Како кувати рован на коњаку код куће према једноставном рецепту

Невероватно мирисан и веома укусан планински пепео на коњаку познат је по свом укусном, непоновљивом укусу. Данас ћемо покушати да га кувамо код куће према поузданим, занимљивим и прилично једноставним рецептима.

Једноставан рецепт за тинктуру орена на коњаку

Праћење упутстава описаних у овом рецепту, направићете сопствену класичну тинктуру орена на коњаку, која је цењена у географским ширинама бившег Совјетског Савеза. Буквално на сваком фестивалу овај алкохол је заузимао поносно место на трпези и било је тешко наћи особу која би негативно говорила о његовим укусним квалитетима.

Међутим, временом је тржиште било преплављено јефтиним увозним жестоким алкохолом, а дивну тинктуру од бобица заменила су ојачана вина и тренди ликери. Јединствено пиће из прошлости, домаће са слатким послеукусом, трпким укусом и израженом аромом употребљених сировина, јачине му варира од 35 до 38 обртаја, а рок трајања на хладном и мраку је до две године.

Обавезни састојци

<табле рован 300г коњак 500мл гранулирани шећер 60г

Технологија кувања

1. У врели суви тигањ сипајте гранулирани шећер и уз интензивно, стално мешање пржите до боје карамела.
2. Оставите пржену слатку компоненту са стране и оставите да се природно охлади на 20-23°Ц.
3. Пажљиво сортирамо бобице, бирајући само зрело и сочно воће, јер од њих можете добити највише сока и максимално хранљиве материје.
4. Одабрани планински пепео ставите у цедило и добро исперите топлом водом из славине. Затим пустите да се вишак влаге оцеди и раширите бобице на папирним убрусима да се мало осуше.
5. Припремљено воће ставите у чинију процесора за храну или блендер, након чега их самељемо до хомогене каше.
6. Оренову масу ставите у стаклену посуду за инфузију и ту додајте охлађени гранулирани шећер.
7. Добро промешати смешу, па је напунити коњаком.
8. Херметички затварамо посуду и преносимо је на тамно место са температуром не нижом од 20°Ц.
9. Инфузију стојимо 26-30 дана, периодично протресајући посуду и добро мешајући сладовину.
10. На крају овог периода, два пута филтрирамо алкохол кроз филтер од памучне газе, добро стиснувши бобичасту масу.

Тинктура ароније са рецептом за коњак

Одмах вас упозоравам да представљена технологија припреме тинктуре од ароније није једноставна и брза, међутим, уложени напори ће вам се осветом исплатити када у процесу дегустације доживите ненадмашан тарт укус са префињеном киселошћу, а такође осетите опојну, невероватну арому коришћених сировина. Домаћа посластица подсећа на елитно, брендирано пиће, скоро у потпуности понављајући његове карактеристике племенитог укуса.

Обавезни састојци

<табле рован 1 кг коњак 500мл цветни мед 300г ванилин 1 прстохват

Технологија кувања

1. Орен пажљиво средите и оперите текућом водом, а затим га ставите у цедило и оставите да се вишак течности оцеди.
2. Суво воће равномерно распоредите на плех, након чега га ставите у рерну загрејану на 60-70°Ц.
3. Пеците рог 15 минута док се у просторији не почне јасно осећати изражен мирис вране.
4. Извадите плех из рерне и охладите воће на собној температури, а затим их пребаците у стаклену флашу за инфузију.
5. У планински пепео сипајте коњак, промешајте смешу и херметички затворите посуду.
6. Флашу преносимо на светло место са стабилним температурним режимом који не пада испод 20°Ц. Препоручујем да инфузију ставите на прозорску даску или друго слично место.
7. Питак стојимо три недеље, током којих с времена на време протресемо садржај посуде.
8. Припремљена инфузија се пропушта кроз трослојну газу, ни у ком случају не цеди бобичасту масу.
9. Процеђену течност послати у фрижидер, херметички затворивши је чврстим чепом или поклопцем, а бобичасту масу помешати са течним медом и ванилијом.
10. Резултујућу масу ставите у стаклену теглу, затим затворите чврстим поклопцем и ставите на топло место 20-25 дана док се мед потпуно не раствори у преосталом алкохолу из планинског пепела.
11. Одлежани сируп се поново процеди, овога пута пажљиво истиснувши масу орена.
12. Процеђен сируп помешати са претходно припремљеном инфузијом и оставити да зри у фрижидеру око 2-3 дана.

Рецепт за тинктуру коњака са листовима трешње и планинским пепелом

Пиће направљено код куће по представљеном рецепту испада невероватно укусно, са меким нотама зрелог планинског пепела и јединственом, опојном аромом. Због чињенице да степен јачине овог јаког пића не прелази 20 обртаја, његови главни обожаватељи су представници прелепе половине друштва. Технологија кувања је прилично једноставна и довољно брза, тако да свако може да се окуша као винар.

Обавезни састојци

<табле рован 500г коњак 500мл лишће трешње 100ком бунар или флаширана вода 500мл гранулирани шећер 500г лимунска киселина 5 г

Технологија кувања

1. Пажљиво сортирамо планински пепео, затим га и листове трешње оперемо водом из славине, након чега обе компоненте осушимо папирним убрусима.
2. Припремљене бобице и опрано лишће ставите у емајлирани плех.
3. Тамо сипајте флаширану или бунарску течност.
4. Пошаљите лонац на средњу ватру и доведите воду до кључања.
5. Чим течност прокључа, смањите ватру на малу и кувајте чорбу најмање 15 минута, мешајући је с времена на време.
6. Покријте припремљену чорбу поклопцем и оставите да се природно охлади на собну температуру.
7. Охлађену инфузију оцедити фином цедиљком, па пажљиво исцедити сок од пулпе планинског пепела.
8. Пречишћену течност сипајте у теглу за инфузију, па додајте шећер и лимунску киселину. Добро промешајте смесу, покушавајући да растворите зрнца шећера и киселине што је више могуће.
9. У добијену смесу сипајте алкохолну базу. За овај рецепт је најбоље користити висококвалитетни коњак, јер укус припремљеног пића директно зависи од тога.
10. Затворимо посуду и добро промућкамо инфузију, након чега је држимо на тамном месту на собној температури тачно 50 дана.
11. По истеку овог времена флаширамо алкохол и оставимо да "одмара" у фрижидеру неколико дана.

Рецепт за тинктуру коњака са боровницама и лимуновом корицом

Према овом рецепту, који је лако применити код куће, добићете веома мирисно, укусно и здраво опојно средство, које не само да ће дати много позитивних емоција од његове употребе, већ ће помоћи и да се врати недостатак витамина, јачају имуни систем, а такође се носе са прехладама у раној фази развоја.

Обавезни састојци

<табле рован 2 кг коњак 1 л лимун пола бунар или флаширана вода 1 л гранулирани шећер 1 кг цимет 1 штап

Технологија кувања

1. Средимо орен, оперемо га, осушимо. Затим цедимо сок од бобица на било који начин који вама одговара.
2. Добро оперите лимун, обришите га и пажљиво исеците корицу са половине цитруса, трудећи се да избегнете белу пулпу, која може у великој мери да поквари укус алкохола који се припрема.
3. У одговарајућу емајлирану посуду сипајте флаширану течност, а затим додајте лимунову корицу, гранулирани шећер и штапић цимета.
4. Смешу пошаљите на средњу ватру и, повремено мешајући, доведите течност до кључања. Након кључања, смањите ватру на минимум и кувајте сируп 10 минута, непрестано скидајући насталу белу пену.
5. Припремљен сируп охладити на собну температуру, па га помешати са соком од орена.
6. Резултујућу смешу сипајте у боцу за инфузију и додајте јој алкохолну базу.
7. Чврсто затворимо посуду и пребацимо је на тамно, топло место тачно месец дана.
8. Пре директне дегустације, филтрирамо алкохол кроз филтер од памучне газе. Када се чува у фрижидеру, њен рок трајања достиже две године.

Видео рецепт за кување орена на коњаку

Да бисте боље разумели и детаљно сазнали како кувати планински пепео на коњаку код куће, који је освојио срца свих совјетских грађана, препоручујем вам да се упознате са видео рецептом од професионалног дестилатора. Мајстор ће детаљно демонстрирати целокупну технологију кувања, а на крају ће дегустирати креацију сопствене производње и поделити утиске о њеном укусу и ароми.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=цКсеС532Т8тА

Корисне информације

• Можда ће вас занимати проверени рецепти за тинктуру од ароније, које неће бити тешко применити у свакодневним кућним условима.
• Домаћа тинктура од купине очараће вас на први поглед својим богатим изгледом, а када је једном помиришете, а затим окусите на језику, заувек ћете остати њен обожавалац.
• Веома корисна и укусна биће тинктура вибурнума, коју је, без додатног напора и посебног знања, лако превести у стварност код куће чак и за почетника у винарству.
• Тинктура кукурузног дрвета изненадиће сваког дегустатора својим јединственим, несличним укусом, а такође ће очарати примамљивом, префињеном аромом коришћених сировина.

Овако можете једноставно и непретенциозно импресионирати своје вољене и госте тако што ћете им пружити за дегустацију веома мирисни и необично укусни планински пепео на коњаку, направљен код куће сопственим рукама.Ако сте упознати са другим верзијама ове неупоредиве посластице, онда обавезно опишите кратак рецепт у коментарима и обавезно нам реците своје утиске о укусу и мирису готовог алкохола направљеног по описаним рецептима. Све најбоље у области винарства!.