ставите здробљени угаљ, благо набубрело сушено воће и обрађену храстову кору.
7. Припремљене састојке прелити алкохолном базом.
8. Пажљиво затворите флашу и добро промућкајте њен садржај.
9. Инфузију ставите на тамно место са стабилним температурним режимом који не пада испод 21°Ц.
10. Топао напитак сипамо најмање две недеље, након чега га филтрирамо кроз неколико слојева газе.
11. Алкохол сипајте у посуде, најбоље од тамног стакла, и чувајте на хладном месту где температура не прелази 10-12°Ц.

Рецепт за домаћи зачињен виски са месечином

За предложени рецепт, као алкохолна база, идеално је направљено сопственом руком - месечина од цвекле - или - месечина од меда -. Предивна комбинација домаћег дестилата и зачина омогућава вам да откријете нови занимљив укус и арому, опојно подсећајући на првокласни виски.

Обавезни састојци

<табела двострука дестилација 3 л јечам или јечам 400г лист црног чаја 20г црни бибер у зрну 10 ком каранфил 3 пупољка

Технологија кувања

1. Јечам или јечам сипајте у суви врући тигањ и пржите док не порумене.
2. Печена зрна охладите на собну температуру, а затим их сипајте у стаклену флашу за инфузију.
3. Додајте црни бибер у зрну, пупољке каранфилића и чај од црног листа.
4. Мало промешати састојке, а затим их напунити месечином за двоструку дестилацију.
5. Ставати алкохол на тамном месту са температуром не нижом од 21°Ц 15 дана.
6. Готов алкохол провуците кроз филтер од памучне газе, а затим га сипајте у тамне стаклене флаше.
7. Флаше шаљемо на хладно место са температуром не већом од 12°Ц и тамо држимо 2,5-3 месеца.

Видео рецепти за прављење моонсхине-вхиски-а код куће

Поред упознавања са мојим рецептима, предлажем да проучим информативне и радознале видео рецепте за прављење вискија од месечине код куће.

Видео 1. Пратећи упутства у овом видеу тачно, можете направити свој квалитетан сингле малт виски код куће. Мајстор моонсхинер ће демонстрирати цео процес од А до З са детаљним коментарима на сваком кораку.

1.део "Клијање житарица и прављење каше":

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=фрккХј0ИКцУ

2.део "Тајне бурета":

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=фРБ8п1р5Ксе4

3. део "Извод":

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=ЕеП8-јј7вКо

Видео 2. Овај видео рецепт детаљно описује како направити квалитетан виски од месечине на храстовим чиповима код куће. Наћи ћете много корисних информација о сваком кораку у процесу кувања. Плус, професионални моонсхинер ће вам детаљно рећи како припрема храстов чипс за овај алкохол.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=пМКк0ОПКСев4 Као што видите, прављење вискија од месечине код куће није тако тешко, поготово зато што је резултат прилично добро пиће, које је понекад чак и боље од скупих брендова. У ствари, ако пратите сва правила и тачно пратите упутства, практично нећете осетити разлику између домаће верзије и оригинала.Као што је амерички писац Вилијам Фокнер говорио: „Виски никада није лош, само је једна сорта мало супериорнија од других“. Срећно са домаћим вискијем!.