Како направити месечину са сувим грожђем код куће

Мјесец на грожђицама је невероватно укусан напитак који пече који може да подари одлично расположење, па чак и да помогне у лечењу неких прехлада. Сада ћемо детаљно анализирати најзанимљивије методе припреме таквог опојног средства, а такође ћемо сазнати како направити укусну тинктуру од мјесечине.

Рецепт за моонсхине од грожђица

Мјесечина натопљена грожђицама има изврстан слатки укус и префињену, пријатну арому. Употреба сувог грожђа даје јак алкохол са посебном мекоћом, што вам омогућава да уживате у пићу у чистом, неразређеном облику.

Овај рецепт је добар за своју економичност, када је готов процес кувања је знатно поједностављен, јер не захтева додавање вештачког квасца у сладовину - на површини неопраног сувог грожђа има дивљег квасца, који успешно активирају ферментацију.

Готова вотка је добра и сама по себи и као основа за прављење тинктура на чврстом месечини од грожђица.

Обавезни састојци

<суво грожђе 2 кг гранулирани шећер 100г флаширана или изворска вода 8 л

Технологија производње

Прављење киселог теста

1. Узмемо отприлике 150-200 г сувог грожђа, лагано их оперемо и ставимо у дубоку чинију.
2. У посебној посуди загрејте око 400 мл флаширане или изворске воде на температуру од 32-35°Ц.
3. На суво грожђе сипајте гранулирани шећер и загрејану воду.
4. Све добро промешати, покушавајући да што више раствориш зрна шећера у топлој течности.
5. Покријте чинију трослојном газом и оставите масу да одстоји три сата.
6. После наведеног периода уклоните омекшано суво грожђе и самељите га у чинији блендера до кашице.
7. Резултујућу смесу вратите у чинију и додајте 15 целих неопраних сувог грожђа.
8. Покријте посуду газом и оставите кисело тесто на топлом око 3-4 дана, док не почне да ферментира - појавиће се мехурићи на површини масе сувог грожђа.

Прављење каше

1. У одговарајућу посуду сипајте 2 литра топле воде.
2. Тамо распоредите преостале суво грожђе и потопите га 3-4 сата.
3. Набубрело суво грожђе се такође изгњечи до кашастог стања и заједно са течношћу у којој је набубрило стављамо у посуду за ферментацију.
4. Следеће уносимо ферментисано кисело тесто и сипамо преосталу воду. Веома је важно да се посуда напуни не више од 60-70%, тада ће ферментација тећи како треба.
5. Све добро протрести и поставити хидрауличну заптивку на врат пловила.
6. За време ферментације суд пребацујемо на топло, замрачено, мирно место, где мошт чувамо око 25-35 дана.

Прављење мјесечине

1. Ферментисана каша се пажљиво исцеди из седимента, а затим филтрира кроз филтер од газе.
2. Прочишћену течност сипајте у месечев сјај и дестилујте је у сирови алкохол.
3. Разредите сирово флашираном водом да добијете снагу од 20-24 окрета.
4. Настали алкохол се подвргава другој дестилацији од одвајања "глава", "тела" и "репа".
5. Разблажите фракцију за пиће водом до јачине од 43-45 обртаја.
6. Дестилат сипајте у стаклене посуде и оставите у хладној просторији 7 дана.

Рецепт за тинктуру од месечине и сувог грожђа

Квалитетна домаћа тинктура од месечине и сувог грожђа у народу се назива суво грожђе. Привлачне је боје ћилибара, меког укуса грожђа и племените, префињене ароме, која осваја срца сваког дегустатора.

Као алкохолну подлогу можете користити квалитетну вотку, разблажену на 45 обртаја алкохола за храну, али је најбоље користити квалитетан месечев сјај, који је двоструко дестилован и темељно очишћен.

Суво грожђе је један од најбољих производа који може значајно побољшати укус чак и лоше рафинисаног дестилата са непријатним, оштрим мирисом.

Обавезни састојци

<табле дупла дестилација 45-50% 500мл цветни мед 100г грожђице 200г црни бибер 5 грашка ловоров лист 2 ком црни лист чај 10г ванилин шећер 5 г

Технологија производње

1. Ставите неопрано суво грожђе у дубљу посуду и сипајте кипућу воду, па оставите тако 10-15 минута.
2. Оцедите воду и исперите суво грожђе топлом текућом водом.
3. Распоредите суво грожђе на папирни убрус и лагано га осушите тако да се ослободи вишка влаге.
4. Опрано суво грожђе ставите у теглу за инфузију.
5. Додајте цветни мед, црни бибер у зрну, ловоров лист, црни чај и ванилин шећер.
6. Последњи пут сипајте јак алкохол двоструке дестилације и све добро промешајте, покушавајући да што боље растворите слатки састојак у бази јаког алкохола.
7. Херметички затворите посуду и ставите је у тамну, мирну просторију са температуром од 24 до 28°Ц.
8. Инфузију стојимо око 7-10 дана, док је обавезно свакодневно мућкамо у тегли.
9. Тинктуру сувог грожђа филтрирајте кроз трослојну газу и пажљиво исцедите пулпу и зачине. У овом тренутку можете засладити пиће.
10. Алкохол сипајте у флаше, најбоље од тамног стакла, и чувајте у хладној просторији са температурним режимом од 5 до 11°Ц најмање три дана.

Рецепт за тинктуру месечине са сувим грожђем и сувим кајсијама

Мјесец је тај који омогућава да било који састојак који се користи у потпуности открије своје позитивне квалитете. Представљена верзија домаће тинктуре укључује избалансиран дует сувог воћа, а то су суве кајсије и суво грожђе.

Пре него што пређете на главне фазе припреме, вреди размислити о квалитету дестилата - ако је алкохол осредњи и има специфичан мирис фузела, онда га свакако треба пречистити млеком или угљем..

Готови алкохолни деликати дивне сунчане боје, умерено слаткастог укуса, у коме доминирају ноте коришћеног сувог воћа.

Обавезни састојци

<суво грожђе 400г суве кајсије 400г каранфил 4 пупољка двоструко дестиловани моонсхине 45-50% 1 л гранулирани шећер 100г флаширана вода 100мл

Технологија производње

1. Суво воће убаците у дубоку посуду и сипајте кључалу воду око 5-10 минута. Затим оцедимо воду и добро их исперемо текућом водом, а затим их осушимо папирним убрусима.
2. Суве кајсије исеците на мале комаде, а суво грожђе преполовите.
3. Уроните сецкане састојке у посуду за инфузију и додајте неколико каранфилића.
4. Добијену смешу прелијте пречишћеним месечином двоструке дестилације. У идеалном случају, месечина направљена од сувог грожђа је погодна.
5. Теглу добро затворите и ставите је на најтамније, најмирније место где температура није нижа од 20°Ц и не виша од 27°Ц.
6. Алкохол уливамо 20-25 дана, док најмање 3-4 пута недељно добро промућкамо садржај посуде.
7. Инфузију процедите кроз два-три слоја газе, а затим добро исцедите суво воће.
8. Резултирајућа течност се подвргава темељнијој филтрацији кроз памучни филтер како би пиће постало бистро, а не замућено.
9. У посебној посуди загрејте флаширану воду и у њу сипајте шећер. Смесу кувајте на тихој ватри око 10-15 минута док не престане да се ствара бела пена.
10. Готов сируп охладите на собну температуру, а затим га помешајте са алкохолном инфузијом.
11. Алкохол сипамо у стаклене флаше, након чега их шаљемо на хладно место са температуром од 5 до 11°Ц ради стабилизације укуса.
12. Пиће стојимо недељу дана, након чега прелазимо на процену његових укусних квалитета.

Видео рецепти за прављење тинктуре месечине и сувог грожђа

Да бисте разумели како нацртати моонсхине на суво грожђе и у потпуности разумели једноставну технологију прављења домаћих тинктура, препоручујем да погледате видео записе испод.

Видео 1. Еминентни месечар ће демонстрирати процес прављења брендиране верзије тинктуре сувог грожђа, која је, према његовим речима, једна од најбољих тинктура у његовој колекцији.

хттпс://иоуту.бе/ЗТ-8ПЦзУЛУК

Видео 2. Овај видео показује како, уз мало труда, можете направити сопствену магичну тинктуру сувог грожђа на бази домаћег месечина.

хттпс://иоуту.бе/ФеаБ-НрЕЛхс

Видео 3. Након упознавања са овим видео снимком, моћи ћете да припремите тинктуру на месечини и сушеном воћу, чији ће укус и арома изненадити чак и захтевне и непоколебљиве дегустаторе.

хттпс://иоуту.бе/1нфСН3фВИ7М

Корисне информације

• За самостално учење нудим једноставан рецепт за првокласну -мјесец на сувим кајсијама-. Да бисте уштедели на трошковима састојака, можете направити моонсхине на кајсијама, чија производна технологија има своја правила и тајне кувања.
• Према рецензијама искусних дестилера, мјесечина на брусницама се сматра неописиво мирисном и неупоредиво укусном, коју чак и почетник може направити својим рукама.Убудуће, овај производ се може користити за прављење једне од најбољих домаћих тинктура од бруснице, која је веома тражена и поштована од стране лепшег пола.

Мјесец на сувом грожђу привлачи огроман број познавалаца јаког домаћег алкохола. Ако се стриктно придржавате препорука и придржавате се правила кувања, испада меко и мирисно, лако се пије и уз умерену употребу елиминише непријатне последице следећег јутра.

Суво грожђе је посебно цењено, јер је суво грожђе лако набавити у било које доба године. Осим тога, рецепт за прављење алкохола са сувим грожђем је много једноставнији него са свежим грожђем.

Јавите ми у коментарима о вашим налазима у вези са домаћим алкохолом направљеним по рецептима које сам изнео. Све најбоље у освајању нових висина винарства!