Како направити месечину од пшенице код куће

Чувени моонсхине од пшенице никога неће оставити равнодушним, чак ни оне који су критични према самој идеји ​​домаћег алкохола. У наставку ћемо размотрити најједноставније и најпоузданије рецепте за ово укусно пиће.

Рецепт за месечину од пшенице без квасца

Пшенични моонсхине као нико други познат је по својој изузетној мекоћи и невероватној једноставности употребе. Да бисте направили квалитетно алкохолно пиће, препоручљиво је ставити кашу без вештачког квасца.

Нудим вам најисплативији, али и најзахтевнији рецепт за моонсхине од пшенице без квасца, који се може реализовати код куће само ако се стриктно поштују све препоруке. Готови алкохол је благог укуса и нема чак ни знакова непријатног мириса на вештачки квасац.

Обавезни састојци

<табле граин 4кг гранулирани шећер 4кг флаширана или изворска вода 30 л

Технологија кувања

Прављење каше

1. Пшеница се сипа у велики лавор и напуни топлом текућом водом. Темељно оперемо зрна, мењајући воду неколико пута. У процесу прања сакупљамо и одбацујемо покварена зрна и разно смеће које је испливало на површину течности.
2. У пластично буре сипајте око 1 кг опране пшенице, а затим поравнајте слој житарица, лагано га притискајући до дна.

   

3. Нежно напуните слој пшенице флашираном или изворском водом тако да течност прекрије зрна за 2-3 цм.
4. Бурад затворите поклопцем и оставите житарице у овом облику да набубри око један и по до два дана.
5. После наведеног рока у проклијало зрно сипајте пола килограма гранулираног шећера, па добро промешајте смесу.
6. Покријте посуду газом пресавијеном у 2-3 слоја и пребаците буре на топло место.
7. Мошт сипамо 8-10 дана, уз мешање масе 2-3 пута у ударцима да квасац не покисели.
8. После овог времена додајте преосталу пшеницу и гранулирани шећер у стартер.
9. Тамо сипајте флаширану или изворску воду загрејану на 23-25°Ц.
10. Поставите хидрауличну заптивку и ставите цев на топло место не дуже од недељу дана.

    

11. Након што се процес ферментације потпуно заустави, пажљиво оцедите кашу од пшеничног талога који се формира на дну бурета, а затим је пажљиво филтрирајте кроз филтер од газе и памука.

Да ли сте знали? Престанак ферментације одређује неколико знакова: затварач престаје да емитује мехуриће, сладовина постаје приметно светлија, вариво је горко и нема сладак укус, а у мирису собе осећа се суптилна киселост.

Прављење мјесечине

1. Профилтрирани сирови алкохол сипајте у месечину и дестилујте на максималној топлоти без раздвајања на фракције док јачина у млазу не падне на 10 обртаја.
2. Очистите добијену житну кашу користећи угаљ или било које друго средство.
3. Сирово разблажујемо флашираном водом да добијемо јачину од 20-22 окрета и поново га дестилујемо са одвајањем "глава", "тела" и "репа". "Главе" се бирају до 15% апсолутног алкохола, односно отприлике 50 мл од једног литра сировог. Затим сакупљамо "тело" - фракцију за пиће - до 45-50 обртаја у млазу. "Репови" се бирају по жељи.
4. Разблажите пијаћу фракцију пшеничног дестилата водом да добијете јачину од 20-23 обртаја.
5. Алкохол оставимо да „одмори“ два-три дана, након чега можемо да га употребимо по намени. По жељи, готов моонсхине може се оплеменити држањем на храстовом чипсу или инсистирањем у храстовом бурету.

Рецепт за пшенични моонсхине без шећера

Представљени рецепт за моонсхине од проклијале пшенице је најједноставнији и најприступачнији за почетнике и неће изазвати проблеме у процесу његове примене код куће.

Према описаној технологији, пшенична каша се припрема коришћењем вештачког квасца, али без учешћа гранулисаног шећера. У овом случају, пшеница ће бити сахаризована зеленим сладом, који можете сами направити или купити у продавници.

Према овом рецепту, неће бити тешко припремити првокласни моонсхине од јечма, ражи и кукуруза.

Обавезни састојци

< стоно зрно (или комерцијални слад) 3 кг суви квасац 25г флаширана или изворска вода 12 л

Технологија кувања

Малтинг

1. Пшеницу пре свега оперемо топлом, текућом водом, уклањајући разне остатке и зрна која су испливала на површину.
2. Посебно загрејте текућу воду на 30°Ц, а затим је прелијте преко зрна. Пшеницу треба прекрити са 5-6 цм течности.
3. Оставите зрна да набубре око 6-8 сати, а затим оцедите течност и набујалу пшеницу напуните јаким раствором калијум перманганата (на литар воде ће бити потребно 3 г калијум перманганата). Овог пута чекамо 15-20 минута, а затим исперите зрна топлом текућом водом.
4. Распоредите обрађену пшеницу на плех и поравнајте слој чија дебљина не би требало да прелази 25-30 мм.
5. Прелијте зрна топлом водом тако да течност буде у равни са пшеницом.
6. Покријте плех газом пресавијеном у два слоја и ставите у проветрену осунчану просторију на температури од 23-28°Ц.
7. Свакодневно окрећите зрна да брже никну и не буду буђави. У просеку, зрна пшенице клијају за 3-5 дана.

Прављење каше

1. Припремљен слад самлети у машини за млевење меса или посуди блендера до стања фино млевеног зрна.
2. Резултујућу смешу ставите у шерпу и напуните је флашираном водом, претходно загрејаном на 50°Ц.
3. Пшеничну мешавину добро промешати, а затим је загрејати на лаганој ватри до 65°Ц уз стално и снажно мешање.
4. Склоните сладовину са ватре и умотајте шерпу у топло ћебе, јер је потребно да температура буде 60°Ц сат времена. По потреби смеса се може мало загрејати.
5. После наведеног времена, сладовина се мора охладити на 25 °Ц највише пола сата. Препоручујем да лонац са врућим садржајем ставите у каду или посуду са леденом водом и уз снажно мешање доведите сладовину на жељену температуру.
6. У посебној посуди узгајамо квасац према упутствима на паковању.
7. Охлађену сладовину сипајте у флашу за ферментацију, додајте разблажени квасац.
8. Уграђујемо хидрауличну заптивку на врат посуде и чекамо потпуни прекид процеса ферментације, који обично траје око недељу дана. Прва четири дана пажљиво мешати кашу дрвеном кашиком 2-3 пута дневно да сладовина не покисели.
9. Када затварач престане да емитује мехуриће, а каша постане светлија и почне да има горак укус, течност филтрирамо кроз филтер од памучне газе, док чврсти део сладовине добро стиснемо.

Прављење мјесечине

1. Профилтрирану кашу сипајте у месечину и извршите примарну дестилацију без раздвајања на фракције.
2. Резултујући сирови алкохол се разблажи изворском или флашираном водом до јачине од 20-23 обртаја.
3. Секундарна дестилација се врши одабиром "главе", "тела" и "репа", као што је описано у првом рецепту.
4. Фракција за пиће се такође разблажи водом да би се добила жељена јачина, обично негде око 45-50 обртаја.
5. Готов производ сипајте у чисту посуду и држите на хладном и тамном месту неколико дана, након чега можемо да почнемо да кушамо одличан дестилат.

Видео рецепти за прављење месечине од пшенице

Да бисте боље разумели једноставну технологију прављења домаћег месечина од А до Ш, препоручујем вам да се упознате са представљеним видео материјалима који демонстрирају брендиране рецепте искусних моонсхинера.

• Видео 1.

Након проучавања овог видеа, научићете како код куће можете да направите висококвалитетни месечев свет од пшенице без употребе вештачког квасца. Очекује вас поступно покривање целог процеса кувања, као и мишљење аутора у вези са укусом и мирисом готовог производа.

хттпс://иоуту.бе/хВзсувхНкКЕ

• Видео 2.

Овај видео приказује корак по корак рецепт за укусан, квалитетан пшенични моонсхине. Мајстор моонсхинер ће демонстрирати сву технологију од прављења каше до дегустације његове креације.

хттпс://иоуту.бе/_ЦВ9и6КИ2кИ

Корисне информације

• Усудио бих се да кажем да ће многи бити заинтересовани за проверени рецепт за диван укус и задивљујућу арому месечине на кромпиру. Технологија припреме овог домаћег алкохола значајно се разликује од стандардних рецепата, на пример, доброг - месечина од јечма - или других житарица.
• Обавезно обратите пажњу на -мјесец од пива-, за чију израду је савршено и свеже и опојна пића са истеклим роком трајања.
• Ако желите да импресионирате своје најмилије и пријатеље својим способностима дестилације, припремите за њих -мјесец од банане-, који има префињен укус, опојни ретроукус и примамљив, лагани мирис пулпе банане.

Сада знате да заиста нема ништа супер компликовано у прављењу пшеничног моонсхина. Ако имате велику жељу, мало стрпљења, онда почните да бирате потребне састојке. Ако користите моје рецепте, обавезно ми јавите своје утиске о укусу домаћег дестилата.

Хвала вам на пажњи и желим вам све најбоље у освајању висина домаћег пиварства!