Како направити старински коктел код куће
Преглед садржаја:
- Стара мода
- Цоффее Олд Фасхион
- Репосадо Олд Фасхион
- "Нова стара мода"
- "Слана стара мода"
- Бранди Олд Фасхион
- Рум Олд Фасхион
- Кућа старе моде
- Видео за прављење коктела
- Други слични коктели
Један од најстаријих коктела на свету је Олд Фасхион. Током више од 150 година историје овог пића, створене су многе верзије његовог рецепта, и главни и додатни састојци су варирали, само стил и дух су остали непромењени.
А да бисте сазнали како да направите различите верзије "старе моде" по једноставним рецептима корак по корак или из видео записа, као и који слични коктели постоје, потребно је да прочитате питање детаљније.
Стара мода
Најчешћа модерна верзија коктела.За разлику од оригиналног рецепта, користи се мекши бурбон, а не ражени виски, а додају се и трешња и наранџа, чинећи укус пића вишеструким. Горко, шећер и лед су основни састојци старе моде од њиховог настанка и, заједно са бурбон или раженим вискијем, обавезни су састојци према стандардима Међународног удружења бармена.
Састојци
| Цомпонент | Број |
| Јим Беам Боурбон | 50 мл |
| Горка ангостура | 1мл |
| Ред Цоцктаил Цхерри | 5 г |
| Оранге | 40г |
| Коцкасти шећер од трске | 5 г |
| Коцке леда | 120 г |
Потребан прибор и прибор: камење, муддлер, јиггер, кашика за коктел.
Кување
Да бисте направили "старомодни" коктел, потребно је да пратите једноставан рецепт корак по корак:
- Прво, кришка поморанџе и коктел трешња се стављају у стене.
- Онда се коцка шећера од шећерне трске натопљена битером ангостуре додаје у наранџу и трешњу у камену.
- Сви састојци су пажљиво измешани.
- Даље, коцке леда се стављају у камење.
- Бурбон се додаје последњи и лагано меша коктел кашиком.
Да ли сте знали? Олд Фасхионед коктел је први пут направљен у Пенденнис Цлуб бару 1880. године у Луисвилу, највећем граду Кентакија. Историја, нажалост, није сачувала име бармена који је аутор пића, али први који га је пробао био је Џејмс Папер, пуковник у пензији америчке војске. Након неког времена одлучио је да се бави производњом бурбона и постао један од највећих произвођача у земљи.
Цоффее Олд Фасхион
Занимљива опција са додатком еспресо кафе ће се свидети многим љубитељима овог окрепљујућег напитка.
Састојци
| Цомпонент | Број |
| Бурбон | 42мл |
| Ликер од тамне чоколаде | 14 г |
| Коцке леда | 42 г |
| Еспресо охлађени кафом | 28 г |
| Шећерни сируп | 7 г |
| Горка поморанџа | 2 цртице |
| Зрна кафе | сцаттер |
Мале суптилности
- Да бисте успорили разблаживање напитка водом, требало би да изаберете лед у једној куглици или велики комад.
- За рецепт одговара једноставан сируп, који се лако прави код куће од шећера и воде.
- "Цреме де цацао" се може користити и црно и бело или никако.
- Ако немате еспресо при руци, можете користити јаку кувану обичну кафу.
Кување
Да бисте направили Олд Фасхион кафу, урадите следеће:
- Све састојке ставите у шејкер за коктеле пун коцкица леда.
- Добро промућкајте.
- Прелијте течност из шејкера у чашу напуњену свежим ледом.
- Украсите сервирање зрнима кафе.
Репосадо Олд Фасхион
Репосадо на бази класичне лагано одлежане текиле.
Састојци
| Цомпонент | Број |
| Текуила репосадо | 84мл |
| Нектарина | 2 кришке |
| Вишња | 2 ком (велико) |
| Нектар агаве, може се заменити еквивалентом шећерног сирупа | 1 ул. л. |
| Горка ангостура | 2 цртице |
Кување
Процес прављења "Олд Фасхион" коктела од Репосадо текиле изгледа овако:
- У чашу се ставља трешња и нектарина, додаје се нектар агаве.
- Даље, морате их темељно сузбити мудлером.
- Додајте коцке леда.
- Улијте текилу.
- Пажљиво промешати.
- Послужите пиће са целом кришком нектарине и трешања.
"Нова стара мода"
Свеж поглед на класични рецепт, воћна компонента је замењена: трешња и наранџа, купина и бресква заузимају своје место.
Састојци
| Цомпонент | Број |
| Шећерни сируп | 1 ул. л. |
| Горко | 5 цртица |
| Боурбон, оригинални "Воодфорд Ресерве Боурбон Вхиски" | 70мл |
| Пеацх | 2 кришке |
| Вишња | 2 ком |
| Газирана вода | Лагано прскање |
Кување
Процес прављења Нове старе моде је следећи:
- Прво треба да ставите 1 парче брескве у чашу, прелијте сирупом и горчином и све измешајте.
- Следеће додајте бурбон, коцкице леда, преосталу кришку брескве, трешње и покапајте содом.
- Пажљиво промешајте и пиће је спремно за послуживање.
"Слана стара мода"
Веома занимљиво и екстравагантно решење, као што знате, со је посебан зачин који значајно мења палету укуса свих састојака. Коктели нису изузетак, а уместо наранџе и трешње користи се лимун.
Састојак
| Компоненте | Број |
| Лапхроаиг Вхиски | 56мл |
| Сољени јаворов сируп | 1 кашичица |
| Бар Кееп Аппле Биттер | 5 цртица |
| Лимунова кора | 1 комад |
Кување
Припремање слане старе моде је једноставно, пратећи упутства корак по корак:
- Прво треба да ставите коцкице леда у чашу за мешање.
- Додајте битер, слани јаворов сируп и виски.
- Сада треба да промешате садржај толико да се охлади.
- Након што се охлади, оцедите у чашу од камена напуњену коцкама леда.
- Пре сервирања, украсите чашу уврнутом лимуновом кором.
Бранди Олд Фасхион
Једна од главних варијација класичног рецепта, у којој се једно првокласно алкохолно пиће замењује другим, ништа мање добрим.
Састојци
| Компоненте | Број |
| Бранди | 56мл |
| Горка ангостура | 2-3 цртице |
| Коцке шећера | 1 комад |
| Оранге | 2 кришке |
| Мараскино трешња | 2 ком |
| Сода од лимуна и лимете попут Сприте или 7 Уп | попрскајте лагано по укусу |
Кување
Иначе, прављење Бранди Олд Фасхион неће бити тешко:
- Прво се коцка шећера стави у стену.
- Следеће поспите соду и битер на коцку шећера, па додајте кришке наранџе и вишње.
- Помешати све састојке.
- Додајте ракију и добро промешајте.
- Додајте цео велики комад леда, као што је кугла, затим поново поспите содом и послужите.
Рум Олд Фасхион
Још једна варијација класичног рецепта за коктеле са заменом главног састојка - бурбона, овога пута са рум-.
| Компоненте | Број |
| Агед Рум | 56мл |
| Шећерни сируп | 7 г |
| Горка ангостура | 1 цртица |
| Вишња | 1 комад |
| Оранге твист | 1 комад |
Кување
Да бисте направили Олд Фасхион рум, потребно је да пратите следеће кораке:
- Стави поморанџу и трешњу у стаклену чашу и пажљиво их промешај.
- Додајте лед, сипајте сируп, горчину и рум.
- Пажљиво мешајте док се течност равномерно не охлади.
Кућа старе моде
Занимљив рецепт који користи две врсте главног алкохола одједном: коњак и рум, као и две врсте битера: ангостуру и наранџу.
Састојци
| Цомпонент | Број |
| Коњак, оригинал "Паул Беау В. С." | 42мл |
| Рум, оригинал "Приватеер Амбер" | 42мл |
| Горка ангостура | 3 цртице |
| Горка поморанџа | 3 цртице |
| Демерара сируп | 7 мл |
| Твист од поморанџе и лимуна | 1 сваки |
Кување
Лако је направити коктел:
- Умешати алкохол у камену.
- Додајте велики комад леда и добро промешајте.
- Пре сервирања, украсите соковима од лимуна и поморанџе.
Видео за прављење коктела
Стари модни рецепт за коктел на бази бурбона. Све кораке кувања пажљиво покрива професионални шанкер, који ће вам помоћи да их сами поновите тачно.
хттпс://иоуту.бе/бвЗ77ВТИкК0Нестандардни рецепт "старомодни" на одлежаној текили. Оригинална порција са целим блоком леда и прстеном ананаса, попрсканом горчином кроз боцу са распршивачем.
хттпс://иоуту.бе/3рР7хЕСнвфУДетаљан водич за Олд Фасхионед коктел: класична и модерна рецептура, разлика у саставу: са бурбоном или са раженим вискијем, који биттери се користе и у којој количини, као и друге мале суптилности и историјске чињенице.
хттпс://иоуту.бе/БхзПкПмкетАДруги слични коктели
- Још један класик заснован на бурбону је коктел Менхетна. Према стандарду ИБА, класична верзија, попут "Олд Фасхион", мора да садржи битере ангостуре, а поред тога и слатки црвени вермут. Претпоставља се да је први пут направљен у истоименом клубу - "Манхаттен цлуб" - на истоименом острву у Њујорку почетком 1870-их. Има много варијација, укључујући популарне варијанте као што су -"Роб Рои"-, "Дри Манхаттан" и "Перфецт Манхаттан", као и "Метрополитен".
- Настављајући тему бурбона и класике, треба обратити пажњу на Вхиски Соур.Модерна верзија ИБА укључује употребу бурбона као основе пића. Сируп и лимунов сок такође треба да буду присутни у саставу, по жељи и мало беланцета. Рецепт за Вхиски Соур је први пут описан у новинама из Висконсина Вукесха Плаин Деалер 1870.
